25 авг 2024 · 05:00
{"document":[{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Сегодня работал в зале."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Первые же гости взяли по бокалу игривого, а также яйца Бенедикт, яйца Хемингуэй, сырники и два кофя."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Один постоянный гость, имя которого я всё время забываю (то ли Амир, то ли Амаль, то ли Риналь) (помню, что он однажды сидел у нас с Вероникой, которая работала у нас недолгое время) (которую мы называли Джессика) (а у меня она записана «Позвонить через 6 лет», потому что мы договорились о свидании в 2029-м году), так вот, этот Римир сказал, что маффин с индейкой стал у нас не очень. Вот два раза он брал недавно - и он совсем не тот, что был раньше. Я уговорил всё-таки дать ему шанс, и он согласился, и съел его, и сказал, что вот сегодня он опять нормальный."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Семья из города Набережные Челны были у нас впервые, мужчина сразу же рәхәтләнеп взял Negroni (потом дважды запросил повторить), а также его заинтересовала уха, щёки и стейк из коня. Коня он взял себе, а щёки - жене (возможно, с намёком). Уха понравилась, а вот стейк, по его словам, ничем не впечатлил. Более того, «область распределения мягкости» у мяса неодинаковая: тут мягко, а там, понимаете ли, немягко."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"(На этих его словах мне вспомнились бессмертные стихи про монахинь какого-то Владимира Маяковского:"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"«Вместо известных симметричных мест,"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["quote"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"где у женщин выпуклость, - у этих выем:"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["quote"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"в одной выемке - серебряный крест,"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["quote"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"в другой - медали со Львом и с Пием»)."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["quote"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Но, добавил он, на повара тут грешить нельзя, просто это конь таким образом бегает, что у него мышцы, понимаете ли, вот так работают, из-за этого всё."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Что ещё: попросили ввести в меню свежевыжатый сок киви, потому что в одном заведении он есть, люди его знают, любят и берут часто, на этом можно зарабатывать и дополнительно оздоровлять уважаемых в Казани людей, особенно оздоровление требуется пьющим замечательное кофе капучино с корицей погорячее. "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Также попросили ввести в меню хоть что-нибудь на ржаной муке, без пшеничной. А то маффин на пшеничной, хлеб тоже, опять же лепёшки, бриошь… а необходимо уважать тех, которые прекрасно в курсе, что пшеница - она же страшно вредная, от неё-то викинги, хазары и мясопотамы вымерли подчистую вместе с ассирийцами, а вот если бы ели рожь - все говорили бы на русском языке и пили не ячменное пиво, как делали глупейшие египтянцы, а нормальный ржаной дистиллят."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"И тут прозорливый читающий, которого на мякине не проведёшь, конечно, спросит, дескать, что-то ещё добавишь, наглый халдей, официантишко, подавальщик?"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"А я вам отвечу - задержки и «одновременно ничего отдаваться не будет» сегодня объявили в тот момент, когда у нас было 8 столов, из них 1 уже рассчитался и уходил, а гостей было суммарно 20 экземпляров/штук/особей на зал и летку вместе. 20 гостей - это половина всей посадки в зале. То есть приходит половина из условного максимума ожидаемых гостей - и вот яйца Бенедикт и скрембл уже отдают по 40 минут. Ничего не хочу сказать ни про кого конкретно, вроде бы все стараются, но в результате общих стараний получаем в итоге, что почти все столы сегодня были заняты парами (большая бронь на 9 девушек и одного человека пришла позже), и мы подаём еду за стол из двух человек не одновременно (при всего 7 занятых столах)."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Само собой, всех предупреждали о задержках, и один стол ждал свой драник час с лишним, после чего спросил, а скоро ли он будет-то? А оказалось, что он и не готовится, потому что чек то ли потерялся, то ли не распечатался, то ли улетел, то ли был случайно наколот, то ли приклеился ко дну тарелку и исчез в неизвестном направлении (знаете же манеру раздачи ставить тарелки прямо на чеки, из-за чего чеки прилипают к тарелке?). То есть, гости спокойно ждали драник час, ведь их предупредили, что завтраки готовятся от 40 минут, и в итоге этот драник и не получили. Угостили круассаном, десертом, что ещё оставалось делать."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"По моим наблюдениям/ощущениям/впечатлениям, больше половины задержек по кухне образуется из-за того, что «ждём пашоты». Может быть, с этим можно что-то сделать."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"В остальном всё средне."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"attachment","attributes":{"presentation":"gallery"},"attachment":{"caption":"","contentType":"image/jpeg","filename":"scale_1200-106.jpeg","filesize":138909,"height":1200,"pic_id":893971,"url":"http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2024/08/21/scale_1200-106.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20240821%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20240821T024714Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=da68570b2cddcfd36aceb2965136fd11d81f77825c5f1b83deb5bf6701b770d6","width":960}},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]}],"selectedRange":[3935,3935]}
Комментарии 0