27 янв 2023 · 09:16
{"document": [{"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/png", "filename": "Без имени.png", "filesize": 3565165, "height": 1291, "pic_id": 391700, "url": "/files/article_image/2023/01/27/%D0%91%D0%B5%D0%B7_%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%B8.jpeg", "width": 2000}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Отличная получилась колбаска. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Понадобится: "}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "1 кг полужирной свинины "}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "25 г нитритной соли "}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "2 зубчика чеснока или 1 г сушеного "}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "4 г молотого черного перца "}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "3 г измельченных семян тмина "}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "2 г молотого красного перца "}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "1 г молотого душистого перца "}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "30 мл красного сухого вина "}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "2 м свиной черевы "}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Приготовление: "}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Мясо промываю, нарезаю кубиками или пропускаю через мясорубку с решеткой 8 мм. Охлаждаю до 6-10 градусов. "}], "attributes": ["numberList", "number"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Чеснок чищу, растираю. В охлажденный фарш всыпаю половину нитритной соли и пряностей. "}], "attributes": ["numberList", "number"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Хорошо перемешиваю и добавляю оставшиеся нитритную соль и пряности, чеснок, вино. Так как масса холодная, использую миксер с насадками для тоста. "}], "attributes": ["numberList", "number"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Череву вымачиваю около 20 минут в теплой воде. Закрепляю на специальной насадке мясорубки, завязываю один конец шпагатом или крепкой нитью, заполняю фаршем не очень плотно, не допуская образования пустот. Завязываю второй конец колбасы. "}], "attributes": ["numberList", "number"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "После заполнения прокалываю оболочку тонкой иглой в местах, где собрался воздух. "}], "attributes": ["numberList", "number"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Кладу в холодильник для ферментации на 3-4 суток. Затем подвешиваю в прохладном, хорошо проветриваемом месте для просушки. "}], "attributes": ["numberList", "number"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Не допускаю попадания прямых солнечных лучей, иначе полуфабрикат может испортиться. В крайнем случае кладу в холодильник. "}], "attributes": ["numberList", "number"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Через 3-4 дня колбасу аккуратно прессую или раскатываю скалкой. Процедуру прессования повторяю через 5-8 дней. "}], "attributes": ["numberList", "number"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Процесс созревания сыровяленой колбасы длится от 20 до 60 дней. "}], "attributes": ["numberList", "number"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Совет: "}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Температура в помещении должна быть не ниже 20 градусов, иначе деликатес получится горьковатым. \nЕсли на колбасе появился белый налет в виде выделенного ферментированного белка, ничего страшного — это допустимо. "}], "attributes": ["quote"]}], "selectedRange": [1071, 1071]}
Комментарии 2