Поджаристые хычины
В XIX веке исследователи кухни Кабардино-Балкарии писали о местных традициях в еде так: «... Балкарцы и карачаевцы очень сдержанны, умеренны в пище. Такое воспитание они получают с детского возраста. Особенно это заметн…