Поиск | Паблико

Шеф-повар Кузьма Васильевич отказался проводить контроль щековины, мотивирую это тем, что сырьё очень жирное, а он очень бережно относится к своей печени. Но, тем не менее, контролирует весь процесс приготовления, правд…

ИСКУССТВО | 26.06.2024

■ ПОГРАНИЧНИК НА ПЕНСИИ

Рулет из свиной грудинки, подкопчённый холодным дымом.

Сегодня с Кузьмой Васильевичем приступаем к очень длительному процессу приготовления рулета из свиной грудинки. Шеф-повар очень серьёзен, знает, что работа предстоит кропотливая. По этому рецепту рулет получается сочн…

ИСКУССТВО | 02.10.2024

■ ПОГРАНИЧНИК НА ПЕНСИИ

Колбаса из свинины в натуральной оболочке.

Наш шеф-повар Кузьма Васильевич сегодня уже с утра на кухне, знает что сегодня нам предстоит проделать много работы. Даже при выборе места для отдыха, он учитывает, то что бы мимо никто не смог пройти, не заметив его. …

ИСКУССТВО | 17.04.2024

■ ПОГРАНИЧНИК НА ПЕНСИИ

Ветчина в коллагеновой оболочке...

Наш шеф-повар сегодня уже с утра на кухне, знает, что сегодня нам предстоит приготовить очень трудоёмкое блюдо. Он настроен по-боевому и готов к трудовым свершениям. Ну при такой поддержке легче осознавать, что придёт…

ИСКУССТВО | 23.04.2024

■ ПОГРАНИЧНИК НА ПЕНСИИ

Ветчина в мультиварке.

Я сегодня работаю на кухне под руководством шеф-повара Кузьмы Васильевича. А готовим мы ветчину из свинины в мультиварке. Ингредиенты: 1. Свинина – 1, 5 кг; 2. Шпик – 0, 3 кг; 3. Белковая колбасная оболочка Ø78 мм – …

ИСКУССТВО | 16.07.2025

■ ПОГРАНИЧНИК НА ПЕНСИИ

Гуляш в казане.

Сегодня Кузьма Васильевич принимает активное участие в приготовлении гуляша из свинины и говядины, лично проконтролировал качество свинины и говядины. Готовим гуляш из двух видов мяса, свинины и говядины, они прекрасн…

ИСКУССТВО | 11.12.2024

■ ПОГРАНИЧНИК НА ПЕНСИИ

Капустники (ленивые голубцы с ячневой крупой) приготовленные на пару.

Всем доброго времени суток. Шеф-повар Кузьма Васильевич уже находится на рабочем месте – на кухне, не смотрите на то, что у него прикрыты глаза, он в любой момент готов приступить к своей работе, проверке качества мяса…

ИСКУССТВО | 02.04.2025

■ ПОГРАНИЧНИК НА ПЕНСИИ

Копченая свиная грудинка.

На этот раз мы с Кузьмой Васильевичем решили свиную грудинку подкоптить. Шеф-повар отнёсся очень добросовестно к своим обязанностям. Грудинка по этому рецепту получается очень вкусная и ароматная, имеет очень большой с…

ИСКУССТВО | 27.11.2024

■ ПОГРАНИЧНИК НА ПЕНСИИ

Пельмени из свинины и говядины, с добавлением тыквы.

Сегодня мы с шеф-поваром Кузьмой Васильевичем решили приготовить пельмени из свино-говяжьего фарша с добавлением тыквы. Кузьма Васильевич подошёл к делу очень серьёзно лично провел контроль свинины и говядины, а потом р…

ИСКУССТВО | 22.01.2025

■ ПОГРАНИЧНИК НА ПЕНСИИ

Куриные печень и желудки со свиной грудинкой, тушёные в сметано-соевой подливе (пошаговый рецепт).

Сегодня мы с шеф-поваром готовим очередное блюдо. Как всегда Кузьма Васильевич руководит процессом приготовления блюда и контролирует качество мясных продуктов. Теперь непосредственно о самом блюде. Я мясные блюда стар…

ИСКУССТВО | 26.11.2025

■ ПОГРАНИЧНИК НА ПЕНСИИ

ГОЛУБЦЫ.

Наш шеф-повар, Кузьма Васильевич, в предвкушении, он сегодня готовит голубцы. Поэтому ему предстоит интересная работа, контроль качества мясной продукции. Ингредиенты: Для голубцов: 1. Капуста – 1 шт. (≈3, 0 кг); 2. Мя…

ИСКУССТВО | 26.02.2025