Тамаль-традиционное блюдо из Латинской Америки

{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Тамаль (тамалес мн. число), на испанском это звучит как «tamal» - блюдо с древней историей, занимающее важное место в мексиканской кухне, а также кухнях многих других стран Латинской Америки."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "По легенде индейские племена готовили его задолго до прихода конкистадоров."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Cлοвο тaмaль пpοиcxοдит οт cлοвa нayaтль tamalli, кοтοpοe означает «завернутый» и являeтcя caмым pacпpοcтpaнeнным нaзвaниeм cοοтвeтcтвyющeгο блюдa, xοтя и нe eдинcтвeнным."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Фото из открытых источников"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Блюдо представляет собой тесто из кукурузной муки, крупы или молотой никстамализированной кукурузы, завернутое в банановый или кукурузный лист."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Screenshot_20231104_174013.jpg", "filesize": 241453, "height": 499, "pic_id": 745064, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/11/05/Screenshot_20231104_174013.jpeg", "width": 762}}, {"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Screenshot_20231104_174027.jpg", "filesize": 282640, "height": 544, "pic_id": 745065, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/11/05/Screenshot_20231104_174027.jpeg", "width": 765}}, {"type": "string", "attributes": {"blockBreak": true}, "string": ""}], "attributes": ["attachmentGallery"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Листья являются традиционной формой обертки тамаля, но в последние годы все более распространённым вариантом становится фольга и бумага для выпечки. Причём не только в тех местах, где невозможно достать листья, но и там, где они доступны."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Тамаль в фольге на рынке. Фото автора"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Примером может служить то, что на рынке Канкуна половина тамалей завёрнута в фольгу."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Screenshot_20231104_174037.jpg", "filesize": 535394, "height": 1010, "pic_id": 745066, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/11/05/Screenshot_20231104_174037.jpeg", "width": 716}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Мир становится однообразным. И теперь, где бы вы не находились вы сможете приготовить любое этническое блюдо и быть уверенным, что оно будет точно таким же, как на его родине."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Screenshot_20231104_174049.jpg", "filesize": 506197, "height": 992, "pic_id": 745067, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/11/05/Screenshot_20231104_174049.jpeg", "width": 774}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Ещё одним удивительным фактом для меня стало, что бывают тамали в виде запеканок. И они совсем не похожи на своих собратьев в листьях и фольге. Это кукурузная каша с начинкой, которая готовится в духовке."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "И это тоже тамаль"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Screenshot_20231104_174100.jpg", "filesize": 256004, "height": 499, "pic_id": 745068, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/11/05/Screenshot_20231104_174100.jpeg", "width": 753}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Обычные же тамали в листьях готовят в основном на пару."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "На рынках это большие кастрюли-пароварки, которые помогают сохранить еду тёплой."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Screenshot_20231104_174116.jpg", "filesize": 318997, "height": 567, "pic_id": 745069, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/11/05/Screenshot_20231104_174116.jpeg", "width": 758}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Начинка для тамалей может быть самой разнообразной: мясо, курица, морепродукты, острый перец, овощи и фрукты. Очень популярны десертные сладкие варианты с сухофруктами и орехами."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Только в одной Мексике насчитывается до 1000 видов этого блюда."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Я выбрала для дегустации тамаль в банановом листе."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "К нему прилагался острый соус непонятного происхождения (бесплатно)."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Внутри по словам продавца должна быть курица."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "И что мы видим."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Screenshot_20231104_174126.jpg", "filesize": 317835, "height": 566, "pic_id": 745070, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/11/05/Screenshot_20231104_174126.jpeg", "width": 760}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Начинки очень мало, не больше столовой ложки и только в самой середине."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "До этого за 5 лет в Мексике мне приходилось пробовать тамали несколько раз и всегда попадались виды с рассыпчатым тестом и большим количеством начинки."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Этот пожалуй в моем личном хит параде я бы поставила на последнее место. И неудивительно, что к нему выдавали соус, без соуса съесть его было невозможно."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Screenshot_20231104_174138.jpg", "filesize": 273497, "height": 559, "pic_id": 745071, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/11/05/Screenshot_20231104_174138.jpeg", "width": 746}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "И у меня был бы более обширный опыт в их дегустации, если бы не мой муж, который считает, что кукурузное тесто вызывает ожирение. Даже этот тамаль он обнаружил и выбросил в мусорное ведро😆"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Я совсем не расстроилась по этому поводу. И решила поискать рецепты этого пирожка, чтобы приготовить его самой. Искала что-то вроде того, что на фото- более рассыпчатое тесто и много начинки."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Screenshot_20231104_174201.jpg", "filesize": 339786, "height": 748, "pic_id": 745072, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/11/05/Screenshot_20231104_174201.jpeg", "width": 768}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Обратите внимание на цвет- это обычный цвет кукурузной муки без добавления красителя и овощей. Тамаль с рынка был желтый, как я поняла он был подкрашен."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Я узнала, что существует столько необычных рецептов его приготовления."}], "attributes": []}], "selectedRange": [2709, 2709]}