Окрошка "Мясное трио"

{"document":[{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Очередной мой экспромт, результат которого превзошёл все ожидания. Вариации на тему - на ваше усмотрение. Набор продуктов можно менять под свои вкусы. \nЯ поделюсь, как я готовила для своих любимых окрошку-сюрприз."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"attachment","attributes":{"presentation":"gallery"},"attachment":{"caption":"","contentType":"image/jpeg","filename":"Скриншот 21-05-2022 000312.jpg","filesize":236916,"height":596,"pic_id":61305,"url":"https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2022/05/21/%D0%A1%D0%BA%D1%80%D0%B8%D0%BD%D1%88%D0%BE%D1%82_21-05-2022_000312.jpeg","width":806}},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Набор основных ингредиентов русской окрошки знаком всем, тем не менее, у каждой семьи есть свои предпочтения в наборе продуктов и их пропорциях."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"У меня окрошка-сюрприз, потому и ингредиенты необычные."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{"bold":true},"string":"Ингредиенты"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Мясо горячего копчения - конина - 100 г"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["bulletList","bullet"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Колбаса сыровяленая Сальчичон - 100 г"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["bulletList","bullet"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Колбаса Докторская вареная - 120 г"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["bulletList","bullet"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Огурцы - 2 шт."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["bulletList","bullet"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Редиска - 1 пучок"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["bulletList","bullet"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Картофель - 1 шт."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["bulletList","bullet"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Яйца - 3 шт."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["bulletList","bullet"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Укроп - пучок"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["bulletList","bullet"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Руккола - пучок"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["bulletList","bullet"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Листовая горчица - пучок"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["bulletList","bullet"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Зеленый лук - 2-3 стебля"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["bulletList","bullet"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Квас окрошечный - 500 мл"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["bulletList","bullet"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{"bold":true},"string":"Для заправки"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Горчица столовая"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["bulletList","bullet"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Горчица французская"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["bulletList","bullet"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Каперсы"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["bulletList","bullet"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Сметана 20%"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["bulletList","bullet"]},{"text":[{"type":"attachment","attributes":{"caption":"Продукты для окрошки \"Мясное трио\"","presentation":"gallery"},"attachment":{"caption":"","contentType":"image/jpeg","filename":"Скриншот 21-05-2022 000627.jpg","filesize":220323,"height":585,"pic_id":61311,"url":"https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2022/05/21/%D0%A1%D0%BA%D1%80%D0%B8%D0%BD%D1%88%D0%BE%D1%82_21-05-2022_000627.jpeg","width":791}},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Приготовление"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Для окрошки сварить надо всего 2 ингредиента - картошку и яйца."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{"bold":true},"string":"Маленький лайфхак"},{"type":"string","attributes":{},"string":"\nЕсли у вас в наличии только рассыпчатый картофель, а вам надо его красиво порезать для салата или окрошки, сократите время варки картофеля, чтобы его кожура не лопнула, с 20 минут до 15 для крупной картошки, и с 15 до 10 - для мелкой.\nПо истечении указанного времени, кипяток из кастрюли слейте, и залейте картофель ледяной водой. Через 3-5 минут, еще раз слейте воду, очистите картофель и нарезайте нужным вам размером. Картофель будет аль-денте, и не будет разваливаться при резке."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["quote"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Что касается яиц. Их можно сварить вкрутую, можно в мешочек. Тут кто как любит.\n"},{"type":"string","attributes":{"italic":true},"string":"Сегодня я варю вкрутую, потому что у меня будет несколько заправок для окрошки на выбор, и жидкий желток будет лишним.\nХотя иногда для окрошки я варю яйца пашот."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"С огорода я принесла редиску и зелень. Кроме привычных укропа и зеленого лука, я периодически добавляю в окрошку всевозможные салатные листья. Сегодня я хочу приготовить остренькую и пряную окрошку, и мой выбор пал на листовую горчицу и рукколу."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"attachment","attributes":{"presentation":"gallery"},"attachment":{"caption":"","contentType":"image/jpeg","filename":"Скриншот 21-05-2022 001047.jpg","filesize":244682,"height":597,"pic_id":61318,"url":"https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2022/05/21/%D0%A1%D0%BA%D1%80%D0%B8%D0%BD%D1%88%D0%BE%D1%82_21-05-2022_001047.jpeg","width":799}},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"С мясопродуктами определилась быстро, достав из холодильника свежайшую конину горячего копчения от местного фермера, колбасу сыровяленую Сальчичон, и, конечно, колбасу варёную Докторскую от фермера из соседнего района. Он её готовит по ГОСТу "},{"type":"string","attributes":{"italic":true},"string":"(и не надо хи-хи по этому поводу)"},{"type":"string","attributes":{},"string":", и она у него плотная и упругая, в составе только свинина и говядина. Да и какая же окрошка без Докторской?! "},{"type":"string","attributes":{"bold":true},"string":"ツ"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"attachment","attributes":{"presentation":"gallery"},"attachment":{"caption":"","contentType":"image/jpeg","filename":"Скриншот 21-05-2022 001213.jpg","filesize":78439,"height":206,"pic_id":61319,"url":"https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2022/05/21/%D0%A1%D0%BA%D1%80%D0%B8%D0%BD%D1%88%D0%BE%D1%82_21-05-2022_001213.jpeg","width":806}},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Продукты для окрошки я крошу мелким кубиком, мы так любим."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"attachment","attributes":{"presentation":"gallery"},"attachment":{"caption":"","contentType":"image/jpeg","filename":"Скриншот 21-05-2022 001414.jpg","filesize":167898,"height":597,"pic_id":61322,"url":"https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2022/05/21/%D0%A1%D0%BA%D1%80%D0%B8%D0%BD%D1%88%D0%BE%D1%82_21-05-2022_001414.jpeg","width":796}},{"type":"string","attributes":{},"string":"\nСрезаю у салатных листьев (горчица и руккола) и укропа стебельки, мелко режу, зеленый лук крошу вместе с белым стеблем. Всё отправляю в блюдо, которое наполняется."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Нарезаю уже остывшую картошку кубиком помельче, но в общее блюдо не сбрасываю, а откладываю в отдельную тарелку."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true,"bold":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{"bold":true,"italic":true},"string":"Маленький лайфхак:"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{"italic":true},"string":"Если не все в вашей семье любят картошку в окрошке, подайте её отдельно, каждый положит её в нужном для себя количестве или не положит вовсе."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["quote"]},{"text":[{"type":"attachment","attributes":{"presentation":"gallery"},"attachment":{"caption":"","contentType":"image/jpeg","filename":"Скриншот 21-05-2022 001959.jpg","filesize":125678,"height":596,"pic_id":61323,"url":"https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2022/05/21/%D0%A1%D0%BA%D1%80%D0%B8%D0%BD%D1%88%D0%BE%D1%82_21-05-2022_001959.jpeg","width":798}},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Яйца и редис покрошив тоже отправляю в блюдо."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"attachment","attributes":{"caption":"Начинка для окрошки готова","presentation":"gallery"},"attachment":{"caption":"","contentType":"image/jpeg","filename":"Скриншот 21-05-2022 001945.jpg","filesize":174717,"height":596,"pic_id":61324,"url":"https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2022/05/21/%D0%A1%D0%BA%D1%80%D0%B8%D0%BD%D1%88%D0%BE%D1%82_21-05-2022_001945.jpeg","width":802}},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{"bold":true},"string":"Заправка для окрошки"},{"type":"string","attributes":{},"string":"\nК обязательной свежайшей сметане 20% , будет у меня дополнительное предложение едокам - русская жгучая горчица, каперсы из заначки,\nони-то и придадут и остроту, и терпкость, и новый вкус старому блюду.\nГорчица зернистая, именуемая французской (дижонской), тоже на любителя, пусть будет. Каждый выберет себе по вкусу что надо."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"attachment","attributes":{"presentation":"gallery"},"attachment":{"caption":"","contentType":"image/jpeg","filename":"Скриншот 21-05-2022 002620.jpg","filesize":185479,"height":599,"pic_id":61328,"url":"https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2022/05/21/%D0%A1%D0%BA%D1%80%D0%B8%D0%BD%D1%88%D0%BE%D1%82_21-05-2022_002620.jpeg","width":806}},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Подаю квас в глиняном кувшинчике (подглядела в ресторане)!\nВо-первых, это эстетичнее, во-вторых, глиняный сосуд дольше держит холод, при трапезе на улице очень кстати."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"attachment","attributes":{"presentation":"gallery"},"attachment":{"caption":"","contentType":"image/jpeg","filename":"Скриншот 21-05-2022 002842.jpg","filesize":271463,"height":610,"pic_id":61329,"url":"https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2022/05/21/%D0%A1%D0%BA%D1%80%D0%B8%D0%BD%D1%88%D0%BE%D1%82_21-05-2022_002842.jpeg","width":797}},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Раскладываю гущу по тарелкам. Кому-то с картошечкой, а себе без "},{"type":"string","attributes":{"bold":true},"string":"ツ\n"},{"type":"string","attributes":{},"string":"Разливаю квас по тарелкам."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"attachment","attributes":{"presentation":"gallery"},"attachment":{"caption":"","contentType":"image/jpeg","filename":"Скриншот 21-05-2022 003108.jpg","filesize":196632,"height":565,"pic_id":61334,"url":"https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2022/05/21/%D0%A1%D0%BA%D1%80%D0%B8%D0%BD%D1%88%D0%BE%D1%82_21-05-2022_003108.jpeg","width":801}},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"И добавляю заправки.\nСебе и горчички 2-х видов, и сметанки, и каперсов! "},{"type":"string","attributes":{"bold":true},"string":"ツ"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Если у вас нет каперсов в заначке, их можно заменить маринованными корнишонами, теми, которые поострее. Не совсем тот вкус, но имеет место быть в замене."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["quote"]},{"text":[{"type":"attachment","attributes":{"presentation":"gallery"},"attachment":{"caption":"","contentType":"image/jpeg","filename":"Скриншот 21-05-2022 003335.jpg","filesize":190850,"height":595,"pic_id":61333,"url":"https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2022/05/21/%D0%A1%D0%BA%D1%80%D0%B8%D0%BD%D1%88%D0%BE%D1%82_21-05-2022_003335.jpeg","width":804}},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Ешьте, смакуя каждую ложку. "},{"type":"string","attributes":{"bold":true},"string":"ツ"},{"type":"string","attributes":{},"string":"\nПрочувствуйте аромат копченого и вяленого мяса, пряность трав и остроту заправок. Каждая ложка несёт свой, отдельный вкус, в зависимости от того, что в ней соединится."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"attachment","attributes":{"presentation":"gallery"},"attachment":{"caption":"","contentType":"image/jpeg","filename":"Скриншот 21-05-2022 003545.jpg","filesize":168594,"height":597,"pic_id":61336,"url":"https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2022/05/21/%D0%A1%D0%BA%D1%80%D0%B8%D0%BD%D1%88%D0%BE%D1%82_21-05-2022_003545.jpeg","width":803}},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{"bold":true},"string":"Эксперимент был более чем удачным!\nПробовать или нет - ваш выбор!"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]}],"selectedRange":[3901,3901]}