Поиск | Паблико

Не так давно я обзавелся су-видом (это такой агрегат для приготовления еды в вакууме), так что сегодня решил ради эксперимента приготовить что-нибудь попроще и чтобы готовилось побыстрей. Как видно из названия поста, эк…

ИСКУССТВО | 13.10.2023

■ КУЛИНАР-ПУТЕШЕСТВЕННИК

Свиная лопатка су-вид

Очередной эксперимент, на этот раз со свининой. Готовится это дело долго — пару суток, но непосредственное участие в процессе занимает минут пять. Ингредиенты: Свиная лопатка — 1 кг Семена кориандра — 2 ч. л. Черный пер…

ИСКУССТВО | 27.10.2023

■ КУЛИНАР-ПУТЕШЕСТВЕННИК

Баранина су-вид

Захотелось мне тут как-то приготовить тушеные бараньи голяшки. Ну, заказал их в одном интернет-магазине, привезли... Целую баранью ногу... Пришлось импровизировать. Ингредиенты из расчета на килограмм мяса: Баранина - 1…

ИСКУССТВО | 14.12.2023

■ КУЛИНАР-ПУТЕШЕСТВЕННИК

Семга су-вид

Наконец-то я в своих экспериментах и до рыбы добрался. Т. е. осталось еще побаловаться с морепродуктами типа креветок, кальмаров, гребешков и т. д. Но это потом. Для эксперимента я взял стейки семги, посолил/поперчил, в…

ИСКУССТВО | 23.10.2023

■ КУЛИНАР-ПУТЕШЕСТВЕННИК

Печено вепрево колено су-вид

Сегодня у нас знаменитое чешское блюдо, приготовленное с использованием современных технологий. Ингредиенты приведены из расчета на литр пива. Ингредиенты для блюда: Свиная рулька — 1 кг Квашеная капуста — по вкусу Темн…

ИСКУССТВО | 14.11.2023

■ КУЛИНАР-ПУТЕШЕСТВЕННИК

Стейк су-вид

Итак, продолжаю эксперименты с новомодным способом приготовления еды. И сегодня, как я и анонсировал, была попытка приготовить стейк из «подошвы», т. е. из мяса, совершенно не подходящего для такого блюда. В качестве «п…

ИСКУССТВО | 17.10.2023

■ КУЛИНАР-ПУТЕШЕСТВЕННИК

Свиная грудинка су-вид

Лениво было идти в магазин за колбасой или еще каким-нибудь ингредиентом для бутербродов, поэтому решил приготовить в су-виде свиную грудинку, купленную накануне. В общем-то, я регулярно делаю таким способом какое-то мя…

ИСКУССТВО | 18.02.2024

■ КУЛИНАР-ПУТЕШЕСТВЕННИК

Каре барашка су-вид

Где-то в лесу, судя по всему, сдохла стая медведей - в магазине «Дикси» появилась баранина. 😮 Ну, понятное дело, цапнул пару упаковочек бараньего каре. Вернее, не совсем каре в официальном понимании - тут ребра полность…

ИСКУССТВО | 20.12.2023

■ КУЛИНАР-ПУТЕШЕСТВЕННИК

Утка су-вид

Решил в качестве эксперимента приготовить в су-виде утку - прикинуть, как она получится сравнительно с традиционным способом, т. е. запеканием в духовке. Утку мне подогнали здоровую - в су-вид влезла впритирку, в вакуум…

ИСКУССТВО | 24.01.2024

■ КУЛИНАР-ПУТЕШЕСТВЕННИК

Очень нежные ребрышки, приготовленные по технологии су-вид

Решил из интереса приготовить свиные ребра не каким-то привычным способом, а в су-виде. Результат получился довольно предсказуемым - мясо практически отваливается от костей и тает во рту. И сейчас я расскажу, как этого …

ИСКУССТВО | 12.03.2024

■ КУЛИНАР-ПУТЕШЕСТВЕННИК

Баклажаны су-вид

По многочисленным просьбам трудящихся решил сегодня приготовить в су-виде баклажаны. Впрочем, мне и самому было интересно, что из них получится. Баклажаны разрезаем вдоль пополам. Щедро солим и оставляем минут на 15, п…

ИСКУССТВО | 19.10.2023