Нитраты в еде опасны?

{"document": [{"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "myaso.jpg", "filesize": 60481, "height": 400, "pic_id": 199051, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2022/10/22/myaso.jpeg", "width": 600}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Нитраты - это соли, которые обычно используют для консервации мяса и других скоропортящихся продуктов."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В организме человека нитраты быстро всасываются и по большей части выводятся. Нитраты, преобразованные в нитриты внутри организма могут привести к образованию канцерогенов. Так ли опасны нитраты для человека в продуктах?"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Эксперты считают, что в тех случаях, когда доза нитратов не превышена, опасности нет. ВОЗ по пищевым добавкам установила, что допустимая суточная норма нитратов - 3, 7 мг на 1 кг массы тела. Нитраты, добавляемые в мясные продукты в допустимых количествах не вызывают никаких негативных последствий для организма. Поэтому бояться нитратов в пище, как огня, не надо. В качественных продуктах согласно ГОСТу, количество нитратов строго контролируется."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "1651221415_27-vsegda-pomnim-com-p-nitrati-v-fruktakh-i-ovoshchakh-foto-33.jpg", "filesize": 181294, "height": 1200, "pic_id": 199062, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2022/10/22/1651221415_27-vsegda-pomnim-com-p-nitrati-v-fruktakh-i-ovoshch_FeK8ZQW.jpeg", "width": 2000}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Но если вы ежедневно употребляете большое количество продуктов, которые содержат нитраты, даже допустимые нормы, приведет к тому, что суточная норма нитратов будет превышена. Последствия могут быть самые плачевные, поэтому строго следите за своим рационом."}], "attributes": []}], "selectedRange": [776, 776]}