Как правильно охлаждать шоколад?
Эта статья очень будет интересна для тех, кто так же, как и я, занимается шоколадом. Ведь так много разных нюансов, правда? Например, как правильно охлаждать шоколад? И где? Давайте разбираться. Идеально, если это цех,…