21 янв 2026 · 07:00
{"document": [{"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "пирожки со шкварками 00-3.jpg", "filesize": 398079, "height": 1133, "pic_id": 1040108, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2025/11/29/%D0%BF%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%BA%D0%B8_%D1%81%D0%BE_%D1%88%D0%BA%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B8_00-3.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20251129%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20251129T134656Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=9d9f38d08fa88892c3c9e7c7263f0fe39da0cfd53f8dd373dd42e53cfc294c20", "width": 1510}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Всем доброго времени суток. Продолжаю серию публикаций: «Блюда, приготовленные моей супругой». "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "А готовит она пирожки со шкварками из сдобного теста. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Последнее время нас всё больше и больше захлёстывает пальмовое масло. Я проживаю в городе Волгаграде. Так вот за последний год Волгоградская область увеличила закупки пальмового масла в три раза. И это очень чувствуется во вкусе молочных продуктов, а также растительных масел. Конечно о вреде и пользе пальмового масла можно спорить сколько угодно, но я склоняюсь к мысле, что оно наносит не поправимый вред здоровью. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "К чему я завел этот разговор? Наша семья в последнее время старается по минимуму употреблять в пищу сливочные масла, маргарины и растительные масла. Мы перешли на смалец, а получаем мы его из свиного сала. В процессе приготовления смальца получается побочный продукт – выжарки (шкварки). И вот если выжарки смешать с картофелем получается прекрасная начинка для пирожков. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Вот я и хочу поделиться одним из рецептов, в котором используются выжарки. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true, "italic": true}, "string": "Ингредиенты:"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true, "italic": true}, "string": "Для опары:"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "1. Мука пшеничная в/с – 80 гр.; "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "2. Молоко – 150 мл; "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "3. Дрожжи прессованные – 20 гр.; "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true, "italic": true}, "string": "Для теста:"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "4. Мука пшеничная в/с – 540 гр.; "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "5. Кефир – 150 гр.; "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "6. Яйцо куриное – 1, 5 шт. (2 белка, 1 желток); "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "7. Сахар – 75 гр.; "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "8. Масло растительное рафинированное – 70 гр.; "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "9. Соль – 1 ч. ложка; "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true, "italic": true}, "string": "Для посыпки:"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "10. Яйцо курино – 0, 5 шт. (1 желток); "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "11. Кунжут – 2 ст. ложки; "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "пирожки со шкварками 01 ингредиенты.jpg", "filesize": 454244, "height": 1133, "pic_id": 1040111, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2025/11/29/%D0%BF%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%BA%D0%B8_%D1%81%D0%BE_%D1%88%D0%BA%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B8_01_%D0%B8%D0%BD%D0%B3%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D0%B5%D0%BD%D1%82%D1%8B_NQGXZjg.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20251129%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20251129T134956Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=af7d5d0137d896279c1e04cabfc285b034ada5ef2c95b12218269129dadf965f", "width": 1510}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true, "italic": true}, "string": "Для начинки:"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "12. Картофель – 800 гр.; "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "13. Шкварки – 300 гр.; "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "14. Лук репчатый – 1шт. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "пирожки со шкварками 02 ингредиенты.jpg", "filesize": 371299, "height": 1133, "pic_id": 1040110, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2025/11/29/%D0%BF%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%BA%D0%B8_%D1%81%D0%BE_%D1%88%D0%BA%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B8_02_%D0%B8%D0%BD%D0%B3%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D0%B5%D0%BD%D1%82%D1%8B.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20251129%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20251129T134932Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=dc03f6bc379808445efd8595684846648fed5bcf0495629378514443962e3eff", "width": 1510}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true, "italic": true}, "string": "Приготовление:"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "1. Опишу приблизительную технологию получения смальца и соответственно шкварок. Нарезаем сало небольшими кусочками (2÷3 см) в таком количестве, что бы поместились в вашу ёмкость для выжаривания, сало нужно брать без мясных прослоек и без шкуры. Лучше всего использовать толстостенную посуду из чугуна или дюралюминия без антипригарного покрытия. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "2. Кусочки сала загружаем в ёмкость. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "3. Нагреваем на средней температуре, а выжаривание проводим на минимальной, что бы смалец и выжарки не приобрели во вкусе горечь. Выжариваем до момента когда шкварки приобретут светло-коричневый цвет. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "4. Шумовкой снимаем шкварки на сито, а смалец разливаем по банкам. После того как весь жир стечёт со шкварок, выкладываем их в посуду и после остывания убираем в холодильник. Теперь можно шкварки использовать в любых блюдах на ваше усмотрение, в т. ч. и как начинку для пирожков. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "пирожки со шкварками 06-1.jpg", "filesize": 450465, "height": 1133, "pic_id": 1040112, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2025/11/29/%D0%BF%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%BA%D0%B8_%D1%81%D0%BE_%D1%88%D0%BA%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B8_06-1.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20251129%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20251129T135112Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=bf7ad412bdbde5c79cf4256c5bff5bd6b3a4b0f14bc4ee00df63632f50b90b9e", "width": 1510}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "5. Приготовим опару. В тёплом молоке разводим дрожжи, добавляем муку и вымешиваем. Накрываем. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "6. Через 30 минут опара готова. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "7. В отдельной ёмкости смешиваем яйца, сахар, соль, кефир и растительное масло. В полученную смесь добавляем опару и муку. Вымешиваем тесто 10 минут. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "8. Полученное тесто выкладываем в ёмкость, закрываем и убираем в тёплое место на 40 минут. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "пирожки со шкварками 10-1.jpg", "filesize": 408997, "height": 1133, "pic_id": 1040113, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2025/11/29/%D0%BF%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%BA%D0%B8_%D1%81%D0%BE_%D1%88%D0%BA%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B8_10-1.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20251129%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20251129T135127Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=a86fca68dbd8ee2e4d00f39e08d184464e79da131ded78dca55b7423da300ccf", "width": 1510}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "9. Пока тесто подходит, готовим начинку. Отвариваем картофель, в него добавляем предварительно обжаренный лук и толчём. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "10. Добавляем шкварки. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "11. И тщательно вымешиваем. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "12. За это время тесто подошло. Обминаем его и опять убираем в тёплое место. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "пирожки со шкварками 14-1.jpg", "filesize": 449985, "height": 1133, "pic_id": 1040114, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2025/11/29/%D0%BF%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%BA%D0%B8_%D1%81%D0%BE_%D1%88%D0%BA%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B8_14-1.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20251129%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20251129T135139Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=8caa2fb19fbe7fbd68669d2ec24fa18d93ec4879ede2f5e6d8c7651de6ec0aaf", "width": 1510}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "13. Через 30 минут тесто готово. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "14. Делим на желаемое количество кусочков. Формируем из них колобки. Накрываем плёнкой. Через 20 минут колобки поднялись. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "15. Противень застилаем пергаментом, лепим пирожки и укладываем на противень. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "16. Накрываем плёнкой. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "пирожки со шкварками 19-1.jpg", "filesize": 381076, "height": 1133, "pic_id": 1040115, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2025/11/29/%D0%BF%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%BA%D0%B8_%D1%81%D0%BE_%D1%88%D0%BA%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B8_19-1.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20251129%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20251129T135152Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=a739c96593eae2ed4e2896c030c956ad446807f37cab4e2837931656688e57d8", "width": 1510}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "17. Через 20 минут убираем плёнку, пирожки смазываем яичным желтком и посыпаем кунжутом. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "18. Противень отправляем в духовку, разогретую до 180˚C. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "19. Через 25 минут достаём противень из духовки. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "20. Готовые пирожки перекладываем на решётку до остывания. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "пирожки со шкварками 24-1.jpg", "filesize": 492682, "height": 1133, "pic_id": 1040116, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2025/11/29/%D0%BF%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%BA%D0%B8_%D1%81%D0%BE_%D1%88%D0%BA%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B8_24-1.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20251129%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20251129T135203Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=948cc1fde692aea638dc273d41e4992732fdf461d6f13afbbb4ae45f3e3a41ee", "width": 1510}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Теперь пирожки можно перекладывать на блюдо и подавать к столу для дальнейшего применения по назначению. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "пирожки со шкварками 25 к столу-1.jpg", "filesize": 467009, "height": 1133, "pic_id": 1040117, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2025/11/29/%D0%BF%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%BA%D0%B8_%D1%81%D0%BE_%D1%88%D0%BA%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B8_25_%D0%BA_%D1%81%D1%82%D0%BE%D0%BB%D1%83-1.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20251129%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20251129T135217Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=177dd786f84958a4f0734b685a117b67c13ca5846934513f83040158e4d09555", "width": 1510}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "Приятного аппетита!!!"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "«Э"}, {"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "та статья опубликована каналом «Пограничник на пенсии» ("}, {"type": "string", "attributes": {"href": "https://dzen.ru/id/62dc146394e04162bc08cda9"}, "string": "https: //dzen. ru/id/62dc146394e04162bc08cda9"}, {"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": ") на площадке Дзен, на других каналах публикаций нет...»"}], "attributes": ["quote"]}], "selectedRange": [4156, 4156]}
Комментарии 0