САХЗАМЫ , Мифы, действие на организм, применение

{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Здравствуйте! тема интересная, уже предвкушаю много споров. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "От себя сразу скажу, я никого не агитирую переходить на сахзамы. В идеале, конечно, выстраивать нормальные отношения со всеми продуктами, чтобы организм формировал правильную реакцию и на сахар и на другие продукты. Конечно, сведение сахара к минимому добавит здоровья, но если вы, боясь сахара прекратите есть фрукты, или что-то в этом роде, это уже не норма. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "056C6C1D-EA46-4533-91C5-D1E1667F8612.jpeg", "filesize": 362811, "height": 536, "pic_id": 278475, "url": "/files/article_image/2022/11/29/056C6C1D-EA46-4533-91C5-D1E1667F8612.jpeg", "width": 828}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Часть моих сахзамов"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Для людей с диабетом, инсулинорезистентностью и ещё рядом заболеваний, конечно, нужно вычитывать составы всех продуктов и хорошо выбирать сахзам. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Я по возможности уделю внимание наиболее популярным сахзамам, если какой-то заинтересует, пишите я сделаю на него подробную статью, как была вчера про аллюлозу. (ссылку дам дальше в тексте)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Итак, начнем с того, что такое сам САХАР"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "САХАР = САХАРОЗА = глюкоза + фруктоза."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Способствует набору веса, воспалительным процессам, образованию свободных радикалов. Мешает усвоению меди, хрома и витаминов группы В."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Задумавшись о переходе на заменитель сахара, лучше выбирать НАТУРАЛЬНЫЕ, природные заменители, а не синтетические."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Стараемся избегать таких сахзамов как:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Аспартам"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " (синтетический сахзам) - в организме становится ядовитым формальдегидом. При нагревании теряет сладость."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Ксилит"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " (синтетический сахзам) - в общем смысле безопасен, но в малых дозах, если переборщить задерживает жидкость в организме, приводит к диарее и вздутию, точные дозы индивидуальны. Нельзя при синдроме раздраженного кишечника. Полезен в пастах и стоматологической продукции, поскольку полезен для зубов."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Цикламат"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " (синтетический сахзам) - нельзя беременным и детям, увеличивает нагрузку на почки, часто вызывает аллергию, сказывается на сердце и сосудах."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Сорбит"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " (синтетический сахзам) - безопасен при дневном потреблении не более 20-30 г в сутки, нельзя при заболеваниях ЖКТ, желчекаменной болезни, синдроме раздраженного кишечника. Регулярное употребление не рекомендовано, врачи говорят о необходимости перерыва в употреблении на месяц."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "На этих заменителях останавливаться особо не буду, поскольку стараюсь их избегать, чаще всего их можно встретить во всяких газировках 0 калорий)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Сукралоза"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " (синтетический сахзам) - до 2016 года считалась одним из самых безопасных сахзамов, потом отправилась на доисследования, но доказанных побочен до сих пор не нашлось. Разрешена беременным и детям. Сукралоза один из лидеров среди сахзамов по всему миру. Сахзам термостабильный, очень сладкий, готовить удобно."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Есть у меня сахзам с сукралозой от Prebiosweet, там смесь эритрита, сукралозы и стевии вроде, но я его всегда пересыпаю в другую баночку из пакетов, поэтому фото нет."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Мальтодекстрин"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " - как самостоятельный сахзам встречается редко, но часто в ПП продуктах и детском питании. Это безопасный, но калорийный сахзам, с высоким ГИ. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "ПРОТИВОПОКАЗАН людям с ДИАБЕТОМ и НЕПЕРЕНОСИМОСТЬЮ ГЛЮТЕНА. При этом имеет ряд положительных свойств:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "повышает умственные и физические показатели"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "выводит токсины и соли тяжелых металлов"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "повышает выносливость"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "способствует росту мышечной массы"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Считается самой универсальной пищевой добавкой он и загуститель и поглотитель влаги, разрыхлитель, антиокислитель, поэтому встретить его можно в составе любого продукта от детской смеси до какой -нибудь колбасы в супермаркете."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Эритрит"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": "(дынный сахар) - по мнению многих врачей и специалистов одна из наиболее здоровых альтернатив сахару, имеет растительное происхождение, технология производства нетоксичная. В эритрите 0 углеводов и ноль калорий. По сладости равен примерно 60-70% сахара, не имеет в малом количестве посторонних привкусов, если переборщить привкус ментола. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "С ним хорошо готовятся бисквиты и взбиваются белки. При термообработке не теряет сладости, как многие другие сахзамы. Не пытайтесь готовить с ним зефир, засыхает в безешку за пару часов. У разных производителей имеет различную степень сладости, читайте отзывы! "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Из полезного:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "не вызывает увеличение веса"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "можно при диабете"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "не вредит ЖКТ"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "не вызывает кариеса"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "не вызывает привыкания"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "антиоксидант"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Противопоказан при синдроме раздраженного кишечника."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Аллюлоза"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " - это «новинка» среди сахзамов, хотя обнаружили ее еще 70 лет назад, но искали методы производства в промышленных масштабах, поскольку в природе она содержится в очень малых колличествах. И вот уже 11 лет, ее производят, США и Китай обожают этот сахзам, но до нас он добрался только недавно. Подробная статья о приятных свойствах аллюлозы вышла на канале час назад."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Плюсы:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "СНИЖАЕТ уровень глюкозы"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "способствует похудению."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "замедляет старение"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "БЕЗ привкуса"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "можно сварить КАРАМЕЛЬ"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Стевия"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " - безопасный природный сахзам, гораздо слаще сахара, имеет ряд полезных функций, но при нагревании начинает значительно горчить, даже в холодном виде имеет привкус. Лучше всего использовать в сочетании с другими сахзамами."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Из плюсов:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "содержит полезные минералы"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "эфирные масла"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "флавоноиды"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "витамины группы A, B, C, E. P"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "антиоксидант"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Противопоказана людям с проблемами щитовидной железы, поскольку при регулярном употреблении влияет на гормональный фон."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Фруктоза"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " -имеет ГИ ниже чем у сахара, при этом попадая сразу в печень оказывает на организм высокую нагрузку и в результате часто приводит к ожирению."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Кокосовый сахар"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " - безопасен, имеет уникальный минеральный состав, вкус больше карамельный, чем сахарный. Огромное количество полезных свойств для организма, но калориен. По поводу ГИ = 35. (хотя встречаются споры об этом, но подтвержденной пока остается цифра 35). Можно беременным и кормящим."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "нормализует сон"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "помогает при депрессивных состояниях"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "улучшает зрение"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "содержит минеральные соли железа, полезен при анемии"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "не вызывает резкого скачка сахара"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Сироп топинамбура"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " - ГИ 15-17, огромное количество полезных свойств, несмотря на калорийность не ведет к увеличению массы, поскольку нормализует все обменные процессы. Важно внимательно выбирать сироп, чтобы в составе не было сахара. Содержит фруктозу, поэтому литрами его, конечно, не пьем."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "выводит токсины из печени"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "нормализует микрофлору кишечника"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "снижает холестерин"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "снижает давление"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "снижает риск образования раковых клеток"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "укрепляет иммунитет "}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "укрепляет костные ткани"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Не рекомендуется при обострении панкреатита."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Покупаю сироп фирмы Narmak, но раньше была жутко неудобная упаковка, поэтому я его переливала в стекло, сейчас вроде они сменили упаковку, но поскольку у меня хватает очень надолго, все равно буду переливать в стекло, не люблю хранить в пластике. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Изомальт"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " - общепринятый безопасный сахзам, разрешен к длительному ежедневному применению. Имеет более нежный вкус, чем сахар. Мне на вкус очень нравится. Обьемный сахзам удобно работать, все леденцы сейчас делают из изомальта, потому что с ним удобно работать и он не вредит зубам (я о кондитерских леденцах для тортов)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Может вызвать метеоризм при употреблении в больших количествах."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Изомальт, как кондитер, рекомендую фирмы Beneo, это итальянский изомальт идеального качества."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Еще один сахзам очень мне интересный, с которым я только собираюсь поработать и потестировтаь это "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Растворимые волокна кукурузы - это клетчатка! клетчатка всегда здорово для организма, при этом имеет сладкий вкус. (Bombbar и Chikalab используют именно их в качестве сахзама, а их продукция мне нравится, поэтому точно потестирую сама)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "очищает ЖКТ"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "питательная среда для микробиоты кишечника"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "добавка этого ингредиента снижает ГИ итогового блюда"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Все хорошие сахзамы стоят не дёшево! Нужно искать и ловить скидки."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Я люблю аллюлозу, эритрит, кокосовый сахар (немножко бесит тем, что затемняет выпечку) и сироп топинамбура, каждый для своих целей подходит, поэтому дома есть все)))) Раньше был еще Prebiosweet концентрированный сахзам (смесь сукралозы, стевии и эритрита), но сейчас больше склонна к обьемным сахзамам."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Но тут личный выбор каждого!"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "ГЛАВНОЕ"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " - даже для самого полезного сахзама это "}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "УМЕРЕННОСТЬ!!! Не нужно есть только сладости, пусть даже они будут на хороших сахзамах 😁"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Всем здоровья и стройных фигур ❤️"}], "attributes": []}], "selectedRange": [7012, 7012]}