Поиск | Паблико

Улучшаем Паблико. Кулинария как отдельная категория

Вы поймите меня правильно - я против борща нечего не имею! Скажу вам больше - люблю! Когда со сметанкой, с чесночком, с бородинским и горчичкой. Очень люблю! Если еще писярик рядом потеет, то просто благоговею! Ибо во б…

ИСКУССТВО | 26.11.2022

■ НОВОСИБИРСК ДО ВОСТРЕБОВАНИЯ

Блюдо недели: вареники с печенью

Давно не писал статьи в основную и главную рубрику Паблико. А именно в рубрику «Искусство», то есть в подраздел «Кулинария». Между тем, откинув одежды и иронию эта рубрика основной локомотив, который тащит весь сайт. Да…

ИСКУССТВО | 15.10.2023

■ ЕЛЕНА ГАЛИЦЫНА

Русская водка, сало и селедка

Сколько бы я не летала за горизонт и не пробовала кушанья заморские, а наша, русская еда, все равно лучше!Ну что там, креветки эти с рисом. Я их один раз так объелась, что долго на них смотреть не могла. То ли дело наше…

ТУРИЗМ | 09.08.2022

■ О ПУТЕШЕСТВИЯХ И НЕ ТОЛЬКО.

Что едят в Южной Африке.

🍚 Еда в Южной Африке — это яркая смесь культуры коренных племён и традиций европейских переселенцев Здесь популярны молоко, мясо, а также заметно влияние голландской, французской и индийской кухонь. Делимся подборкой на…

ТУРИЗМ | 30.10.2023

■ ГАЛИНА ЭЙСНЕР-ЭКСКУРСИИ ПО СОЧИ

СОЧное объедение. Ч4. Про чУду и улицу Островского

Продолжаю рассказывать про нашу кухню. То, что необычного и вкусного можно попробовать в Сочи. Пару лет назад я впервые попробовала чуду. Так называется национальное блюдо Дагестана. Вернее, этот мучное изделие имеет мн…

ТУРИЗМ | 13.02.2023

■ ОЧЕРКИ ИЗ ТАВРИДЫ

Список блюд, которые непременно нужно отведать в Крыму

Полуостров Крым многранен. Это место, где можно далеко не уезжая искупаться в 2-х морях, в течение нескольких часов побывать в степи и горах, прокатиться на лыжах и понежиться под теплым солнышком. А еще в Крыму можно п…

ТУРИЗМ | 08.01.2023

■ УДИВЛЯТЬСЯ РАЗРЕШЕНО

Название чебурек вызвало гневный комментарий. Что такое чебурек и с чем его едят

В одной из статей о чебуречной города Ростова неделю назад появился интересный по своей значимости комментарий. Значимость будет выражаться в том, что благодаря вот таким читателям приходится лучше изучать материал и по…

ИСКУССТВО | 04.12.2022

■ ЗАПИСКИ ПЛОХОГО ОФИЦИАНТА

99,99% соотечественников безграмотно говорят "Пина Колада", а надо - "Пинья Колада"

Это как с кофе лАтте, что десятками лет подряд у нас назывался латтЭ. Это как с мадейрой, кою у нас все называют "мадерой". И тут прозорливый читающий, конечно, скажет, дескать, да ведь это же такая мелочь, зачем обра…

ИСКУССТВО | 14.12.2023

■ УДИВЛЯТЬСЯ РАЗРЕШЕНО

Спорный вопрос, от которого проигрывают многие заведения общепита. Как подавать сметану к первому блюду в кафе или ресторане

Во времена моей юности ростовской нам студентам даже и в голову не приходило обращать внимание на подачу сметаны к первому блюду. Обычно, после получения стипендии мы отправлялись откушать знаменитой солянки в не менее …

ИСКУССТВО | 29.01.2023

■ УДИВЛЯТЬСЯ РАЗРЕШЕНО

Новый вид чебуреков обнаружен в Ростове. Оценили и попробовали

Дабы понятно было читателю всё изложение материала начнём плясать от печки. От неё родимой в которой готовят самое народное блюдо - чебуреки. И если обращаться к классическом рецепту, то такой печкой будет казан. В кото…

ИСКУССТВО | 06.12.2022

■ УДИВЛЯТЬСЯ РАЗРЕШЕНО

Ростовский Старый Базар. Место, где можно черпать вдохновение

Сразу на входе с проспекта Буденновского организовали ларёк кулинарию. Утро. Семь часов ароматы жареного шашлыка распространяются прямо перед входом в мясной павильон. Покупателей разогревают. Мясо. Ароматы. Может и не…

ТУРИЗМ | 04.06.2022

■ УДИВЛЯТЬСЯ РАЗРЕШЕНО

А ведь жену слушаться надо хоть иногда. Она может посоветовать и хорошее

Новогодние праздники закончились. Прошли длинные каникулы. Затем Рождество Христово. Вот уже и Крещение ушло. - Хватит тебе бегать по ресторанам и чебуречным! - однажды утром жена сказала, как отрезала. И начала показы…

ИСКУССТВО | 23.01.2023

■ РОМАНТИКА

Тула - вкусный край!

Сейчас очень популярными становятся гастрономические туры. Хочу рассказать вам о гастрономических брендах тульской области.1. ТУЛЬСКИЕ ПРЯНИКИБезусловно, самый известный гастрономический бренд Тулы - это пряник. Тульски…

ТУРИЗМ | 23.08.2022

■ ПУТЕШЕСТВИЯ, ТУРИЗМ, НАУКА

Удивительные гастрономические традиции малых народов России: рыбный мармелад хотите попробовать?

Россия — это не только огромные просторы и богатая история, но и удивительное кулинарное разнообразие. Малые народы нашей страны сохранили уникальные рецепты, которые могут показаться экзотическими и непривычными, но пр…

ОБЩЕСТВО | 01.08.2024

■ ЗЕМНЫЕ РАДОСТИ

Почему японцы чавкают за столом и разговаривают набитым ртом?

В разных странах люди ведут себя за столом по разному, у каждой страны своя норма. Например, в России не принято чавкать едой и разговаривать набитым ртом не только в гостях, но и дома. Это считается дурным тоном и нево…

ИСКУССТВО | 22.11.2022

■ ЗЕМНЫЕ РАДОСТИ

В чем отличие пельменей из разных стран мира?

В Китае аналогом пельменей является блюдо баоцзы. Баоцзы делаются из дрожжевого теста с различными начинками и готовятся на пару. Они могут быть мясными и сладкими. В качестве начинки чаще всего используют мясной фарш и…

ИСКУССТВО | 22.11.2022

■ ЗАПИСКИ ПЛОХОГО ОФИЦИАНТА

Коньяк с шампанским? Цирк какой-то. А по голове сильно бьёт?

Доводилось читать, что использование вина и, в частности, игристого вина в коктейлях восходит к тем же далёким временам, что и сами смешанные напитки. В последние десятилетия шампанское и другие игристые вина оказались…

ИСКУССТВО | 13.01.2024

■ ПУТЕШЕСТВИЯ, ТУРИЗМ, НАУКА

Гастрономическое путешествие. Часть 1

Путешественники, преодолевающие сотни и тысячи километров, часто жаждут прикоснуться к чему-то действительно неординарному и запоминающемуся. Для одних это может выражаться в стремлении ощутить дуновение истории, глядя …

ТУРИЗМ | 08.12.2023

■ ПУТЕШЕСТВИЯ, ТУРИЗМ, НАУКА

Гастрономическое путешествие. Часть 2

В уникальности кулинарного наследия различных стран есть своя тайна: многие ингредиенты, ставшие ключевыми для местных блюд, являются эндемиками и доступны лишь в определённых уголках планеты. Именно поэтому попытки ше…

ИСКУССТВО | 09.12.2023

■ ЗАПИСКИ ПЛОХОГО ОФИЦИАНТА

Мнение официанта с почти 15-летним стажем о фильме "Меню"

Первое творение гениального шеф-повара появляется в кадре уже на 4-й минуте, и это местная сырая устрица с соусом Mignonette, лимонной икрой и мертензией морской. Выглядит вот так: Если спросите меня, я вам скажу, к…

КУЛЬТУРА | 10.12.2023