Ржано-пшеничный, бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки с солодом.
Этот раз решил выпечь ржано-пшеничный хлеб из цельнозерновой муки на закваске. Ингредиенты: Для закваски: 1. Ржаная мука – 40 гр.; 2. Вода не кипячёная – 40 мл; Для опары: 3. Ржаная мука – 100 гр.; 4. Закваска – 40 гр.…