Сироп-сахарозаменитель из топинамбура

{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Обладателей зарослей топинамбура среди дачников немало. Но гурманов-любителей этих клубней мало. Можно добавлять клубни в супы вместо картофеля, можно салаты делать или даже пирожки с топинамбуром печь, если в начинку к топинамбуру добавить молотый черный перец, соль и репчатый лук. Но сироп из топинамбура — это особенный продукт."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "Кстати, топинамбур специально сажают на бедных почвах, чтобы улучшить их."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Диабетики знают, как полезен топинамбур. А вот лично для меня даже удивительно, что из этого клубня вообще можно добыть что-то сладкое. Но я уже вписала эту «добычу» в планы на осень."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "irecommend.ru", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/png", "filename": "Безымянный.png", "filesize": 2033989, "height": 900, "pic_id": 109590, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2022/07/28/%D0%91%D0%B5%D0%B7%D1%8B%D0%BC%D1%8F%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9.jpeg", "width": 1200}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Рецепт сиропа из топинамбура"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "Ингредиенты"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": ": 1 кг топинамбура, 1 лимон."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Клубни нужно помыть и очистить. Причем можно даже не убирать шкурку, если она чистая."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Затем клубни нужно измельчить на терке, в мясорубке или при помощи блендера. Чтобы получить из этой массы сок, придется отжимать вручную через марлю. Либо сразу воспользоваться соковыжималкой."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Из мякоти можно готовить, что захотите, так как далее будем использовать только сок."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сок перелить в кастрюльку и поставить на плиту. Огонь средний, так как важно не доводить до кипения. А когда температура воды будет примерно 50-60 градусов, то огонь следует максимально уменьшить и томить сок еще 10 минут. Как определить 50-60 градусов? Точно не знаю. Видимо, просто довести до «горячего»."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "После такой процедуры нужно оставить сок остывать. А когда он полностью остынет, то снова все повторить. И так, пока сок не станет по густоте напоминать сироп."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Готовый сироп топинамбура содержит 90–95% фруктозы и 5–10% глюкозы"}], "attributes": ["quote"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "После этого сироп нужно нагреть еще раз, но теперь добавить к нему сок 1 лимона."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В готовом сиропе будет немало волокон, поэтому его можно процедить для прозрачности."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Хранят сироп из топинамбура в заранее простерилизованных и плотно закрытых банках в темном прохладном месте. Срок хранения составляет от 6 месяцев до 1 года."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Как видите, приготовление сиропа из топинамбура займет не один день. Но есть и более быстрый способ."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "snus-outlet.ru", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/png", "filename": "Безымянный.png", "filesize": 1280075, "height": 720, "pic_id": 109591, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2022/07/28/%D0%91%D0%B5%D0%B7%D1%8B%D0%BC%D1%8F%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_hIMEngc.jpeg", "width": 1200}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сироп из топинамбура на скорую руку"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В этом способе лимон не понадобится, только топинамбур. Правда, витаминов будет в сиропе поменьше, но фруктоза и глюкоза останутся."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "После того, как отжали сок, перелейте его в эмалированную кастрюлю и поставьте кипятиться на средний огонь. Кипятите 20 минут, а потом оставьте остывать."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Циклы кипячения и остывания повторяйте, пока сок не загустеет. Затем можно консервировать."}], "attributes": []}], "selectedRange": [1987, 2022]}