Ташкент, Алайский базар, 1976...

{"document": [{"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Так выбирали дыни (фото из открытых источников в интернете)", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "выбор дыни.jpg", "filesize": 269385, "height": 628, "pic_id": 452754, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/03/01/%D0%B2%D1%8B%D0%B1%D0%BE%D1%80_%D0%B4%D1%8B%D0%BD%D0%B8.jpeg", "width": 1200}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В тот год я впервые побывала в Ташкенте. Это была краткосрочная командировка на неделю во второй половине октября. В том климате для ленинградского жителя - это совершеннейшее лето. Облачности - никакой, солнце яркое и большую часть дня - жаркое."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В воскресенье вечером улетал мой самолёт из Ташкента, и надо было как-то провести целый день. Денег было в обрез, а посмотреть чего-то хотелось. Хозяйка дома, который снимала экспедиция для таких вот приезжающих ненадолго, русская женщина, приехавшая в своё время с другими комсомольцами помогать отстраивать Ташкент после страшного землетрясения, да так и оставшаяся здесь жить, посоветовала съездить на Алайский базар."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Видно на моём лице высветилось недоумение. Она тут же пояснила, что не пожалею об истраченном времени, а вечером её ещё благодарить буду за такой совет. Я и поехала. И началась моя экскурсия утром."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Базар встретил меня таким изобилием всего, что на нём продавалось, такими ароматами, что, попытавшись сравнивать сначала то, что я видела, с тем, как выглядят рыночные ряды в Ленинграде (а больше мне и сравнивать было не с чем), быстро бросила эту бесполезную затею. Тогда на наших рынках на вес продавалась картошка. Может, и ещё что-то, но я помню всё остальное только в пучках или кучками, и это было естественным."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Например, мне и во сне не могло присниться, что рис может на базаре продаваться. Рис ведь как в Ленинграде можно было купить - килограммовый (или полукилограммовый) пакет в магазине, и всего их было два сорта - длиннозерный и круглозерный. И это в лучшем случае. Чаще - только круглое зерно и ещё продел для каши. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "А тут - ряды рисовые - до горизонта. Пирамиды выложенного на огромных подносах риса такой высоты, что сидящего за ними продавца просто не видно. Сама крупа - зёрнышко к зёрнышку, чистая, цвета от ярко-белого до тёмно-жёлтого."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Только я пришла в себя от рисового изобилия, начались ряды специй. Это - вообще сказка. Здесь пирамиды были поменьше, но зато СКОЛЬКО их было! Ведь в Ленинграде тогда, если в доме были про запас перец чёрный и лавровый лист, ты считалась хорошей хозяйкой. А здесь - азиатское роскошество в ассортименте. Я даже не представляла себе, что столько специй существует."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "А какой там стоял дух, вы можете, наверное, себе представить!"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Потом меня ждало ещё одно испытание - ряды винограда, да такого разного по цвету, форме, запаху. В этих же рядах кое-кто продавал клубнику второго (так я думаю) урожая, которая там тоже пахнет настоящей ягодой, ведь вызрела она не в теплице, а на тёплом азиатском солнце."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Душа моя ещё была переполнена ягодными впечатлениями, когда я увидела участок рынка, специально отгороженный для торговли арбузами и дынями. Эти горы были гигантскими, а от дынного запаха просто кружилась голова, настолько он был сладким и одуряющим."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Ходила я так, наполняясь впечатлениями, часа два-три. При этом повторно ряды не обходила, такой огромный это рынок. Почувствовала, что недурно было бы и поесть. И тут, среди смеси фруктовых ароматов, до меня донёсся одуряющий запах только что приготовленного плова. Если бы я была собакой, то в этот момент легла бы на землю и заскулила, точно вам говорю."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Теперь мой маршрут корректировался только этим запахом. Свернув очередной раз между рядами, вышла на небольшой «пятачок», на котором стояло несколько обшарпанных столов с колченогими табуретками. За небольшим прилавком около громадного, по моим понятиям, казана, стоял высоченный повар в белоснежной куртке, перемешивая огромной шумовкой готовый плов. Картинка, достойная какого-нибудь народного эпоса."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "На прилавке горками стояли алюминиевые миски с большим стажем использования, во многих местах помятые, россыпью лежали невнятного вида ложки, тоже алюминиевые, и впереди этого посудного разнообразия стоял ценник, на котором было крупно написано: 1 р. Да, это стоило один рубль. Скажу вам для сравнения, что в те времена в Ленинграде, в обыкновенной простой столовой на рубль можно было купить обед из трёх блюд."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Я встала в сторонке. Пока плов всё равно не начали продавать. Думала, стоит ли ввязываться в эту авантюру. Всё, что меня окружало на этой площадке, больше смахивало на антисанитарию. Но есть-то хочется!."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Тут начал подтягиваться народ. Подходят к прилавку, здороваются и с поваром, и между собой, разговаривают. Многие женщины подходят с детьми. Для себя я решила, что скорее всего все они тут торгуют. Значит всё должно быть доброкачественным. Таких как я - обычных покупателей - было немного, но они были. И я рискнула!"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Такой вкусный плов я ела в первый и в последний раз в своей жизни. А что касается величины порции, то она была такая, сколько попросишь, не больше и не меньше. И мяса в этой порции было вдосталь."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "На обратном пути вдоль уже других рядов, ещё один очень привлекательный запах заставил меня насторожиться. Это был запах только что испечённой лепёшки. Подумав, что такая лепёшка в самолёте мне очень пригодилась бы, я свернула теперь на этот запах."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Проход между рядами здесь был настолько широк, что маленький прилавок и врытый в землю тандыр нашли себе место прямо посреди прохода. Мужское дело было загружать и разгружать тандыр, а женское - месить тесто. Необыкновенное зрелище, скажу я вам."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Представьте себе женщину, сидящую на земле и прислонившуюся спиной к прилавку. Под ней что-то подстелено, но очень тонкое, незаметное. Сначала я даже не поняла, как же именно она сидит и чем она тут занимается. Но всё оказалось очень просто."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Замес теста в данном варианте происходит так: левая нога женщины вытянута вперёд, на ней туфелька, остальная часть ноги прикрыта шароварами. То есть, никаких претензий к её левой ноге у меня не было. Её правая нога произвела на меня неизгладимое впечатление: правая нога была голая, согнута в колене так, что пальцы её вместе с пяткой скрывались под бедром левой ноги. Часть правой ноги от колена и почти до паха была голой, то есть абсолютно голой - такая натуральная, белая, гладкая ляжка. И вот на этой ляжке она тесто и месила. Я как-то растерялась, оглянулась. Все остальные покупатели кроме меня были абсолютно спокойны. Потому что это было нормально! Для всех. Конечно, я это в конце концов поняла, но лепёшку решила не покупать - ночью в самолёте надо спать, а не лепёшки есть!"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Представляете, столько впечатлений от обыкновенного похода на базар!"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "К сожалению, своих фотографий того времени нет, в интернете тоже не смогла найти. На современных фотографиях изобилие выглядит иначе, для иллюстрации этой статьи не подходит."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Лайки, комментарии и подписка"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " – "}, {"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "желательны"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": ". "}], "attributes": []}], "selectedRange": [6033, 6033]}