21 авг 2023 · 07:37
{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Ресторанная кухня - это настоящее искусство, которое требует от каждого работника высокой квалификации и тщательной организации. В этой статье мы рассмотрим иерархию на кухне ресторана и узнаем, как все устроено. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "IMG_7356.jpeg", "filesize": 175090, "height": 759, "pic_id": 675101, "url": "/files/article_image/2023/08/21/IMG_7356.jpeg", "width": 1170}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Кухня ресторана - это сложная система, которая состоит из разных отделов и специалистов. Каждый из них выполняет свою роль в создании блюд и обеспечении высокого качества продукции. Рассмотрим каждый отдел по отдельности. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "1. Шеф-повар "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Шеф-повар - это главный специалист на кухне ресторана, который отвечает за создание меню, контроль качества продуктов, обучение персонала и управление всей кухней. Он является лидером команды и отвечает за то, чтобы каждое блюдо соответствовало высоким стандартам качества. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "2. Су-шеф "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Су-шеф - это правая рука шеф-повара, который отвечает за организацию работы на кухне, контроль качества продуктов и создание новых блюд. Он также занимается обучением новых сотрудников и контролирует выполнение задач других специалистов. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "3. Повара "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Повара - это специалисты, которые готовят блюда по рецептам, разработанным шеф-поваром и су-шефом. Они отвечают за правильную обработку продуктов, приготовление блюд в соответствии с рецептами и контроль качества готовой продукции. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "IMG_7358.jpeg", "filesize": 593691, "height": 762, "pic_id": 675102, "url": "/files/article_image/2023/08/21/IMG_7358.jpeg", "width": 1170}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "4. Повар-гарнир "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Повар-гарнир - это специалист, который занимается украшением блюд и их подачей на стол. Он отвечает за эстетическую составляющую каждого блюда и создает уникальный дизайн для каждого из них. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "5. Повар-мойщик "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Повар-мойщик - это специалист, который занимается мойкой посуды и кухонного инвентаря. Он отвечает за поддержание чистоты на кухне и обеспечивает ее гигиеничность. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "IMG_7359.jpeg", "filesize": 627151, "height": 659, "pic_id": 675103, "url": "/files/article_image/2023/08/21/IMG_7359.jpeg", "width": 1170}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "6. Повар-подсобный рабочий "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Повар-подсобный рабочий - это специалист, который занимается подготовкой продуктов для поваров. Он моет овощи, фрукты, мясо и другие продукты, нарезает их и подготавливает к приготовлению блюд. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "7. Повар-пекарь "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Повар-пекарь - это специалист, который занимается приготовлением выпечки и десертов на кухне ресторана. Он отвечает за создание уникальных рецептов и контроль качества готовой продукции. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "IMG_7357.jpeg", "filesize": 219776, "height": 646, "pic_id": 675104, "url": "/files/article_image/2023/08/21/IMG_7357.jpeg", "width": 1170}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Каждый из специалистов на кухне ресторана выполняет свою роль в создании блюд и обеспечении высокого качества продукции. Иерархия на кухне ресторана позволяет эффективно организовывать работу и достигать высоких результатов в гастрономическом искусстве."}], "attributes": []}], "selectedRange": [2074, 2074]}
Комментарии 10