Фаршированные перцы – блюдо Болгарской, Румынской и Молдавской кухни, не меньше известное и в наших краях. Совсем несложное в приготовлении, с ним справится даже самая неопытная хозяйка, конечно если соблюдать определенные правила и знать некоторые секретики. Готовится из сладкого перца, очищенного от семян и сочной начинки. Лучше использовать разноцветные перчики, так блюдо будет намного ярче и красочней. Что касается начинки, она может быть любая: грибная, мясная, овощная, сырная. Так же такое блюдо может выступать и в качестве холодной закуски. В таком случае свежие перцы наполняют сырной или другой основой, а затем нарезают слайсами на праздничный стол в виде холодной нарезки. А вот классический рецепт фаршированных перцев подается в горячем виде, со сметанкой и зеленью, готовится из очищенного перца, заполненного мясным фаршем с рисом, и тушится в томатном соусе. Блюдо готовят в духовке, на плите в кастрюле и даже в мультиварке.
Болгарский перец с рисом и мясным фаршем.
Классическое исполнение блюда. Фаршированный перец, тушенный в мультиварке.
Перец помыть, срезать верхушки, удалить сердцевину и отставить. Рис промыть и отварить. Если блюдо будет еще тушится, тогда рис отваривать до состояния полу готовности Лук и морковь очистить и измельчить. Морковь на крупной терке, лук мелким кубиком. Обжарить овощи на растительном масле до прозрачности. Соединить мясной фарш с половиной обжаренных овощей, рисом и специями. Хорошо перемешать. Заполнить перчики мясной начинкой. Включить мультиварку на режим обжаривания, бросить туда оставшуюся половину жареных овощей, добавить к ним измельченный чеснок и готовить несколько минут. Затем влить томатный соус и сметану, тушить еще 5 минут. Потом добавить лавровый лист, соль и черный молотый перец, влить 3 стакана воды и включить режим тушения. Аккуратно на ложке опустить каждый перчик в подливку и тушить до готовности. Подавать со сметанным соусом и зеленью. Приятного аппетита.
Комментарии 2