Вместо "свекольников", готовлю оранжевый Ростовский борщ без свёклы, вкус такой, что "ум отъешь"
В южных борщах упор идёт не на свёклу, а на томат. Ну и овощи конечно. Вкус борща, в основном, делает томатная зажарка. Когда бываю в гостях в Ростовской области, местные всегда угощают таким борщом. В наших северных ши…