02 июн 2025 · 06:59
{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true, "italic": true}, "string": "От стевии до фруктов: как снизить сладкую нагрузку безопасно и эффективно."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": ""}, {"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "Почему Менять Сахар – Не Прихоть, а Необходимость"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Чрезмерное потребление добавленного сахара – неоспоримый фактор риска для здоровья. Исследования связывают его с развитием ожирения, диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний, неалкогольной жировой болезни печени и кариеса. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) четко рекомендует: потребление добавленных сахаров должно составлять менее 10% от суточной калорийности, а снижение до менее 5% (примерно 25 граммов или 6 чайных ложек) принесет дополнительную пользу. Полностью отказаться от сладкого вкуса сложно, но существуют безопасные и научно обоснованные пути его замены."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": ""}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true, "italic": true}, "string": "Безопасные Нулевые Альтернативы: Сладость без Калорий и Скачков Сахара"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": ""}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Стевия:"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " Лидер среди природных заменителей"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Что это: Экстракт листьев растения Stevia rebaudiana."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Факты: Содержит 0 калорий, обладает гликемическим индексом (ГИ) = 0 (не повышает сахар в крови), в 200-350 раз слаще сахара."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Безопасность: Одобрена ведущими регуляторами (FDA, EFSA, ВОЗ, Роспотребнадзор) как безопасный подсластитель. Подходит диабетикам и при контроле веса."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Важно: Выбирайте продукты с высоким содержанием стевиозидов/ребаудиозидов. Диетолог Ольга Деккер отмечает: «Стевия – отличный инструмент для снижения калорийности и гликемической нагрузки. К ее специфическому привкусу легко привыкнуть, особенно в напитках и творожных десертах»."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": ""}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Эритрит (Эритритол):"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " Почти идеальный для выпечки"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Что это: Натуральный сахарный спирт, содержащийся в некоторых фруктах и ферментированных продуктах."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Факты: Практически 0 калорий, ГИ = 0, не вызывает кариеса. Имеет легкий «охлаждающий» эффект."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Безопасность: Хорошо переносится, так как почти полностью всасывается в тонком кишечнике и выводится почками в неизменном виде. В очень больших дозах (>50г за раз) может вызвать слабительный эффект."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Плюс: По текстуре и поведению в выпечке максимально близок к сахару."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "https://www.freepik.com/premium-photo/portion-stevia-granules-selective-focus_41301483.htm#fromView=image_search_similar&page=1&position=19&uuid=960aaef3-1e2b-43a9-bff5-e94de13cbd0f&query=%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%B2%D0%B8%D1%8F+%D1%8D%D1%80%D0%B8%D1%82%D1%80%D0%B8%D1%82", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "portion-stevia-granules-selective-focus_846485-13571.jpg", "filesize": 79097, "height": 532, "pic_id": 995455, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2025/06/02/portion-stevia-granules-selective-focus_846485-13571.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20250602%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20250602T035628Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=319e1b7fa8588652930b2332adfcb3bf6a7c6dde6425f871d45397d4c405e342", "width": 740}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": ""}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true, "italic": true}, "string": "Сила Цельных Продуктов: Сладость с Бонусом Пользы"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": ""}, {"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "Фрукты и Ягоды – Натуральные «Конфеты» "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Факты: Бананы, финики (и финиковая паста), яблочное пюре, ягоды, изюм, груши, манго – природные источники сладости."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Преимущество: Содержат клетчатку, которая замедляет всасывание фруктозы и глюкозы, минимизируя скачки сахара в крови. Богаты витаминами, минералами, антиоксидантами."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Применение: Идеальны для подслащивания каш, натурального йогурта/творога, смузи, домашней выпечки (заменяют часть сахара и масла)."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": ""}, {"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "Специи – Хитрость для Рецепторов"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Факты: Корица, натуральная ваниль (стручки или экстракт), мускатный орех, кардамон, имбирь усиливают восприятие сладости, позволяя добавлять меньше сахара или его заменителей."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Бонус: Многие специи обладают доказанными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": ""}, {"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "Осторожно: «Натуральные» Сиропы – Не Панацея!"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Мед, кленовый сироп, сироп агавы, кокосовый сахар, тростниковый сахар-сырец часто ошибочно считаются «здоровой» заменой. Но факты таковы:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Это все те же добавленные сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза)."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Их калорийность почти идентична белому сахару (~4 ккал/г)."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Они влияют на уровень глюкозы в крови, хоть иногда и немного медленнее (особенно сироп агавы с высоким содержанием фруктозы, но избыток фруктозы вреден для печени)."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Содержание витаминов и минералов в них ничтожно мало по сравнению с рекомендуемыми суточными нормами. "}, {"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "Нутрициолог Анна Иванова предупреждает: «Замена белого сахара на кленовый сироп или мед – это лишь смена источника сахара. Их также нужно строго дозировать в рамках рекомендаций ВОЗ, а не лить без меры»."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Вывод: Используйте их очень умеренно, как лакомство, а не как основную повседневную альтернативу."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": ""}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true, "italic": true}, "string": "Практика: Как Внедрить Замены в Жизнь"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "1. Напитки: Чай/кофе → Стевия или эритрит + щепотка корицы/ванили."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "2. Завтрак: Овсянка/гречка/натуральный йогурт → Горсть свежих или замороженных ягод + корица вместо сахара."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "3. Выпечка: Замените до 50% сахара яблочным/банановым пюре или финиковой пастой. Для полной замены используйте комбинацию стевии/эритрита (дают сладость) и фруктового пюре (дает влагу и текстуру)."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "4. Десерты: Акцент на фруктовые салаты, ягодные сорбеты (без добавленного сахара), творожные муссы с фруктами и стевией/эритритом."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "5. Чтение этикеток: Сахар прячется везде! Ищите: сахароза, глюкоза, фруктоза, декстроза, мальтоза, патока, кукурузный сироп (особенно HFCS), концентрат фруктового сока, сироп агавы/топинамбура и т. д."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": ""}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true, "italic": true}, "string": "Важные Нюансы:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": ""}, {"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "Искусственные подсластители (аспартам, сахарин, сукралоза): "}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": "Хотя одобрены, исследования их долгосрочного влияния на микробиом кишечника и метаболическое здоровье продолжаются. Природные варианты (стевия, эритрит) считаются предпочтительнее."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": ""}, {"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "Перестройка вкуса:"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": " Самый здоровый подход – постепенно снижать общую сладость пищи, давая рецепторам адаптироваться. Со временем вы станете чувствительнее к естественной сладости продуктов."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": ""}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true, "italic": true}, "string": "Заключение: Разумный Подход – Ключ к Успеху"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Наиболее безопасная стратегия – сочетание некалорийных природных подсластителей (стевия, эритрит) для удовлетворения потребности в сладком вкусе и активное использование цельных фруктов и ягод как основного источника полезной сладости. Помните: даже «натуральные» сиропы – это сахар, и умеренность в их потреблении критически важна. Постепенное снижение сладости в рационе – самый верный путь к оздоровлению."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "P. S. А как обстоят дела с сахаром у вас? Поделитесь в комментариях!"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Полностью заменили сахар на альтернативы? Какие заменители сахара вы пробовали и что понравилось?"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Ваш опыт может быть полезен другим читателям на пути к более здоровому питанию!"}], "attributes": []}], "selectedRange": [1979, 1980]}
Комментарии 1