Целебные свойства капусты

{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Согласно древнеримским целителям, рак молочной железы можно было вылечить, натирая пастой, приготовленной из капусты. Не так давно современные ученые сочли бы эту практику фольклором, но теперь они не так уверены. Джон Михнович, президент Фонда профилактической онкологии в Нью-Йорке, говорит: “Исследования показали, что если превратить капусту в пасту и натирать ею спины лабораторных животных, можно предотвратить развитие опухолей. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Но лучший способ впитать целебные свойства капусты - это, конечно, есть ее. Капуста может бороться с раком молочной железы, легких и простаты. Он также содержит множество питательных веществ, которые могут защитить вас от болезней сердца, врожденных дефектов, проблем с пищеварением и снизить риск развития катаракты. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "kapusta_belokochannaya.jpg", "filesize": 227634, "height": 1155, "pic_id": 208278, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2022/10/29/kapusta_belokochannaya.jpeg", "width": 1740}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Одно исследование показало, что употребление четырех порций крестоцветных овощей, таких как капуста, в неделю, снижает риск смерти от любой причины на 26 процентов. Согласно исследованиям, капуста, как и другие овощи семейства крестоцветных, содержит несколько соединений, которые могут помочь предотвратить рак. Исследователи рассмотрели почти 100 исследований, которые показали связь между овощами из капусты, такими как капуста, и раком. Они обнаружили, что в 70 процентах исследований потребление капусты было связано с более низким риском развития рака. Ученые обнаружили, что в капусте есть два соединения, которые делают ее пищей, предотвращающей рак. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Согласно исследованиям, первый из них, индол-3-карбинол, или I3C, особенно эффективен против рака молочной железы. Соединение действует как антиэстроген, что означает, что оно удаляет вредные эстрогены, которые были связаны с раком молочной железы. “Не было никаких сомнений в том, что если мы дадим женщинам чистый I3C, это сработает”, - говорит доктор Михнович. Но для обычного человека употребление капусты или другого крестоцветного овоща, такого как брокколи, будет иметь тот же эффект. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Доказано, что второе соединение в капусте, названное сульфорафаном, защищает от рака молочной железы, ингибируя канцерогены и способствуя восстановлению ДНК. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Женщины в Польше едят в три раза больше капусты, чем женщины в Соединенных Штатах – 30 фунтов в год по сравнению с 10 фунтами в США. Женщины в Польше также употребляют в пищу больше сырой капусты, квашеной капусты и квашеной капусты в качестве гарнира вместо вареной или тушеной капусты. Соединения, содержащиеся в капусте и других овощах семейства крестоцветных, также защищают от рака легких. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Исследование китайских женщин в Сингапуре, городе с высоким уровнем загрязнения воздуха, показало, что некурящие, которые ели овощи семейства крестоцветных, снизили риск развития рака легких на 30 процентов. Курильщики, которые ели овощи семейства крестоцветных, снизили риск развития рака легких на 69 процентов!"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Капуста также защищает от рака простаты. Исследование, проведенное в Центре исследований рака Фреда Хатчинсона в Сиэтле, показало, что мужчины, которые съедали три или более порций овощей семейства крестоцветных каждую неделю, снижали риск развития рака простаты на 44 процента. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Капуста - лучший друг повара. "}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Это универсальное, недорогое, легкодоступное и простое в приготовлении блюдо. Единственное, это неприятный запах. Но есть средство против этого. В следующий раз, когда захотите приготовить капусту, добавьте в кастрюлю стебель сельдерея или целый грецкий орех (в скорлупе). Это нейтрализует запах. Или приготовьте капусту быстрее, обжарив ее в воке или на сковороде, вместо того, чтобы долго варить. Чтобы сохранить полезные соединения в капусте, эксперты рекомендуют употреблять капусту в сыром виде. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Если вам необходимо приготовить капусту, слегка готовьте ее на пару (не более 5 минут), чтобы сохранить фитонутриенты и максимально увеличить их доступность. Не готовьте капусту в микроволновке, потому что в ней уменьшается количество сульфорафана. Также не варите капусту. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В одном исследовании 90 процентов глюкозинолатов было обнаружено в воде для приготовления пищи. (Глюкозинолаты превращаются в изотиоцианаты, одним из которых является сульфорафан.) Не покупайте разрезанную пополам или нашинкованную капусту, потому что при нарезке она быстро теряет содержание витамина С. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Когда вы принесете капусту домой, положите весь кочан (в полиэтиленовый пакет) в холодильник. Чтобы повысить выработку наибольшего количества глюкозинолатов, нарежьте или нашинкуйте капусту и оставьте ее на 5-10 минут перед приготовлением."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Антиоксидантная защита капусты. "}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Вы читали об антиоксидантах в основных статьях, таких как витамины С и Е и бета-каротин. Они отлично справляются с задачей защиты и нейтрализации свободных радикалов, которые повреждают здоровые ткани по всему телу, вызывая болезни сердца, рак и другие серьезные заболевания. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Все овощи семейства крестоцветных богаты этими антиоксидантными соединениями. Исследователи обнаружили, что в половине чашки краснокочанной капусты содержится больше антиоксидантов, чем в чашке зеленого чая, который долгое время считался источником супер антиоксидантов. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Две капусты, бок-чой и савой, также являются отличными источниками бета-каротина, питательного вещества, которого нет в изобилии в других видах капусты. Высокий уровень бета-каротина в крови связан с меньшим количеством случаев сердечных приступов, некоторых видов рака и катаракты. Эта капуста также является отличным источником витамина С, который, как доказано, повышает иммунитет, а также снижает кровяное давление и сердечные заболевания. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Та же самая капуста также является хорошим источником витамина В фолата. Полчашки любого из них содержат около 35 миллиграммов, или 9 процентов от DV. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Вашему организму нужен фолат для нормального роста тканей. Исследования доказали, что фолиевая кислота также может защищать от определенных форм рака, включая рак шейки матки, колоректальный рак и рак легких, болезни сердца и врожденные дефекты. Исследования показывают, что женщины подвергаются высокому риску дефицита фолиевой кислоты, особенно если они принимают противозачаточные таблетки."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "1612625953_76-p-fon-kapusta-tekstura-171.jpg", "filesize": 1584071, "height": 2736, "pic_id": 208277, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2022/10/29/1612625953_76-p-fon-kapusta-tekstura-171.jpeg", "width": 3648}}], "attributes": []}], "selectedRange": [757, 757]}