09 окт 2024 · 07:10
{"document": [{"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "соус по-кубански 00. титульный.jpg", "filesize": 382820, "height": 1133, "pic_id": 907416, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2024/09/26/%D1%81%D0%BE%D1%83%D1%81_%D0%BF%D0%BE-%D0%BA%D1%83%D0%B1%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8_00._%D1%82%D0%B8%D1%82%D1%83%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D0%B9.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20240926%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20240926T080255Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=7ce83ab08348b6c619840c5f25d3ed9b78d40948ec07825066fe38393bf9b082", "width": 1510}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сегодня шеф-повар свои обязанности выполнил ровно наполовину. Качество свинины проконтролировал и завалился спать, на просьбу проконтролировать печень, отвернул голову в другую сторону, что означает, теперь он только примет готовое блюдо, по другим мелочам его не беспокоить."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "соус по-кубански 01. шеф-повар.jpg", "filesize": 361534, "height": 1133, "pic_id": 907417, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2024/09/26/%D1%81%D0%BE%D1%83%D1%81_%D0%BF%D0%BE-%D0%BA%D1%83%D0%B1%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8_01._%D1%88%D0%B5%D1%84-%D0%BF%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20240926%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20240926T080319Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=27d1ffc9fdf07b601a5db25836147a530b7205a505253791d60a070080940e54", "width": 1510}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true, "italic": true}, "string": "И так готовим соус по-кубански."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Я родом из Кубанских казаков. Дедов я никогда не видел, оба погибли в ВОВ. А бабушки меня растили. С одной мы жили, а к другой часто ходил в гости, она жила не далеко. И так как мои бабушки обе Кубанские казачки, то и блюда которые они готовили, как правила были из казачьей кухни. Я раньше об этом не задумывался, главное вкусно. И вот часто на столе был "}, {"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "соус"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": ", это блюдо так бабушки называли. "}, {"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "Соус по-кубански"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " это картофель, тушенный с любым мясом. Уже с высоты прожитых лет я начал интересоваться этим вопросом, а как же правильно называется это блюдо. В центральной России называют "}, {"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "жаркое"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": ", в северной части европейской части России называют "}, {"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "тушенка с картошкой"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": ", в Поволжье "}, {"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "шулюмка"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " и ещё два десятка названий. А на Кубани действительно называют "}, {"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "соус"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": ", есть такое подозрение, что это название пошло от грузинского блюда "}, {"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "соуси (картошка тушенная с курятиной)"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": ". Так что не судите меня строго, я решил это блюдо назвать, так как привык с детства. Сегодня мы с Кузьмой Васильевичем готовим соус из свинины и куриной печени. И так приступим."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "Ингредиенты:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "1. Свинина – 0, 5 кг;"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "2. Печень куриная – 0, 5 кг;"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "3. Картофель – 1, 5-2, 0 кг;"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "4. Морковь – 3-4 шт.;"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "5. Лук – 1-2 головки;"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "6. Чеснок – 3-4 зубка;"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "7. Масло растительное (горчичное) – 100 гр.;"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "8. Вода -200 гр.;"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "9. Томатная паста – 2 ст. ложки;"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "10. Соль – по вкусу."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "11. Смесь специй (зира, тмин, кориандр, базилик) – 1 ст. ложка;"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "12. Укроп свежий – 1 пучок (50 гр.)."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "соус по-кубански 02. ингредиенты.jpg", "filesize": 468007, "height": 1133, "pic_id": 907418, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2024/09/26/%D1%81%D0%BE%D1%83%D1%81_%D0%BF%D0%BE-%D0%BA%D1%83%D0%B1%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8_02._%D0%B8%D0%BD%D0%B3%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D0%B5%D0%BD%D1%82%D1%8B.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20240926%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20240926T080340Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=5313f2ede2875f0aff9c224f8a7ebc6b9e5e367936d0edb4a3b9d888c1adae26", "width": 1510}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Лук нарезаем полукольцами."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Морковь среднего размера брусками."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Мясо средними по размеру кусками (не забываем выбрать самый лучший кусочек для контроля качества шеф-поваром), печень не режем."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Картофель нарезаем крупными брусками."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "соус по-кубански 06-1.jpg", "filesize": 452981, "height": 1133, "pic_id": 907419, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2024/09/26/%D1%81%D0%BE%D1%83%D1%81_%D0%BF%D0%BE-%D0%BA%D1%83%D0%B1%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8_06-1.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20240926%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20240926T080350Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=a575a3f2719dd39abee67d9802079d0aac4c876c160cb0b9bb32022a089ff62b", "width": 1510}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В казан наливаем масло растительное, и немного перекаляем. В горячее масло высыпаем лук, и на среднем огне, жарим его до прозрачного состояния."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Как только лук дошел до нужной кондиции, высыпаем морковь. Морковь готовим до тех пор, пока она не примет яркий цвет."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Следом за морковью выкладываем в казан мясо, и готовим его, пока оно полностью не побелеет."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Теперь пришла очередь печени. Мясо с печенью жарим до тех пор, пока не выпарится сок."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "соус по-кубански 11-1.jpg", "filesize": 420344, "height": 1133, "pic_id": 907420, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2024/09/26/%D1%81%D0%BE%D1%83%D1%81_%D0%BF%D0%BE-%D0%BA%D1%83%D0%B1%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8_11-1.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20240926%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20240926T080409Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=b09d01614397dfcd96402f5bb2f0a5a25d2d544307caa8375af15f3a3b85bd32", "width": 1510}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Заливаем водой, добавляем специи, солим и тушим до готовности мяса. По готовности мяса в казан выкладываем картофель, перемешиваем и накрываем крышкой."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "За 15 минут до приготовления картофеля выкладываем в казан чеснок, порезанный тонкими колечками, и томатную пасту."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим до готовности картофеля."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Добавляем измельченный укроп, перемешиваем."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "соус по-кубански 17-1.jpg", "filesize": 497234, "height": 1133, "pic_id": 907421, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2024/09/26/%D1%81%D0%BE%D1%83%D1%81_%D0%BF%D0%BE-%D0%BA%D1%83%D0%B1%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8_17-1.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20240926%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20240926T080423Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=1036bd3d7254dbc49a8803a7084872f963a6eea0a57b8e72eb81c6adccd9efcd", "width": 1510}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Накрываем крышкой. Даём провариться ещё 5 минут. Всё соус по-кубански готов."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "соус по-кубански 17-2. под крышкой готов.jpg", "filesize": 359049, "height": 1133, "pic_id": 907422, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2024/09/26/%D1%81%D0%BE%D1%83%D1%81_%D0%BF%D0%BE-%D0%BA%D1%83%D0%B1%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8_17-2._%D0%BF%D0%BE%D0%B4_%D0%BA%D1%80%D1%8B%D1%88%D0%BA%D0%BE%D0%B9_%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20240926%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20240926T080439Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=9037fa98718f18d72e3460087c889d215e1699737e09ca9acf3b23d0965fddaf", "width": 1510}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/png", "filename": "разрешение.png", "filesize": 26203, "height": 329, "pic_id": 907423, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2024/09/26/%D1%80%D0%B0%D0%B7%D1%80%D0%B5%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20240926%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20240926T080458Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=23b95c1f8b2f53b9b5dd6842ffa3c4bec15091b6c4a2161d75c7ba04b9e44133", "width": 532}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Вот теперь можно раскладывать по тарелкам и подавать к столу."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "соус по-кубански 18. в тарелке-1.jpg", "filesize": 337735, "height": 1133, "pic_id": 907424, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2024/09/26/%D1%81%D0%BE%D1%83%D1%81_%D0%BF%D0%BE-%D0%BA%D1%83%D0%B1%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8_18._%D0%B2_%D1%82%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BB%D0%BA%D0%B5-1.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20240926%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20240926T080508Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=135df39fecda72a11f5787e2b934cd54957cf35a0b2d896a5c65dbb3296bfd3b", "width": 1510}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "Приятного аппетита!!!"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Э"}, {"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "та статья опубликована каналом «Пограничник на пенсии» ("}, {"type": "string", "attributes": {"href": "https://dzen.ru/id/62dc146394e04162bc08cda9", "italic": true}, "string": "https: //dzen. ru/id/62dc146394e04162bc08cda9"}, {"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": ") на площадке Дзен, на других каналах публикаций нет."}], "attributes": ["quote"]}], "selectedRange": [3097, 3097]}
Комментарии 5