Пограничник на пенсии

Свиные отбивные в кляре на сковороде (пошаговый рецепт).

Кузьма Васильевич с утра на кухне. Даже отдыхать никуда не ушёл, знает, что ему предстоит серьёзная работа, контроль качества мясной продукции, предназначенной для очередного блюда. А готовлю я сегодня, под руководство…

ИСКУССТВО | 07.07.2026

Про100 жизнь

PriverЕДА

Готовим с Юлькой

Утром, в обед и вечером

Вегетарианское меню: овощное рагу (пошаговый рецепт).

Ингредиенты: 1. Картофель – 1 шт.; 2. Морковь – 1 шт.; 3. Лук – 1 шт.; 4. Перец Болгарский – 1 шт.; 5. Горошек зелёный консервированный – 1 банка (400 гр.); 6. Кукуруза консервированная – 1 банка (400 гр.); 7. Фасоль ст…

ИСКУССТВО | 02.06.2026

Фруктово-ягодный чизкейк (пошаговый рецепт).

Продолжаю серию публикаций: «Рецепты от моей старшей дочери». Недавно дочь гостила у меня, и приготовила торт чизкейк. Делюсь рецептом. Ингредиенты: Для основы: 1. Мука пшеничная в/с – 100 гр.; 2. Сахар – 100 гр.; 3. Я…

ИСКУССТВО | 05.05.2026

Пузанина (подчеревина, пузонина) в формовочной сетке (пошаговый рецепт).

Шеф-повар Кузьма Васильевич полон сил и готов к очередным кулинарным свершениям. А готовим мы очередной мясной деликатес в сетке, на этот раз из пузанины. Ингредиенты: 1. Пузанина (без шкуры) – 3, 0 кг; Ингредиенты дл…

ИСКУССТВО | 07.04.2026

Треугольники из дрожжевого теста с печенью, морковью и картофелем (пошаговый рецепт).

Всем доброго времени суток. Продолжаю серию публикаций: «Блюда, приготовленные моей супругой». Меня супруга упорно пытается перевести на пирожковую диету. Сегодня она готовит очередной свой кулинарный шедевр, треугольни…

ИСКУССТВО | 31.03.2026

Пикантная свиная шейка в сетке.

Шеф-повар провёл контроль качества мяса. Дал понять, что мясо пригодно для приготовления. А сам решил отдохнуть, после добросовестно выполненной работы. Решили мы с шеф-поваром Кузьмой Васильевичем приготовить мясной д…

ИСКУССТВО | 25.02.2026

Карбонат деликатесный.

Наш шеф-повар сегодня солит карбонат сухим способом. Очень тщательно подошёл к вопросу контроля качества мяса, а теперь набирается сил для дальнейшей плодотворной работы. Ну а мне как поварёнку предстоит вся кропотлива…

ИСКУССТВО | 28.01.2026

Пирожки со шкварками из сдобного теста.

Всем доброго времени суток. Продолжаю серию публикаций: «Блюда, приготовленные моей супругой». А готовит она пирожки со шкварками из сдобного теста. Последнее время нас всё больше и больше захлёстывает пальмовое масло…

ИСКУССТВО | 21.01.2026

Бекон холодной засолки.

Сегодня солю бекон самым простым способом, но тем не менее, бекон получается очень вкусным. Ингредиенты: 1. Бекон – 1 кг; 2. Соль поваренная помол №1 (не йодированная) – 300-400 гр. (бекон возьмет соли не больше чем на…

ИСКУССТВО | 14.01.2026

Суп фасолевый с говяжьей грудинкой.

Ингредиенты: 1. Вода – 2 литра; 2. Говяжья грудинка – 500 гр.; 3. Фасоль – 1 стакан; 4. Картофель – 2 шт.; 5. Морковь – 1 шт.; 6. Лук – 2 шт.; 7. Масло горчичное – 50 гр.; 8. Укроп свежий – 50 гр. (1 пучок); 9. Смесь сп…

ИСКУССТВО | 07.01.2026

Домашняя горчица к холодцу!!!

Как нельзя представить Новогодний стол без холодца, так же нельзя представить холодец без горчицы. Сколько в магазинах не покупал готовую горчицу, ни разу не пришлась она мне по вкусу. Поэтому всегда готовлю горчицу сам…

ИСКУССТВО | 31.12.2025

Новогодний холодец из свиной рульки!!! (пошаговый рецепт)

Я считаю, что на Новогоднем столе обязательно должен присутствовать холодец. Ингредиенты: 1. Рулька свиная – 1 шт. (1, 2 кг); 2. Ноги свиные – 2 шт. (≈1 кг); 3. Печень куриная – 0, 3 кг; 4. Желудки куриные – 0, 3 кг; 5.…

ИСКУССТВО | 24.12.2025

Пицца с корейкой на основе из самого нежного теста (пошаговый рецепт).

Всем доброго времени суток. Продолжаю серию публикаций: «Блюда, приготовленные моей супругой». На этот раз она готовит пиццу. Ингредиенты: Для опары: 1. Мука – 150 гр.; 2. Сахар – 1 ч. ложка; 3. Дрожжи свежие – 18 гр.; …

ИСКУССТВО | 17.12.2025

Манты с говядиной и свининой.

Кузьма Васильевич сегодня очень бодр, готовится к приготовлению очередного кулинарного шедевра. У шеф-повара работы сегодня очень много, нужно проконтролировать два вида мяса, а это очень трудно. И так мы сегодня готов…

ИСКУССТВО | 10.12.2025

Цветная капуста в духовке.

Ингредиенты: 1. Цветная капуста – 1 шт. (≈ 2 кг); 2. Яйцо куриное – 3 шт.; 3. Сухари панировочные – 200 гр.; 4. Смесь перцев – по вкусу; 5. Смесь специй (кориандр, базилик, орегано) – 1 ч. ложка; 6. Соль поваренная – по…

ИСКУССТВО | 03.12.2025

Куриные печень и желудки со свиной грудинкой, тушёные в сметано-соевой подливе (пошаговый рецепт).

Сегодня мы с шеф-поваром готовим очередное блюдо. Как всегда Кузьма Васильевич руководит процессом приготовления блюда и контролирует качество мясных продуктов. Теперь непосредственно о самом блюде. Я мясные блюда стар…

ИСКУССТВО | 26.11.2025

Творожная запеканка для любителей сладенького (пошаговый рецепт).

Всем доброго времени суток. Продолжаю серию публикаций: «Блюда, приготовленные моей супругой». Сегодня моя супруга решила приготовить сладкую запеканку из творога. Хотя я и не люблю сладкие блюда из творога, но в гостях…

ИСКУССТВО | 19.11.2025

Деликатес из корейки в мультиварке (пошаговый рецепт).

Наш шеф-повар любит экспериментировать, сегодня решил приготовить деликатес из карбоната в мультиварке. Произвёл контроль исходного сырья, дал добро на приготовление, а сам пошёл отдыхать. Ну, а я заинструктированный ш…

ИСКУССТВО | 12.11.2025

Бешбармак (бесбармак) по- ташкенски – ШИЛПИЛДОК (пошаговый рецепт).

Бешбармак (бесбармак, бишбармак) – традиционное мясо-мучное блюдо тюркоязычных народов. Но у каждого народа свои традиции приготовления этого блюда. Как правило это овощная подлива с добавлением крошеного отварного мяса…

ИСКУССТВО | 05.11.2025

Запеканка из кабачков и моркови (пошаговый рецепт).

Всем доброго времени суток. Продолжаю серию публикаций: «Блюда, приготовленные моей супругой». Сегодня она готовит вегетарианскую запеканку. Ингредиенты: 1. Кабачки – 1, 5 кг; 2. Морковь – 0, 8 кг; 3. Яйцо куриное – 4 ш…

ИСКУССТВО | 29.10.2025

Заготовки на зиму. Салат из зелёных помидоров (пошаговый рецепт).

Наступила осень. Похолодало. И многие овощи и фрукту уже не дозреют до морозов, поэтому приходится их снимать зелёными. Одним из таких овощей являются помидоры, а их лучше всего сохранить на зиму – это законсервировать.…

ИСКУССТВО | 22.10.2025

Про100 жизнь

PriverЕДА

Готовим с Юлькой

Утром, в обед и вечером