12 ноя 2025 · 07:00
{"document": [{"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "корейка в мультиварке 00.jpg", "filesize": 357592, "height": 1132, "pic_id": 1030558, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2025/10/15/%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%B5%D0%B9%D0%BA%D0%B0_%D0%B2_%D0%BC%D1%83%D0%BB%D1%8C%D1%82%D0%B8%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%BA%D0%B5_00.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20251015%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20251015T051730Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=1ad1e767971adeda3a21cba270aa75982d8f23a028b929a17039b131f9b5606f", "width": 1510}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Наш шеф-повар любит экспериментировать, сегодня решил приготовить деликатес из карбоната в мультиварке. Произвёл контроль исходного сырья, дал добро на приготовление, а сам пошёл отдыхать."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "корейка в мультиварке 01 шеф-повар.jpg", "filesize": 388896, "height": 1133, "pic_id": 1030559, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2025/10/15/%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%B5%D0%B9%D0%BA%D0%B0_%D0%B2_%D0%BC%D1%83%D0%BB%D1%8C%D1%82%D0%B8%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%BA%D0%B5_01_%D1%88%D0%B5%D1%84-%D0%BF%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20251015%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20251015T051751Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=a040f1573818be4cb0a968bb750c74d8a252bf2da45cb93acfa4cfeee35099c8", "width": 1510}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Ну, а я заинструктированный шеф-поваром, приступаю к работе. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "корейка в мультиварке 00-3.jpg", "filesize": 338683, "height": 1133, "pic_id": 1030560, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2025/10/15/%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%B5%D0%B9%D0%BA%D0%B0_%D0%B2_%D0%BC%D1%83%D0%BB%D1%8C%D1%82%D0%B8%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%BA%D0%B5_00-3.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20251015%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20251015T051812Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=66b8189fd60f353c2bfab8da72e5ae26de2f89a41f3bf636f8feceb880d284b7", "width": 1510}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true, "italic": true}, "string": "Ингредиенты:"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "1. Корейка – 1, 0 кг;"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "2. Соль поваренная – 10 гр.;"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "3. Соль нитритная 0, 6% NaNO₂ – 10 гр.;"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "4. Сахар – 10 гр.;"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "5. Фосфат пищевой (биофос) – 3 гр.;"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "6. Комплексная пищевая добавка «Онежская» - 1 гр.;"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "7. Смесь специй – 4 гр. (более подробно о специях читайте по тексту рецепта);"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "8. Паприка копчёная – 1 ч. ложка."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "корейка в мультиварке 02 ингредиенты.jpg", "filesize": 419926, "height": 1133, "pic_id": 1030561, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2025/10/15/%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%B5%D0%B9%D0%BA%D0%B0_%D0%B2_%D0%BC%D1%83%D0%BB%D1%8C%D1%82%D0%B8%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%BA%D0%B5_02_%D0%B8%D0%BD%D0%B3%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D0%B5%D0%BD%D1%82%D1%8B.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20251015%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20251015T051831Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=a51a5afcd2ab88f3cfce30ea6edb8199f502cdc15be823d215511675d12ddd1e", "width": 1510}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "Приготовление:"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "1. Отрезаем кусок корейки, нарезаем её не большими кусочками и предоставляем Кузьме Васильевичу на контроль качества. Шеф-повар проконтролировал и разрешил мясо использовать в приготовлении."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "2. На весах отвешиваем все ингредиенты для засолки, это соль поваренная, соль нитритная, сахар, КПД «Онежская» и фосфат. Всё тщательно перемешиваем."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "3. На пищевую плёнку кладём карбонат, натираем его смесью для засолки."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "4. Теперь мясо плотно заворачиваем в пищевую плёнку. Убираем в холодильник (t=1÷2°C) на 3-е суток, обязательно каждые сутки переворачиваем."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "корейка в мультиварке 06-1.jpg", "filesize": 458336, "height": 1133, "pic_id": 1030562, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2025/10/15/%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%B5%D0%B9%D0%BA%D0%B0_%D0%B2_%D0%BC%D1%83%D0%BB%D1%8C%D1%82%D0%B8%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%BA%D0%B5_06-1.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20251015%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20251015T051846Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=f6214c164fbda67b635c4a385b0c0ed2694fb0ce2eb2e6fafa554c23ccc0ca0c", "width": 1510}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "5. Приготовим смесь специй, для этого нам понадобится: "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- Чеснок сухой – 25 гр.;"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- Фенхель зерно – 13 гр.;"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- Перец чёрный горошком – 10 гр.;"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- Перец душистый горошком – 2 гр.;"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- Лавровый лист – 1 гр.;"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- Кориандр зерно – 5 гр."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "6. Всё помещаем в ножевую кофемолку."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "7. Теперь всё тщательно измельчаем."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "8. Полученную смесь просеиваем через сито и пересыпаем в герметичную ёмкость."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "корейка в мультиварке 06-4.jpeg", "filesize": 514924, "height": 1133, "pic_id": 1030563, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2025/10/15/%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%B5%D0%B9%D0%BA%D0%B0_%D0%B2_%D0%BC%D1%83%D0%BB%D1%8C%D1%82%D0%B8%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%BA%D0%B5_06-4.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20251015%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20251015T051905Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=5cfe922f5f8711d7a1de9f7d0da234d0403e485b48dab9293a2ebbda8e1c8a79", "width": 1510}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "9. На 4-тые сутки отвешиваем положенные 4 грамма смеси специй."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "10. Корейку достаём из холодильника."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "11. Снимаем плёнку и натираем специями."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "12. Плотно заворачиваем и отправляем в холодильник. Также каждые сутки переворачиваем."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "корейка в мультиварке 10-1.jpg", "filesize": 506203, "height": 1133, "pic_id": 1030565, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2025/10/15/%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%B5%D0%B9%D0%BA%D0%B0_%D0%B2_%D0%BC%D1%83%D0%BB%D1%8C%D1%82%D0%B8%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%BA%D0%B5_10-1.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20251015%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20251015T051919Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=416945ea795e8aa4e4807e347bce107803aaece6c98da89393d39e21a7421e04", "width": 1510}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "13. На 7-е сутки с начала приготовления достаём корейку из холодильника и отепляем её при комнатной температуре до 14°C."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "14. Далее помещаем корейку в рукав для запекания и плотно его завязываем, чтобы в рукав не проникла вода, особое внимание обращаем на сторону рукава, с которой выходит щуп термометра, там провязываем несколько раз. Корейку в рукаве помещаем в чашу мультиварки."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "15. Сверху придавливаем грузом, у меня это керамическая тарелка и пестик от ступки, чашу заливаем водой комнатной температуры."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "16. Мультиварку устанавливаем на 40°C и запускаем."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "корейка в мультиварке 17-1.jpg", "filesize": 417676, "height": 1133, "pic_id": 1030566, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2025/10/15/%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%B5%D0%B9%D0%BA%D0%B0_%D0%B2_%D0%BC%D1%83%D0%BB%D1%8C%D1%82%D0%B8%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%BA%D0%B5_17-1.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20251015%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20251015T051942Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=273a73599880f771ed72276a007edf937f49b501b7df5f186f907c3a8515c679", "width": 1510}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "17. Теперь следим за температурой внутри куска мяса, когда она достигнет 40°C, мультиварку переводим на 50°C и опять же при достижении этой температуры опять увеличиваем на 10°, и так пошагово пока не дойдём на мультиварке до 80°C. Теперь следим, когда температура внутри куска достигнет 72°C, выключаем мультиварку."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "18. Корейку вытаскиваем из рукава и даём ей остыть до комнатной температуры."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "19. Остывшую корейку натираем копчёной паприкой, кладём в пакет и убираем в холодильник на 24 часа."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "20. Через 24 часа деликатес готов. Корейку можно нарезать."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "корейка в мультиварке 23-1.jpg", "filesize": 439868, "height": 1133, "pic_id": 1035762, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2025/11/01/%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%B5%D0%B9%D0%BA%D0%B0_%D0%B2_%D0%BC%D1%83%D0%BB%D1%8C%D1%82%D0%B8%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%BA%D0%B5_23-1.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20251101%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20251101T140546Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=953904060e0c6de73e662df11fc39ffe802a96bf741fc25070a3308e8a6b7128", "width": 1510}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/png", "filename": "разрешение.png", "filesize": 26203, "height": 329, "pic_id": 1030568, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2025/10/15/%D1%80%D0%B0%D0%B7%D1%80%D0%B5%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20251015%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20251015T052034Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=a2f9c06ae92749879d56b8c65a6b9ebbcb311a97c0d1bfafe19f19f4394192b6", "width": 532}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Нарезанную корейку выкладываем на блюдо и подаём к столу."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "корейка в мультиварке 24-2.jpg", "filesize": 371661, "height": 1133, "pic_id": 1030569, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2025/10/15/%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%B5%D0%B9%D0%BA%D0%B0_%D0%B2_%D0%BC%D1%83%D0%BB%D1%8C%D1%82%D0%B8%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%BA%D0%B5_24-2_ocPBFJz.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20251015%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20251015T052044Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=79df080b43831f21db48fadec41e03c32f00d63811c733f0c597db67a13b674c", "width": 1510}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "Приятного аппетита!!!"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "«Э"}, {"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "та статья опубликована каналом «Пограничник на пенсии» ("}, {"type": "string", "attributes": {"href": "https://dzen.ru/id/62dc146394e04162bc08cda9"}, "string": "https: //dzen. ru/id/62dc146394e04162bc08cda9"}, {"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": ") на площадке Дзен, на других каналах публикаций нет...»"}], "attributes": ["quote"]}], "selectedRange": [2962, 2962]}
Комментарии 0