Интересный факт о гликемическом индексе картофеля

{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "О гликемическом индексе картошки."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "AE0D963A-AEA3-4BD5-96EC-BBF7C9EE5171.jpeg", "filesize": 688136, "height": 2048, "pic_id": 243042, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2022/11/15/AE0D963A-AEA3-4BD5-96EC-BBF7C9EE5171.jpeg", "width": 2048}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Крахмал картофеля обладает способностью к реполяризации углеводного скелета, поэтому охлаждённым продукт обладает меньшим гликемическим индексом и меньше влияет на уровень сахара в крови. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Клиенты тоже отмечают, что после употребления, картофеля в холодном виде (например, в салатах) не вызывает резкого скачка сахара."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Умоляю, не пишите, что картофель на ПП нельзя)))"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Можно все (если только нет ограничений по здоровью), главное умеренность во всем, любое ограничение это уже не ПП, а РПП (расстройство пищевого поведение) - а это уже серьезно и влечёт за собой проблемы по нарастающей."}], "attributes": []}], "selectedRange": [407, 407]}