07 июл 2026 · 07:00
{"document": [{"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "свиная отбивная в кляре 00-1.jpg", "filesize": 353011, "height": 1133, "pic_id": 1061897, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/06/23/%D1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BE%D1%82%D0%B1%D0%B8%D0%B2%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%B2_%D0%BA%D0%BB%D1%8F%D1%80%D0%B5_00-1.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260623%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260623T035908Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=cea4d0d5c348c38b6c1f1458576917fc9d9538e730a5c12be64825d101548c9f", "width": 1510}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Кузьма Васильевич с утра на кухне. Даже отдыхать никуда не ушёл, знает, что ему предстоит серьёзная работа, контроль качества мясной продукции, предназначенной для очередного блюда."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "свиная отбивная в кляре 01 шеф-повар-2.JPG", "filesize": 520057, "height": 1133, "pic_id": 1061898, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/06/23/%D1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BE%D1%82%D0%B1%D0%B8%D0%B2%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%B2_%D0%BA%D0%BB%D1%8F%D1%80%D0%B5_01_%D1%88%D0%B5%D1%84-%D0%BF%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80-2.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260623%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260623T035933Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=e32b93f73afadeae347d068db03d3c95b8c1df986b4beef006d6b8373dc1f3f8", "width": 1510}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "А готовлю я сегодня, под руководством шеф-повара, свиные отбивные. Для отбивных лучше всего подходят карбонат или шейка. Здесь нет жилок, а только жировые прослойки, поэтому мясо получается мягкое и легко жуётся."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "свиная отбивная в кляре 00-2.jpg", "filesize": 408707, "height": 1133, "pic_id": 1061899, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/06/23/%D1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BE%D1%82%D0%B1%D0%B8%D0%B2%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%B2_%D0%BA%D0%BB%D1%8F%D1%80%D0%B5_00-2.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260623%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260623T035950Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=8ad1d2f4516d124b53c43f67d0e54f765b21abeb93647714fa8f47d55ea5710f", "width": 1510}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true, "italic": true}, "string": "Ингредиенты:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "1. Свинина (шейка) – 0, 5 кг;"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "2. Яйцо куриное – 1 шт.;"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "3. Молоко – 50 мл;"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "4. Мука пшеничная – 50 гр.;"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "5. Соль – ¼ ч. ложки;"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "6. Зира (семена) – ¼ ч. ложки;"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "7. Тмин (семена) – ¼ ч. ложки;"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "8. Кориандр (зерно) – ¼ ч. ложки;"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "9. Смесь перцев горошек (чёрный, белый, зелёный, розовый) – ¼ ч. ложки;"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "10. Масло подсолнечное рафинированное – 50 мл."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "свиная отбивная в кляре 02 ингредиенты.jpg", "filesize": 407512, "height": 1133, "pic_id": 1061907, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/06/23/%D1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BE%D1%82%D0%B1%D0%B8%D0%B2%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%B2_%D0%BA%D0%BB%D1%8F%D1%80%D0%B5_02_%D0%B8%D0%BD%D0%B3%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D0%B5%D0%BD%D1%82%D1%8B.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260623%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260623T040655Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=0b1470df8d57efd0ee9bbccce9dbd7bf11dc11c53401943eca9560cbcd7a7891", "width": 1510}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true, "italic": true}, "string": "Приготовление:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "1. Мясо нарезаем на порционные куски поперёк волокон толщиной ≈2 см. С одного кусочка убираем жир, нарезаем небольшими кубиками, и предоставляем на контроль качества шеф-повару Кузьме Васильевичу."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "2. Куски мяса укладываем между двумя слоями пищевой плёнки и тщательно отбиваем молоточком с двух сторон, но сильно не размочаливаем."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "3. Измельчаем специи и перец. Я это делаю в ступке."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "4. В миску разбиваем яйцо, наливаем молоко, добавляем специи, перец и соль. Сбиваем венчиком до однородного состояния. Не прекращая работать венчиком добавляем небольшими порциями муку, следим, что бы не образовались комочки. Теперь в получившийся кляр окунаем отбивные."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "свиная отбивная в кляре 08-2.jpg", "filesize": 446853, "height": 1133, "pic_id": 1061902, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/06/23/%D1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BE%D1%82%D0%B1%D0%B8%D0%B2%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%B2_%D0%BA%D0%BB%D1%8F%D1%80%D0%B5_08-2_2ihyYyn.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260623%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260623T040052Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=e272d440369863176f369beb429c80c6a74a323bd9feb917e944ced5db8938f4", "width": 1510}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "5. В сковороду наливаем масло, нагреваем. Теперь в сковороду укладываем мясо в кляре. Температура масла должна быть такой, что бы масло, при готовке мяса шкварчало, но не брызгало."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "6. Обжариваем с одной стороны 3÷4 минуты и переворачиваем на другую сторону. С другой стороны обжариваем столько же по времени."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "7. Теперь снимаем отбивную и выкладываем на тарелку, накрываем. У меня сковорода не большая, поэтому я жарю по одной отбивной. С остальными отбивными поступаю аналогично."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "8. Даём отбивным постоять накрытыми 10÷15 минут. Всё наше блюдо готово."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "свиная отбивная в кляре 13-1.jpg", "filesize": 506773, "height": 1133, "pic_id": 1061903, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/06/23/%D1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BE%D1%82%D0%B1%D0%B8%D0%B2%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%B2_%D0%BA%D0%BB%D1%8F%D1%80%D0%B5_13-1.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260623%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260623T040130Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=977a64491daab700c6a6f76bdaf347a94c7b3e5523797b3876f621a256c605ae", "width": 1510}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/png", "filename": "разрешение.png", "filesize": 26203, "height": 329, "pic_id": 1061904, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/06/23/%D1%80%D0%B0%D0%B7%D1%80%D0%B5%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260623%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260623T040157Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=0f27f2df09c3613fad069f4498be7c6fc87271a1e47d669d97f154a7bb72852d", "width": 532}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Всё теперь отбивные раскладываем по тарелкам. Отбивные можно подавать с любым гарниром."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "свиная отбивная в кляре 14 в тарелке.jpg", "filesize": 431288, "height": 1133, "pic_id": 1061905, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/06/23/%D1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BE%D1%82%D0%B1%D0%B8%D0%B2%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%B2_%D0%BA%D0%BB%D1%8F%D1%80%D0%B5_14_%D0%B2_%D1%82%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BB%D0%BA%D0%B5.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260623%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260623T040220Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=65c050a907f9acdff3550e75b0336fd83c26297b3498fdd9996ba31f277e3efa", "width": 1510}}, {"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "свиная отбивная в кляре 00-1-1.jpg", "filesize": 451768, "height": 1133, "pic_id": 1061906, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/06/23/%D1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BE%D1%82%D0%B1%D0%B8%D0%B2%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%B2_%D0%BA%D0%BB%D1%8F%D1%80%D0%B5_00-1-1.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260623%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260623T040242Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=6880b67a624a4bf351ed5fe1bfa8549a1d342c95902948e404664099ecb5456f", "width": 1510}}, {"type": "string", "attributes": {"blockBreak": true}, "string": ""}], "attributes": ["attachmentGallery"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "Приятного аппетита!!!"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "«Э"}, {"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "та статья опубликована каналом «Пограничник на пенсии» ("}, {"type": "string", "attributes": {"href": "https://dzen.ru/id/62dc146394e04162bc08cda9"}, "string": "https://dzen.ru/id/62dc146394e04162bc08cda9"}, {"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": ") на площадке Дзен, на других каналах публикаций нет...»"}], "attributes": ["quote"]}], "selectedRange": [1583, 1583]}
Комментарии 0