06 ноя 2023 · 11:05
{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Тамаль - широко распространённое блюдо в Латинской Америке."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Как правило это небольшой пирожок из кукурузной муки с разной начинкой, хотя встречаются рецепты и в виде запеканок."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Начинкой может служить мясо, курица, овощи, фрукты, а также джемы, орехи и сухофрукты."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Существует огромное разнообразие тамалей, и каждый будет отличаться от остальных по структуре теста, цвета и наполнения, и удивляет, что такие разные блюда носят одно и то же название"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Screenshot_20231105_165737.jpg", "filesize": 337318, "height": 680, "pic_id": 745780, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/11/06/Screenshot_20231105_165737.jpeg", "width": 742}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В этой статье я расскажу, как приготовить самый простой вариант тамаля- мексиканский тамаль с курицей в красном остром соусе (tamal de pollo en salsa roja)."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Тесто для него готовится на основе кукурузной муки и топленого сала, также сало можно заменить на сливочное масло в тех же пропорциях."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Я буду экспериментировать с разным типом обертки тамаля: банановыми и кукурузными листьями и фольгой, а также с его размерами."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Из сложностей приготовления отмечу, что работать с кукурузной мукой не так просто, она очень рассыпчатая и плохо склеивает. Поэтому необходимо замешивать тесто довольно долго. Если его недостаточно вымесить, тамаль не будет держать форму и распадётся."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Обычно кукурузные листья продаются уже сухие и их надо только замочить в кипятке, но в этот раз их не оказалось в продаже и я буду использовать свежие."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Screenshot_20231105_165310.jpg", "filesize": 422588, "height": 969, "pic_id": 745783, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/11/06/Screenshot_20231105_165310.jpeg", "width": 737}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Также я не смогла найти и топленое сало натурального происхождения. В Мексике его уже давно успешно заменяют искусственным салом. Конечно я никому не советую использовать подобный продукт."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Перец чили также можно не добавлять, на вкусе блюда это существенно не отразится."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Screenshot_20231105_165322.jpg", "filesize": 443127, "height": 872, "pic_id": 745781, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/11/06/Screenshot_20231105_165322.jpeg", "width": 738}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Ингредиенты"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "кукурузная мука-500 гр."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "топленое сало-200 гр."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "куриная грудка-200 гр."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "помидор-2 шт."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "перец чили- 1 шт."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "лук- половина небольшой луковицы"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "чеснок- 1 зубчик"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "пекарский порошок- 1 ч. ложка"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "соль- по вкусу"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "черный перец-по вкусу"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "гвоздика-2 шт."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "лавровый лист- по вкусу"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "фольга и листья для заворачивания тамаля"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Отварить курицу, добавив специи: лавровый лист, гвоздику и соль по вкусу. Можно вместо специй использовать бульонный кубик."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Screenshot_20231105_165337.jpg", "filesize": 365812, "height": 956, "pic_id": 745784, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/11/06/Screenshot_20231105_165337.jpeg", "width": 717}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Бульон не выливаем, он нам понадобится для приготовления теста."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Готовую курицу разделяем на волокна. Бульон необходимо остудить."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Перец очистить от семечек"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Screenshot_20231105_165354.jpg", "filesize": 198483, "height": 825, "pic_id": 745785, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/11/06/Screenshot_20231105_165354.jpeg", "width": 711}}, {"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Screenshot_20231105_165417.jpg", "filesize": 364668, "height": 989, "pic_id": 745786, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/11/06/Screenshot_20231105_165417.jpeg", "width": 714}}, {"type": "string", "attributes": {"blockBreak": true}, "string": ""}], "attributes": ["attachmentGallery"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Слегка обжарить овощи на сухой сковороде или на гриле"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сложить овощи и чеснок в блендер, добавить при необходимости немного воды."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Соус не должен быть слишком жидким, иначе он начнёт вытекать из тамаля."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Перелить полученный соус в кастрюлю."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Screenshot_20231105_165428.jpg", "filesize": 363102, "height": 944, "pic_id": 745787, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/11/06/Screenshot_20231105_165428.jpeg", "width": 719}}, {"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Screenshot_20231105_165440.jpg", "filesize": 367092, "height": 819, "pic_id": 745788, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/11/06/Screenshot_20231105_165440.jpeg", "width": 726}}, {"type": "string", "attributes": {"blockBreak": true}, "string": ""}], "attributes": ["attachmentGallery"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "И уваривать его в течение 5 минут на медленном огне."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Добавить специи и соль по вкусу."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Если соус получается слишком жидким, добавить немного муки для загущения."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Смешать с курицей."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Немного соуса (без курицы) можно оставить для подачи блюда."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Screenshot_20231105_165346.jpg", "filesize": 365609, "height": 979, "pic_id": 745789, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/11/06/Screenshot_20231105_165346.jpeg", "width": 716}}, {"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Screenshot_20231105_165452.jpg", "filesize": 437228, "height": 928, "pic_id": 745790, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/11/06/Screenshot_20231105_165452.jpeg", "width": 722}}, {"type": "string", "attributes": {"blockBreak": true}, "string": ""}], "attributes": ["attachmentGallery"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Это будет начинка для тамаля."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Тесто."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "1 Растопить сало на медленном огне."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Screenshot_20231105_165504.jpg", "filesize": 337960, "height": 957, "pic_id": 745791, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/11/06/Screenshot_20231105_165504.jpeg", "width": 722}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "2 В миску с мукой влить, постепенно перемешивая бульон. Примерно потребуется 2 чашки, но может и больше или меньше, зависит от вида муки."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Screenshot_20231105_165516.jpg", "filesize": 460777, "height": 873, "pic_id": 745792, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/11/06/Screenshot_20231105_165516.jpeg", "width": 722}}, {"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Screenshot_20231105_165525.jpg", "filesize": 509128, "height": 965, "pic_id": 745793, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/11/06/Screenshot_20231105_165525.jpeg", "width": 714}}, {"type": "string", "attributes": {"blockBreak": true}, "string": ""}], "attributes": ["attachmentGallery"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "3 Добавить растопленное сало, пекарский порошок и соль по вкусу."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Вымешивать тесто миксером не менее 10 минут или руками не менее 20."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Оно должно стать пластичным, и не жидким."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Начинаем лепку тамаля."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Screenshot_20231105_165547.jpg", "filesize": 417715, "height": 970, "pic_id": 745795, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/11/06/Screenshot_20231105_165547.jpeg", "width": 719}}, {"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Screenshot_20231105_165559.jpg", "filesize": 322461, "height": 546, "pic_id": 745794, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/11/06/Screenshot_20231105_165559.jpeg", "width": 729}}, {"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Screenshot_20231105_165611.jpg", "filesize": 407500, "height": 971, "pic_id": 745796, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/11/06/Screenshot_20231105_165611.jpeg", "width": 697}}, {"type": "string", "attributes": {"blockBreak": true}, "string": ""}], "attributes": ["attachmentGallery"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Если используете листья кукурузы, их необходимо замочить на 5 мин в кипятке для размягчения."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Банановые листья, промыть и просто нарезать на квадраты или прямоугольники."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Фольгу также нарезать."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Поместить тесто на лист."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Положить начинку"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сложить лист и запечатать тамаль"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Screenshot_20231105_165624.jpg", "filesize": 337045, "height": 982, "pic_id": 745797, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/11/06/Screenshot_20231105_165624.jpeg", "width": 695}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Подравнять по бокам"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Screenshot_20231105_165649.jpg", "filesize": 352888, "height": 943, "pic_id": 745798, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/11/06/Screenshot_20231105_165649.jpeg", "width": 707}}, {"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Screenshot_20231105_165658.jpg", "filesize": 415166, "height": 967, "pic_id": 745799, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/11/06/Screenshot_20231105_165658.jpeg", "width": 711}}, {"type": "string", "attributes": {"blockBreak": true}, "string": ""}], "attributes": ["attachmentGallery"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Полностью завернуть"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Поместить в пароварку."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Screenshot_20231105_165710.jpg", "filesize": 365251, "height": 1041, "pic_id": 745800, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/11/06/Screenshot_20231105_165710.jpeg", "width": 706}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Готовить на пару 40 минут."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Блюдо готово."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Подавать горячим с оставшимся острым соусом и ломтиками лайма."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Screenshot_20231105_165723.jpg", "filesize": 298225, "height": 548, "pic_id": 745801, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/11/06/Screenshot_20231105_165723.jpeg", "width": 734}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Приятного аппетита"}], "attributes": []}], "selectedRange": [3491, 3491]}
Комментарии 13