Подтверждены ли наукой полезные свойства чайного гриба

{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Чайный гриб известен более 2000 лет. Это на тот случай, если вы думали, что этот напиток только сейчас стал незаменимым «тонизирующим» средством."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Популярность этого ферментированного и слегка газированного напитка в последние десятилетия взлетела до небес, а объем продаж вырос с миллионов до миллиардов."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Что послужило причиной такого бума? В первую очередь его шумная репутация как эликсира здоровья, который поможет вам убрать лишние килограммы, побороть все болезни и невероятно укрепит здоровье."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Подтверждены ли наукой хоть какие-то из этих невероятных свойств или это просто очередной инструмент лёгкого изъятия у нас денег определёнными лицами? Давайте ответим на этот вопрос вместе с сертифицированными диетологами Джулией Зумпано, RD, и Максин Смит, RD."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Что такое чайный гриб"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Это ферментированный напиток, приготовленный из чая (черного или зеленого) и сахара (иногда мёда или агавы) при помощи симбиоза «здоровых» бактерий и дрожжей (это собственно гриб)."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Заварка обычно настаивается, постепенно ферментируясь, от недели до месяца, в итоге получается слегка газированный кисловатый напиток. «У него очень специфический привкус в любом составе», - говорит Зумпано."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В процессе брожения в напитке появляется немного спирта, однако не до такого уровня, как в коктейле. Обычно он не превышает 0, 5%, что позволяет продавать чайный гриб как безалкогольный напиток."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Возможные полезные свойства чайного гриба"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Пробиотики - «маленькие полезные микробы» - в напитке из чайного гриба полезны для организма человека. Многие широко рекламируемые полезные свойства чайного гриба имеют ту же основу, что и любой ферментированный продукт, например, квашеная капуста, соленые огурцы, кимчи, кефир или йогурт."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Однако серьезных научных работ, исследовавших конкретное воздействие чайного гриба на организм и подтвердивших всю эту шумиху вокруг него, практически нет, говорит Смит, при этом отмечая, что содержащиеся в напитке соединения сами по себе способны принести пользу человеку."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Похудение"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "К примеру, возьмем одно из популярных рекламируемых свойств чайного гриба - похудение. Не стоит рассчитывать на то, что переход на чайный гриб в качестве единственного ежедневного напитка приведёт фигуру в порядок к купальному сезону или свадьбе."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "«Я бы не ожидала снижения веса в результате единственного изменения в своём образе жизни - перехода на чайный гриб - без других изменений в рационе и без начала регулярных тренировок», - говорит Зумпано. «Нам бы хотелось, чтобы всё было так просто, и продавцы на этом играют, но это манипуляция»."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Тем не менее включение в рацион чайного гриба в рамках плана похудения - особенно если он заменит пустую в питательном отношении газировку - ничего, кроме пользы, не принесёт. Но и тут нас поджидают подводные камни: в напиток из чайного гриба могут добавить столько сахара, что он даст фору любой газировке. «Некоторые чайные напитки более сладкие, поэтому ищите те, в которых меньше сахара, а если готовите свой, то полегче с сахаром», - советует Зумпано."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Еще один момент для худеющих - в напитке есть небольшое количество кофеина, известного жиросжигателя."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Воспаления"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В чайном грибе есть антиоксиданты и полифенолы, защищающие организм от повреждений. Они участвуют в ослаблении хронического воспаления, которое способно привести к таким проблемам со здоровьем, как болезни сердца, рак и артрит."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "«Полифенолы известны тем, что в организме человека действуют как сильные антиоксиданты, противодействуя воспалительным процессам, являющимся первопричиной многих заболеваний», - говорит Смит. «А процесс ферментации увеличивает количество полифенолов в напитке»."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Но не стоит рассматривать напиток из чайного гриба как волшебное противовоспалительное средство. «Активное потребление чайного гриба само по себе не подавит воспаление в организме, - предупреждает Зумпано. - Но если сочетать его с противовоспалительной диетой, например, средиземноморской, то вместе всё сработает. Подходите к вопросу комплексно»."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Кишечник"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Не все бактерии вредные. «Полезные» бактерии необходимы для процветания микробиома кишечника, а ферментированные продукты, такие как чайный гриб, содержат пробиотики, поддерживающие их комфортное существование."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "«Напиток действительно способен накормить и увеличить популяцию полезных бактерий в кишечнике, что, в свою очередь, уменьшит количество вредных, - говорит Зумпано. - Поддержание здорового баланса скажется на пищеварительной системе только положительно, а значит и на общем здоровье и долголетии»."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Насколько мощно это воздействие? Слабое, но в концепцию здорового образа жизни напиток вписывается прекрасно."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Иммунная система"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Здесь у нас царят витамины группы В, являющиеся ключевыми агентами поддержки иммунной системы."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Ферментированный чайный гриб содержит довольно много уксусной, глюкуроновой и сахарной кислот, известных своим противомикробным действием. Они и противостоят «плохим» бактериям, говорит Смит."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Полифенолы также заслуживают упоминания, так как они участвуют в регуляции иммунной системы и ослаблении общего воспаления."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Рак"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Ещё одна серьёзная заявка со стороны чайного напитка. Некоторые "}, {"type": "string", "attributes": {"href": "https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6956236/"}, "string": "исследования"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " показывают, что антиоксиданты, содержащиеся в любом ферментированном чае, могут обеспечить определенную защиту."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Какую? Теоретическую. «Повреждения клеток приводят к возникновению рака и других заболеваний, - говорит Зумпано. - Чем больше клеток мы защищаем антиоксидантами, тем меньше они повреждаются и тем меньше риск рака. В этом смысле и чайный гриб в некоторой степени работает, впрочем, как и любой ферментированный продукт, кефир, например»."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Детоксикация"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Термин этот сам по себе вызывает вопросы, тем не менее некоторые "}, {"type": "string", "attributes": {"href": "https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6539514/"}, "string": "исследования"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " показали, что напиток из чайного гриба может стать терапевтической диетической добавкой в рамках борьбы с жировой болезнью печени."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Сердце"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Здоровое питание и физическая активность - это главные условия поддержания здоровья сердца, но есть доказательства того, что несколько глотков чайного гриба в день могут поучаствовать в процессе."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Исследования показали, что чайный гриб способен повысить уровень «хорошего» холестерина HDL и снизить уровень «плохого» - LDL, отмечает Зумпано. «Похоже, этот чайный грибной напиток тормозит образование бляшек в артериях, что нам отнюдь не помешает», - добавляет она."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Есть ли риск?"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Есть, если выпить слишком много напитка. Это может привести к головной боли, тошноте, расстройству желудка и даже к кетоацидозу (экстренная медицинская ситуация, когда в крови слишком много кислоты)."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "«Загрязнение свинцом тоже возможно, если домашний чай ферментируется в глиняных сосудах или других» подозрительных «емкостях и» вытягивает «свинец в готовый напиток», - предупреждает Смит."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "n4396.jpg", "filesize": 279738, "height": 497, "pic_id": 469584, "url": "/files/article_image/2023/03/12/n4396.jpeg", "width": 935}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Напиток может испортиться, если в него попадут нежелательные грибки или произойдёт перепроизводство дрожжей. На это укажет изменение цвета и запаха, последний станет напоминать запах лака для ногтей."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сколько можно пить"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "The Centers for Disease Control and Prevention "}, {"type": "string", "attributes": {"href": "https://www.cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/00039742.htm"}, "string": "рекомендуют"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " ограничиться около 600 мл напитка в сутки, что «не вызывает негативных последствий у здоровых людей». Если вы решили начать пить чайный гриб, увеличивайте порцию постепенно и следите за реакцией организма."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Не забывайте, что чем меньше в напитке сахара, тем лучше, отмечает Смит."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Кому не стоит пить чайный гриб"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Если вы беременны или имеете ослабленную (например, болезнью) иммунную систему, то лучше выбрать другой напиток, говорит Смит. Не рекомендуется чайный гриб и маленьким детям."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Так стоит ли оно того?"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Предпосылки полезности есть, но много ли исследований подтверждают декларируемые свойства этого напитка? Не слишком, предупреждает Зумпано, но трудно спорить с тем, что некая польза все же есть."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Подпишитесь на "}, {"type": "string", "attributes": {"href": "https://t.me/victor_tribunskiy"}, "string": "Telegram"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " или "}, {"type": "string", "attributes": {"href": "https://m.vk.com/trenirovki_pitanie_zdorovye"}, "string": "вКонтакте"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " Виктора Трибунского и вы всегда будете в курсе новых публикаций о тренировках, питании, здоровье."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "«Многие люди включают в свой рацион чайный гриб при переходе к более здоровому и образу жизни и питанию», - говорит Зумпано. «Можно попробовать. Возможно, вы увидите отличные результаты, даже если это будет лишь эффект плацебо. Только не переусердствуйте и не ожидайте от напитка слишком многого»."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Подтверждённых серьезными научными исследованиями полезных для здоровья свойств напитка из чайного гриба на данный момент у нас нет."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Перевод: "}, {"type": "string", "attributes": {"href": "https://www.tribunsky.ru/about-victor-tribunsky.shtml"}, "string": "Виктор Трибунский"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": ""}, {"type": "string", "attributes": {"href": "https://ironman.ru/podtverzhdeny-li-naukoj-poleznye-svojstva-chajnogo-griba"}, "string": "Источник"}], "attributes": []}], "selectedRange": [305, 564]}