Польза и вред. Фритюр и панировка.

{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В этой статье поговорим о продуктах в приготовлении которых используется большое количество растительного масла и крахмала."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Fast_food_French_fries_Many_Cutting_board_Chips_571230_2560x1706.jpg", "filesize": 1645042, "height": 1706, "pic_id": 195453, "url": "/files/article_image/2022/10/20/Fast_food_French_fries_Many_Cutting_board_Chips_571230_2560x1706.jpeg", "width": 2560}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "К этим продуктам можно отнести:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Чипсы;"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Нагетсы;"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Стрипсы;"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Курицу из КФС;"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "И любое другое блюдо приготовленное аналогичным способом."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Когда человек не понимает, почему тот или иной продукт вреден для его здоровья, то отказаться от него не может. Для него это что-то из разряда - «это нельзя есть, только потому что это вкусно и приносит удовольствие, а всё вкусное = вредное»."}], "attributes": ["quote"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Поэтому, чтобы не скатываться в крайности запретов, предлагаю разобраться, в чем же вред такой пищи и как можно приготовить не менее вкусное блюдо, которое будет не таким вредным."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "При приготовлении фаст-фуда и снеков, производитель часто использует дешевые виды растительного масла, например кукурузное или хлопковое. Это в лучшем случае, в худшем, это химическая смесь из:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Рапсового масла;"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Гидрогенизированного соевого масла;"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "TBHQ;"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Лимонной кислоты для защиты аромата;"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Диметилполисилоксан-пенообразователя."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В чем вред фритюра и панировки?"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Когда панировка погружается в горячее масло, происходит реакция Майяра - гликирование. В итоге образуются белки и липиды определенного типа (AGE-продукты)."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Из-за своей тягучей и липкой стркутуры эти вещества «застревают» в клетках и тканях органов, мозга. глаз и т. д. Из-за этого ткани и органы перестают правильно функционировать."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Следующая проблема такой еды состоит в том, что растительные масла, которые используются при производстве фаст-фуда и снеков - это трансжиры. Их негативное влияние на организм человека заключается в том, что они делают клетки организма менее эластичными, а сосуды становятся жесткими."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "При жарке картофеля, батата и других крахмалистых корнеплодов во фритюре будет образовываться канцероген - акриламид. При употреблении его в больших количествах, может вызывать болезнь Альцгеймера и онкологические заболевания."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В приправах к панировке всегда будет присутсвовать сахар. Даже там, где написано «Free Sugar», производитель чаще всего положит либо фруктозу, либо мальтодекстрин, поэтому читайте состав. Подробно о том, почему сахар вреден читайте в другой нашей статье - "}, {"type": "string", "attributes": {"href": "https://dzen.ru/media/id/5e49414f5bdc2e1b307d2e47/629d7e92db9da0588bb03a8d"}, "string": "«Польза и вред. Сахар» "}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": "."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Все эти моменты приводят к развитию таких заболеваний, как:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "ожирение,"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "метаболический синдром,"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "сердечно-сосудистые заболевания,"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "сахарный диабет 2 типа,"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "онкологические заболевания,"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "системное хроническое воспаление,"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "болезнь Альцгеймера и многое другое, включая ускоренное старение."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Короче говоря, хочешь побыстрее стать старым, жирным и тупым - ешь через день фастфуд во фритюре."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Что делать, если охота фритюрной еды, а заболеть при этом не охота?"}], "attributes": ["heading1"]}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/png", "filename": "__2020-05-30__222249.png", "filesize": 2244696, "height": 1182, "pic_id": 195454, "url": "/files/article_image/2022/10/20/__2020-05-30__222249.jpeg", "width": 1182}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Во-первых, надо уяснить, что часто и много фритюра есть нельзя ни в каком виде, особенно покупного."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Во-вторых, покупные соусы усугубят проблему, т. к. в них также есть сахар, крахмал и глутамат натрия."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Итак, какое масло лучше использовать для жарки, чтобы минимизироать вред организму, это:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Кокосовое масло;"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Топленое масло (Ги или Гхи);"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сливочное масло;"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Животный жир;"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Оливковое масло, но его нельзя нагревать выше 200 градусов."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Что лучше жарить:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Креветки;"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Баклажаны или кабачки;"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Лук;"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Рыбу;"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Мясо."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Соусы к фритюру приготовьте сами из продуктов, которые не содержат сахар и крахмал, например:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "1 зубчик чеснока;"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "2 столовые ложки натуральной сметаны;"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Зелень по вкусу;"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Морская соль."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "или"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Натуральная томатная паста без добавок;"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Зелень по вкусу;"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Морская соль;"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Перец."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Спасибо, что дочитали до конца. Все выше перечисленные рекомендации, не являются призывом к действию и носят чисто информативный характер, не являются заменой врачебной консультации или обследования."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Если вы хотите приобрести по-настоящему натуральные БАД, то переходите по ссылке и получите скидку на данный продукт - "}, {"type": "string", "attributes": {"href": "https://aur-ora.com/auth/registration/?ref=919583538487"}, "string": "AURORA"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": "."}], "attributes": []}], "selectedRange": [2608, 2608]}