Голубцы.

11 сен 2022 · 12:40

Капуста 1 вилок.
Сметана 1 стакан.
Маргарин 2 ст. ложки.
Томат пюре 2 ст. ложки.
Соль по вкусу.

Для овощного фарша:

Морковь 4 шт.
Лук репчатый 3 головки.
Репа 1 шт.
Яйцо 2 шт.
Рис 2 ст. ложки.
Соль, перец по вкусу.

Для мясного фарша:

Мясо 300 гр.
Рис 2 ст. ложки.
Лук репка 1 шт.
Маргарин 2 ст. ложки.
Соль, перец по вкусу.

Кочан свежей капусты очистить, вырезать кочерыжку, опустить кочан в подсоленную воду и варить 15-20 минут. После этого кочан достать и выложить на сито, чтобы дать стечь воде.

Затем его разобрать на отдельные листья, твёрдые черешки листьев отбить. На подготовленные листья положить фарш, завернуть, придать ему форму рулета. Подготовленные голубцы обжарить с обеих сторон, переложить в глубокую кастрюлю, добавить сметаны, пассированный томат пюре и тушить на слабом огне под крышкой или в жаровом шкафу 30-40 минут.

Приготовление овощного фарша:

очищенные и промытые овощи нарезать тонкой соломкой и обжарить на маргарине. Рис отварить, смешать с варёными яйцами обжаренными с овощами, посолить, поперчить, добавить зелень.

Приготовление мясного фарша:

Мясо пропустить через мясорубку, положить в него поджаренный лук, отварной рис, добавить соль и перец.

Капуста тушёная.

Капуста свежая 1 кочан.
Маргарин 4 ст. ложки.
Шпиг 80 гр.
Морковь 1 шт.
Лук репка 1 головка.
Петрушка по вкусу.
Томат паста 3 ст. ложки.
Уксус 3% 2 ст. ложки.
Сахар 1 ст. ложка.
Соль по вкусу.
Лавровый лист, перец, зелень.

Морковь, петрушку нарезать соломкой, лук полукольцами. Всё прогреть с маргарином, добавить нарезанную соломкой капусту, воду, пассированный томат, перец, шпиг или копчёную грудинку предварительно обжаренные и тушить до готовности. Затем добавить соль, сахар, лавровый лист, пассированную муку и довести до кипения.

При подаче на стол посыпать зеленью.

1625161295_2-kartinkin-com-p-tushenaya-kapusta-yeda-krasivo-foto-2.jpg 188.88 KB

Всем добра и здоровья.

Капуста 1 вилок.
Сметана 1 стакан.
Маргарин 2 ст. ложки.
Томат пюре 2 ст. ложки.
Соль по вкусу.