20 фев 2024 · 21:54
{"document": [{"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "b03sbrxjhjo.jpg", "filesize": 35761, "height": 402, "pic_id": 826090, "url": "/files/article_image/2024/02/20/b03sbrxjhjo.jpeg", "width": 604}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "1. Соус «Татарский» "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "200 гр. майонеза, 1 ст. л. тертого хрена, 2 маринованных огурца, средняя луковица, мелко нарезанная петрушка (1 ст. л). Перемешайте и подавайте охлажденным в отдельной специальной посуде."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "2. Соус «Андалузский» "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "200 гр. майонеза, 3 ст. л. кетчупа, 1 ч. л. коньяка, мелко нарезанная луковица, сок лимона и красный молотый перец. Остроту за счет красного перца можно регулировать по вкусу."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "3. Соус «Грибной» "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "400 гр. отварных шампиньонов (мелко нарезать), 4 ст. л. тертого хрена, 100 гр. майонеза, 100 гр. сметаны, соль, перец. Его получается довольно много, можно делать меньше, смотря какая компания собирается за столом! "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "4. Соус «Томатный» "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "200 гр. томатного кетчупа, 2 ст. л. растительного масла, 2 зубочка чеснока (измельчить), зелень петрушки, соль и перец."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "5. Соус «Оливковый» "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "200 гр. майонеза, 100 гр. измельченных оливок без косточек, 2 зубка измельченного чеснока, 1 ст. л. лимонного сока, соль, перец."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "6. Соус «Свекольный» "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "100 гр. сметаны, небольшая отварная свекла, натертая на мелкой терке, 100 гр. майонеза, одна мелко нарезанная луковица, 2 ст. л. хрена, маринованный огурец (нарезанный мелкими кубиками)."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "7. Соус «Нежный» "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "200 гр. майонеза, 100 гр. тертого твердого сыра, 3 ст. л. сметаны, 2 ч. л. хрена, рубленный укроп, соль, перец."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "8. Соус «Доступный» "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "2 ст. л. майонеза, 2 ст. л. кефира, 1 ст. л. сметаны, 2 зуб. чеснока, щепотка красного перца, щепотка чёр. перца, пучок зелени кинзы или укроп, петрушка, базилик (любые травки на ваш вкус)."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Все смешать, зелень измельчить, чеснок раздавить через пресс."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "9. Соус «Чесночный» "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "2 яйца, 2 столовые ложки соли, чеснок (по вкусу), чёрный и красный перец (по вкусу), 1-2 ст. л. раст. масла, сок лимона или немного уксуса, 1/3 ст. кефира."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Взбить все ингредиенты в блендере до однородной массы и влить очень тонкой струйкой растительное масло. Добавить сок лимона (по желанию). Соус хранить в холодильнике, перед подачей заправить соус кефиром хорошо смешав."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "10. Соус «Карри» "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. майонеза, 2 ст. ряженки или кефира, перец красный и черный, 1/2 ч. л. кари, 2 зуб. чеснока, 1 ст. л. уксуса."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Все соединить и тщательно перемешать — соус готов. Хранить соус в холодильнике."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "11. Соус «Горчично-медовый» "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. майонеза, 2 ст. л. горчицы (зернами или без на ваш вкус), 1 ст. л. меда, 1 зуб. чеснока, 1 ч. л. сок лимона, 1 ст. л масла оливковое, перец белый."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Все компоненты смешать до густой однородной массы."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "12. Соус «Турецкий» (острый)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "2 луковицы, 1 ст. л. томатной пасты или 1/2 ст. томата рубленного, 2 ст. л. олив. масла, соль, красный и черный перец, 1 ч. л. кориандра молотого, зелень кинзы, укропа, 1 ч. л. сока лимона или уксуса (по вкусу), 1 сладкий перец (красный)."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Измельчить в блендере до мелкой крошки все ингредиенты и полученную массу залить в соусник, заправив специями по вкусу."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "13. Чесночный соус «Муждей» "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Берём головку чеснока, почистим его и разотрём. Растёртый чеснок разводим в половине стакана воды, можно взять, если есть под рукой мясной бульон, но это необязательно, добавляем уксус и соль по вкусу. Если соус немного настоится, то будет ещё колоритнее. В некоторых рецептах приготовления этого вкусного соуса предлагается добавлять чёрный молотый или красный перец, можно обойтись без него, и добавить можно растительное масло. Выбор за вами. Всё. Можно подавать к рыбным и мясным блюдам."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "14. Южно-французский чесночный соус Айоли"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Растираем, а проще говоря, давим, 4 дольки большие чеснока, добавляем аккуратно 1 желток, стакан растительного масла и опять растираем, добавляем чайную ложку кипячёной холодной воды, по вкусу сок лимона добавить. В результате получается соус по консистенции майонезной. Можно подавать к овощному салату, к рыбе, к мясу."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "15. Соус «Эсэсэрушка» "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Достаём плавленый сырок «Дружба» из холодильника, трём на тёрке мелкой, давим пару долек чеснок и заправляем майонезом. В конце можно туда покрошить ещё, покрошить. Если к печёной картошке добавить этот соус — просто пальчики оближите."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "16. Традиционный соус с хреном"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Возьмём полстакана хрена измельченного, таким же количеством бульона или горячей воды заливаем, добавляем яблоко натёртое, уксуса столовую ложку, половину чайной ложки сахарной пудры, и кефира или кислого молока 2-3 ложки. Размешаем, и всё будет, готово. Следует подавать к овощам, колбасе, к холодному мясу."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "17. Майонез шведский"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Нужно то всего: 100 грамм майонеза салатного, возьмём такое же количество яблочного джема и добавить 5 столовых ложек тёртого хрена, можно добавить, если захочется и больше хрена. И дать майонезу настояться в холодильнике."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "18. Соус польский (очень вкусный рецепт соуса)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "На слабом огне распускаем 150 грамм сливочного масла. Пока масло остывает, берём 4 яйца и рубим, добавляем 10 грамм петрушки. Всё перемешиваем, лимонным соком заправляем или лимонную кислоту добавляем на кончике ножа. Без этого соуса «судак по-польски» не бывает просто, но и к другой рыбе соус очень подходит."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "19. Французский соус Грибиш"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Белки трёх вареных яиц мелко рубим, натереть на крупной тёрке 50 грамм корнишонов. Желтки растираем, и смешивай с 30 граммами горчицы, постепенно вливаем стакан растительного масла, уксуса добавляем 30 грамм и перемешиваем. А потом в массу желтковую добавляем огурцы и белки, соль и зелень по вкусу. И соус готов."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Можно подавать к холодным блюдам, но и хорошо идёт этот соус к горячим рыбным блюдам."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "20. Индийский крыжовенный соус Амла чатни"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В индийском соусе нужно варить крыжовник, а после добавить специи: имбирь, перец и так далее. Мы поступим проще. Ягоды без хвостиков стакан, размельчим при помощи блендера, мясорубки или толкушкой. Добавим 3-4 зубчика чеснока туда, сахар, соль по вкусу, 2 столовые ложки укропа. Можно поступить по-другому, положить грецкие рубленые орехи вместо укропа, 2 столовые ложки."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "21. Соус брусничный с сыром"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "100 грамм плавленого сыра ставим в тёплое место, где он сможет размягчиться, добавим к нему 50 грамм сметаны кислой, сахар, соль по вкусу, а потом в эту массу добавим 100 грамм брусники. Подавать можно к птице, мясу."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "22. Соус английский мятный (который подавался у русских царей, подавался на торжественных приёмах)."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "3 столовые ложки мяты руби, добавляем 2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку уксуса и 3-4 ложки воды. На два часа оставляем, чтобы настоялся. И потом подаём к рыбным и к мясным блюдам. "}], "attributes": []}], "selectedRange": [6240, 6240]}
Комментарии 0