О профессии повара в общепите

{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Я бы в повара пошел – плюсы и минусы профессии повар, кондитер, особенности работы и карьеры"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Содержание статьи:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"href": "https://www.colady.ru/ya-by-v-povara-poshel-plyusy-i-minusy-professii-povar-konditer-osobennosti-raboty-i-karery.html#1"}, "string": "Условия и особенности работы повара"}], "attributes": ["numberList", "number"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"href": "https://www.colady.ru/ya-by-v-povara-poshel-plyusy-i-minusy-professii-povar-konditer-osobennosti-raboty-i-karery.html#2"}, "string": "Плюсы и минусы профессии повар"}], "attributes": ["numberList", "number"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"href": "https://www.colady.ru/ya-by-v-povara-poshel-plyusy-i-minusy-professii-povar-konditer-osobennosti-raboty-i-karery.html#3"}, "string": "Профессиональные навыки и качества"}], "attributes": ["numberList", "number"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"href": "https://www.colady.ru/ya-by-v-povara-poshel-plyusy-i-minusy-professii-povar-konditer-osobennosti-raboty-i-karery.html#4"}, "string": "Заработная плата повара и карьера"}], "attributes": ["numberList", "number"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"href": "https://www.colady.ru/ya-by-v-povara-poshel-plyusy-i-minusy-professii-povar-konditer-osobennosti-raboty-i-karery.html#5"}, "string": "Где учиться на повара?"}], "attributes": ["numberList", "number"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"href": "https://www.colady.ru/ya-by-v-povara-poshel-plyusy-i-minusy-professii-povar-konditer-osobennosti-raboty-i-karery.html#6"}, "string": "Поиски работы поваром с нуля"}], "attributes": ["numberList", "number"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Условия и особенности работы повара"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Эволюция тесно связана со всеми сферами нашей жизни. Приготовление пищи – не исключение."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "От мяса мамонта на костре мы пришли к изысканным блюдам, от одного только вида которых просыпается аппетит."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Правда, не каждому повару удается раскрыть свои таланты – все зависит от места работы. Но условия и особенности работы все-таки примерно одинаковы."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Что делает повар?"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Принимает продукты и обрабатывает их должным образом."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Проверяет продукты на соответствие ГОСТу и качеству."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Подготавливает полуфабрикаты."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Хранит продукты, соответственно санитарно-гигиеническим нормам."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Использует кухонную технику, включая самую современную."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Готовит блюда и создает новые рецепты."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Оформляет блюда перед подачей."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Внедряет новые технологии приготовления блюд."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Особенности работы шеф-повара"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Деятельность шеф-повара отличается от обязанностей обычного повара."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Задача шефа – "}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "приготовить нужные блюда в нужном количестве за конкретное время"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": "."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Вроде бы, та же задача, что у обычного повара, но шефу приходится также…"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Организовывать бесперебойное питание."}], "attributes": ["numberList", "number"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Заказывать продукты, общаться с поставщиками."}], "attributes": ["numberList", "number"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Контролировать работу экспедиторов и снижать себестоимость закупки товара."}], "attributes": ["numberList", "number"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Контролировать процесс приготовления блюд и соблюдения норм."}], "attributes": ["numberList", "number"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Составлять меню, изменять его по необходимости."}], "attributes": ["numberList", "number"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Контролировать отдачу блюд (нередко)."}], "attributes": ["numberList", "number"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Взаимодействовать с персоналом."}], "attributes": ["numberList", "number"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Решать конфликты с посетителями, если они остаются недовольны заказанным блюдом."}], "attributes": ["numberList", "number"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Проводить мастер-классы в ресторане."}], "attributes": ["numberList", "number"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Обучать помощников."}], "attributes": ["numberList", "number"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Плюсы и минусы профессии повар"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "При слове «повар» одни представляют себе героя сериала «Кухня», который кружит вокруг своих помощников, пробует блюда и получает высокую зарплату, а другие – вспотевшего бедолагу на кухоньке крохотного кафе, зарплаты которого никак не хватает на бутерброд с икрой каждое утро."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Независимо от наших представлений, плюсы и минусы работы для обоих одинаковы."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Преимущества:"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Возможность карьерного роста."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Востребованность профессии."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Стабильный доход. В отдельных случаях – весьма солидный."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Недостатки:"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Физические нагрузки и работа на ногах."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Постоянное нахождение у плиты – в жарком помещении."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Постоянное напряжение (повар должен быть крайне внимательным, терять бдительность недопустимо)."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Материальная ответственность."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Ответственность за имидж и репутацию заведения."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Нередко – завышенные требования начальства."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Обязанность – готовить именно то, что требует начальство (если только ресторан не принадлежит самому повару)."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Видео: Трудности профессии повар"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Профессиональные навыки и качества"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "Ежедневно в ресторанах и кафе всего мира кипит работа: официантки балансируют между столиками с подносами, посудомойки моют, бармены наливают и пр. Главную же скрипку играет повар."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "«Пакет» требуемых личных качеств столь ценного сотрудника не меняется:"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Внимательность и ответственность."}], "attributes": ["numberList", "number"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Наличие опыта и определенных знаний."}], "attributes": ["numberList", "number"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Энергичность, бодрость, отсутствие проблем со здоровьем, с обонянием, с позвоночником и проч."}], "attributes": ["numberList", "number"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Аккуратность и опрятность. У хорошего повара всегда и плита с вытяжкой чистые, и рукава на халате."}], "attributes": ["numberList", "number"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Вкусовая память."}], "attributes": ["numberList", "number"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Отличная координация движений."}], "attributes": ["numberList", "number"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Способность сразу делать несколько дел."}], "attributes": ["numberList", "number"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Творческое начало, наличие фантазии."}], "attributes": ["numberList", "number"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Что должен знать повар?"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Основы приготовления различных блюд."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Особенности кухни в разных странах мира."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Технологию приготовлению блюд."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Правила обращения с современной техникой."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Также повар должен…"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Следить за «модой» в сфере общественного питания."}], "attributes": ["numberList", "number"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Быстро ориентироваться в свойствах продуктов, их совместимости, особенностях приготовления, энергетической ценности и проч."}], "attributes": ["numberList", "number"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Постоянно развивать творческое начало, чтобы стать известный и не застрять поваренком в ближайшей столовой."}], "attributes": ["numberList", "number"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Противопоказания к работе:"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Проблемы дерматологического характера."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Венерические или инфекционные заболевания."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Плохое зрение и обоняние."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Эпилепсия."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Варикозное расширение вен."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Заработная плата повара и карьера – реально ли стать шеф-поваром?"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Как уже было сказано выше, данная профессия остается востребованной во все времена. И, что самое приятное, освоить ее может, при желании, любой человек."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Правда, добиться успеха будет гораздо сложнее (если, конечно, повар в столовой – не предел ваших мечтаний)."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Средняя заработная плата обычного повара составляет "}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "20000-50000 рублей"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": ", в зависимости от места работы и региона."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Шеф-повара – это уже высшее звено, у них зарплата стартует "}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "от 50000 рублей."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Верхняя планка зарплаты ограничивается регионом (или страной), талантом, знанием европейской, японской и французской кухни – доходить она может и "}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "до 300000-500000 рублей"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": "."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "А что с карьерой?"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Тут все не так просто."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Нет, конечно, устроиться в кафе или маленький ресторанчик вы со временем сможете, но достичь уровня шеф-повара сразу не получится."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Даже, если приготовление пищи – ваше единственное хобби, и на кухне вам нет равных, как говорит ваша мама, "}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "придется изрядно потрудиться"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": "."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Шеф-повар – это кропотливая работа, постоянное самосовершенствование, истинное желание «из самой глубины ваших глубин» и, естественно, талант."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "Не спешите сразу «в дамки» — это невозможно. Начинайте постепенно – шаг за шагом, от помощника повара к повару, от повара в кафе до повара в маленьком ресторане и т. д."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Постоянно держите высокий темп работы"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": ", приобретайте новые навыки, изучайте историю кухни народов мира, выезжайте на мероприятия, знакомьтесь с людьми."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "И найдите возможность стать помощником шеф-повара"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " – у него вы получите нужный опыт и узнаете немало секретов."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Где учиться на повара?"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Чтобы устроиться на работу поваром, вам будет нужен соответствующий диплом (даже если вы – гений от рождения)."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Учатся на поваров"}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": " в профильных техникумах и ВУЗах"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": ", а также дополнительно посещают курсы и мастер-классы именитых шеф-поваров."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Если средства позволяют, можно прокатиться "}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "в Италию или Францию,"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " и потратиться на обучение у мэтра."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Поиски работы поваром с нуля"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Диплом у вас на руках?"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Начинайте старт с маленького кафе."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "Пусть даже зарплата там не будет соответствовать вашим запросам – это только старт и получение опыта."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Далее можно попробовать себя "}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "младшим поваром в ресторане"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Подрасти до"}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": " бригадира."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Стать "}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "помощником шеф-повара"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": "."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Ну а потом сама судьба выведет вас на нужную дорогу при условии, что вы еще не потеряете интерес к работе."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"href": "https://www.colady.ru/gde-luchshe-iskat-rabotu-i-s-chego-nachinat-poiski-sovety-byvalyx.html"}, "string": "Где и как искать работу — инструкция для безработных"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "И — немного рекомендаций:"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Много читайте, учите, общайтесь, ходите на курсы и тренинги."}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " Знания – это один из ключиков к успеху."}], "attributes": ["numberList", "number"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Постоянно тренируйтесь дома."}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " Готовьте для себя, для близких, для соседей. Экспериментируйте, готовьте только то, чего требует душа."}], "attributes": ["numberList", "number"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Идите в ногу со временем."}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " Современные повара пользуются не только ножами и молотком для отбивания мяса."}], "attributes": ["numberList", "number"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Ищите возможность для получения опыта по руководству коллективом"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " (шеф-повару придется этим заниматься)."}], "attributes": ["numberList", "number"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Помните, что "}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "обучение повара не заканчивается никогда,"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " потому что нет предела совершенству!"}], "attributes": []}], "selectedRange": [4805, 4805]}