" Хлебное ухо"

{"document":[{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Пельмени! Все мы любим пельмени, кто-то с перцем или с майонезом, а кто-то со сметаной, а кто-то просто пельмени без всего, у каждого свои вкусы!"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"attachment","attributes":{"caption":"пельмени по советски","presentation":"gallery"},"attachment":{"caption":"","contentType":"image/jpeg","filename":"09-1582034748660.jpg","filesize":215536,"height":699,"pic_id":19355,"url":"/files/article_image/2022/02/27/09-1582034748660.jpeg","width":1057}},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Неделю назад 18 февраля В России отмечали Всемирный день пельменя. Честно сказать, как отмечали? Да вроде и ни как. Я сам только на этой неделе узнал, что есть такой праздник. А ведь это одно из самых любимых блюд на столе у нас в России. Любят практически все. Пельмени вошли в состав традиционных русских блюд примерно 600 лет назад и все эти годы они считаются символом семейного очага и благополучия в доме."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Так откуда они взялись, как появились?"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Самая первая легенда про пельмени говорит, что пельмени придумал первый китайский император Цинь Шихуанди. Точнее будет сказать, что ни сам император (императоры за редким исключением не готовят), а его повар. В начале III века до нашей эры этот император первый раз в истории Поднебесной объединил страну, закончив все войны на то время. Кстати этот император еще известен своей терракотовой армией. Все абсолютные правители любили отмечать победы с выдумкой, и китайский владыка не стал исключением. Император распорядился что бы повар сделал такое блюдо, которое напоминало ему о великой победе. Не известно, сколько думал повар, но он взял мясо и тесто и слепил пельмень. Цинь Шихуанди увидел в пельмене напоминание об отрубленных головах своих врагов, порадовался, а повара наградил. И с тех пор блюдо и стало национальным атрибутом любого китайского застолья."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Пельмень в Китае, это национальное блюдо и символизирует оно достаток. Вторая легенда говорит, что пельмени придумали в Китае около 2,5 тысячи лет назад. Один из поваров дворца императора слепил пельмени в форме золотого слитка, которыми тогда расплачивались в Поднебесной. Слиток этот назывался юаньбао — и позже он превратился из средства оплаты в символ достатка."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"attachment","attributes":{"caption":"Миска пельменей.","presentation":"gallery"},"attachment":{"caption":"","contentType":"image/jpeg","filename":"1587975130_6.jpg","filesize":67415,"height":360,"pic_id":19504,"url":"/files/article_image/2022/02/27/1587975130_6.jpeg","width":640}},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"А пельмени стали в Китае чем-то вроде культового блюда. В Китае есть много разнообразных кафе, в ассортименте которых более ста видов пельменей. А названий у них не счесть: вонтон, цзяоцзы, баоцзы, шуй яо — и это не всё. В Китае пельмени являются главным Новогодним блюдом. Семейная лепка пельменей — ежегодная традиция. Считается, что семья символично лепит золотые слитки, увеличивая общее благосостояние."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Сейчас мы уже не узнаем, когда пельмени появились в русской кухне. Практически в любой кухне мира, есть, что-то что очень похожие на пельмени. Взять хотя бы равиоли в Италии, хинкали в Грузии или буузы в Монголии, вареники на Украине. Интересно, что вплоть 1820-30-х годов в русской литературе нельзя найти упоминания о пельменях. Их нет даже в книге «Солдатская кухня» популярного русского кулинара С. Друковцева (1786 год). О них знали лишь те, кто жил ближе к Уралу. Даже название \"пельмень\" пришло с Урала. С коми-пермяцкого \"пельнянь\" переводится, по одной из версий, как \"хлебное ухо\". По другой же это означает \"медвежье ухо\". Есть такая версия, что блюда уральской, а так же сибирской кухни не приветствовались великороссами, жившими в центральных районах России. Отсюда мол про них и не знали. Хотя в книге «Росписи царским кушаньям» (1610-1613 гг.) упоминается блюдо \" манту с бараниной\". Блюдо это народным не стало, и было экзотикой восточной кухни. Одна из самых правдоподобных версий: в Сибирь и на Урал прообраз пельменей занесло ещё монгольским нашествием. Там это блюдо понравилось и его стали готовить, так пельмени прижились. А через 300 лет пельмени, удобный и простой в приготовлении полуфабрикат привезли в европейскую часть России казаки, которые возвращались из сибирских походов. "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"А в широкие массы пельмени стали поступать в годы Советской власти. Пельмени полностью подходили под требования пролетарского государства. Они были просты в изготовлении, стоили не так дорого, и были доступны практически всем. К тому же, они очень питательны, а что еще надо человеку после тяжелой трудовой смены. Так некогда экзотичное сибирское блюдо превратилось в любимую еду и закуску рабочего класса. Но это лишь одна из версий. Теорий о появлении пельменей множество, и каждая имеет право на жизнь. Скорее всего каждый народ придумал блюда похожие на пельмени не зависимо друг от друга. Каждый готовил, как им больше нравилось. Да и у нас пельмени готовят и с мясом, рыбой, грибами, кто как любит. А ведь действительно раньше пельмени у нас стряпали целыми семьями, а сейчас редко кто этим занимается, все покупают в магазине. "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"attachment","attributes":{"caption":"лепка пельменей","presentation":"gallery"},"attachment":{"caption":"","contentType":"image/jpeg","filename":"M__1582035145060-1582035145517-900x.jpeg","filesize":68549,"height":612,"pic_id":19540,"url":"/files/article_image/2022/02/27/M__1582035145060-1582035145517-900x.jpeg","width":900}},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Приятного аппетита!"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["heading1"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":" Аппетит (от лат. appetitus — стремление, желание) — ощущение, связанное с потребностью в пище, а также физиологический механизм, регулирующий поступление в организм пищевых веществ."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["quote"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{"italic":true},"string":"все изображения взяты из свободного доступа сети интернет"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]}],"selectedRange":[0,0]}