Сухая засолка скумбрии.
Ингредиенты: 1. Скумбрия свежемороженая не потрошенная – 1 шт. (600 гр.); 2. Соль поваренная – 6 гр. (10 гр. на 1 кг рыбы); 3. Соль нитритная 0. 6% NaNO₂ – 6 гр. (10 гр. на 1 кг рыбы); 4. Лавровый лист – 4÷5 листико…