Поиск | Паблико

Продавец ушел на вечерний намаз или битва ватрушки с самсой

Дисклеймер: автор данного материала не ставил целью задеть какие-либо национальные, либо религиозные чувства. Для новосибирцев такие слова как тандыр, халяль, самса, лаваш, зирвак уже привычны и не вызывают удивления, л…

ОБЩЕСТВО | 13.02.2023

■ НОВОСИБИРСК ДО ВОСТРЕБОВАНИЯ

Блюдо недели: вареники с печенью

Давно не писал статьи в основную и главную рубрику Паблико. А именно в рубрику «Искусство», то есть в подраздел «Кулинария». Между тем, откинув одежды и иронию эта рубрика основной локомотив, который тащит весь сайт. Да…

ИСКУССТВО | 15.10.2023

■ ЭТНОСЫ И ЧЕЛОВЕК

История про "Селядь под шубой"

Если полистать старые дореволюционные издания поваренных книг в твёрдом переплёте, то рецепта современной «селёдки под шубой» мы там не найдём. Встретится нам рецепт норвежского винегрета с сельдью, но это совсем другое…

ИСКУССТВО | 27.10.2023

■ КУЛИНАР-ПУТЕШЕСТВЕННИК

Вариация на тему классической окрошки

Сейчас, конечно, погода совершенно не окрошечная, но готовил я это дело летом, а очередь до публикации дошла только что. Рецепт я нашел в дореволюционном кулинарном талмуде и приготовил окрошку по доисторическому рецеп…

ИСКУССТВО | 11.12.2023

■ НЕМЕЛОЧИ ЖИЗНИ

Бобошница. Пробовали? Наверняка да

Это блюдо считается традиционным у нас на Виледи. Уверена, что в других регионах оно тоже по праву занимало почетное место на столе. А вот названия у него у нас с вами будут разные. В комментариях напишите, пожалуйста, …

ДОМ | 25.12.2022

■ ИРИНА "ДОМ ПО-ЖЕНСКИ"

Показываю, что ела вчера на праздничный обед. Сегодня меня подкосило…

Вчера был День защитника отечества, мы собирались в обед ехать в гости к родителям поздравлять папу. Но дочка опять отличилась с утра поносом, она уже две недели на больничном, первую неделю была просто температура, а п…

ЧЕЛОВЕК | 24.02.2024

■ СУАРЕ У КЛИО

Полезные оладушки от моей бабушки

Не все блины и оладьи одинаково вредные! Давайте моя Клио, которая отдыхает по выходным от выполнения твоих прямых обязанностей нести знания истории в массы, пороется в копилке старых семейных рецептов и накормит вас по…

ЧЕЛОВЕК | 12.02.2024

■ СВОЙ ЧЕЛОВЕК

5 видов русских сладостей от которых в Китае без ума: русская далеба, лысый торт, матовое печенье и другие кондитерские изыски.

Ни для кого не секрет, что российские сладости, одни из вкуснейших в мире. Теперь это узнали и китайцы, у них тоже появилось много желающих полакомиться нашей отечественной продукцией. Но население Китая уже почти 1, 5 …

ДОМ | 22.03.2023

■ ТАЙНЫ ИСТОРИИ

Питание русского крестьянина в XVI веке

Питание русских крестьян на протяжении веков не отличалось большими излишествами. Традиционно в русской кухне в приоритете были простые хлебные и мучные изделия, зерновые блюда. Главным продуктом питания был ржаной хлеб…

ОБЩЕСТВО | 23.02.2023

■ МЕНЮ ГУРМАНА.

СВИНИНА ДУХОВАЯ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ.

НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ: 2 ст. ложки растительного масла 400-500 г. свинины 1 морковь молотый черный перец 3 лавровых листа 1 стакан мясного бульона 2 ст. ложки томатной пасты 500 г. квашеной капусты 1 луковица соль ПРИГОТОВЛЕН…

ИСКУССТВО | 11.11.2022

■ МЕНЮ ГУРМАНА.

ГОВЯДИНА, ТУШЕНАЯ В ХЛЕБНОМ КВАСЕ.

НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ: 500-600 г. говядины 2-3 стакана хлебного кваса соль свежая зелень петрушки ДЛЯ СОУСА: 2 моркови 2 луковицы 1/8 часть репы 1/3 корня петрушки 1/2 стакана растительного масла 2 ст. ложки томатной пасты 1 …

ИСКУССТВО | 10.11.2022

■ МЕНЮ ГУРМАНА.

БАРАНИЙ БОК С КАШЕЙ.

НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ: 300-400 г. готовой гречневой каши 3 луковицы 500-600 г. баранины (боковой части, грудинки) 100-200 г. говяжьей или бараньей печени соль 2 вареных яйца молотый черный перец 5 ст. ложек топленого масла ПР…

ИСКУССТВО | 10.11.2022

■ МЕНЮ ГУРМАНА.

УХА РЫБАЦКАЯ.

НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ: 500 г. крупной рыбы 500 г. мелкой речной рыбы 3 л. воды половинка лимона 1 морковь 2 мелких луковицы 4 средних картофелины 3-4 горошины черного перца 2-3 лавровых листа 2 ст. ложки сливочного масла свеж…

ИСКУССТВО | 07.11.2022

■ ИМПЕРИЯ ВКУСОВ

Блинчики ажурные

У наших предков в каждом доме блины пеклись в огромном количестве. Использовали самую разную муку. И блины делали, например, с припеком и без, сладкие и сытные, пышные и ажурные. Причем у каждой хозяйки имелся свой реце…

ИСКУССТВО | 10.02.2023

■ МЕНЮ ГУРМАНА.

ПЕЛЬМЕНИ СИБИРСКИЕ.

НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ: ДЛЯ ТЕСТА: 3 стакана пшеничной муки 1 яйцо 2/3 стакана воды 1-2 ч. ложки соли ДЛЯ ФАРША: 2 луковицы 300 г. говядины 300 г. свинины молотый черный перец соль 2 ст. ложки воды или бульона ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1…

ИСКУССТВО | 12.11.2022

■ МЕНЮ ГУРМАНА.

Хрустящие куриные ножки.

НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ: 5 куриных голеней 75 гр панировочных сухарей или хлебных крошек 100 гр измельченного арахиса 1/2 ч. л. соли 1/2 ч. л. приправы для гриля 1 яйцо 1 ст. л. кетчупа 60 мл растительного масла ПРИГОТОВЛЕНИЕ: …

ИСКУССТВО | 18.11.2022

■ МЕНЮ ГУРМАНА.

СОЛЯНКА БЕЛАЯ,СБОРНАЯ.

НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ: 200 г. говядины 2 л. воды 100-150 г. говяжьих почек 150 г. ветчины 2-3 средних луковицы 2 ст. ложки сливочного масла 200 г. сосисок 1 горсть маслин без косточек 1 горсть оливок без косточек 6-8 горошин …

ИСКУССТВО | 07.11.2022

■ МЕНЮ ГУРМАНА.

ЦЫПЛЁНОК В ГОРШОЧКЕ.

НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ: 1 тушка цыпленка 5 луковиц 3 морковки 6 помидор 6 картофелин 0, 5 л. мясного бульона 4 ст. ложки сметаны 150г. растительного масла 2 зубчика чеснока 100 г. сыра зелень укропа и петрушки молотый черный п…

ИСКУССТВО | 09.11.2022

■ МЕНЮ ГУРМАНА.

КОТЛЕТЫ ИЗ ЩУКИ.

НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ: 300 г. филе щуки 2 яйца 100 г. панировочных сухарей 1 луковица 2-3 веточки петрушки 3-4 ломтика пшеничного хлеба 4 ст. ложки молока молотый черный перец соль 2 ст. ложки растительного масла 1 ст. ложка …

ИСКУССТВО | 08.11.2022

■ МЕНЮ ГУРМАНА.

Самая вкусная капустка.

Нам потребуется: 2 кг — капусты 0, 4 кг — моркови 4 дольки — чеснока можно добавить яблоко, свёклу Маринад: 150 мл — раст. масло 150 мл — 9 % уксуса 100 г — сахара 2 ст. л. — соли 3 шт. — лавр. листа 5-6 горошин — черно…

ИСКУССТВО | 16.11.2022