02 май 2024 · 10:17
{"document":[{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"В гастрономической столице России, на улице какого-то Баумана, есть исторические кафе под названием «Сказка»; на их сайте можно прочесть, что решение об открытии детского кафе всесоюзного масштаба было принято в 1968-м году, а открылось оно в 1970-м году. Вот это темп жизни был, да?"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{"italic":true},"string":"Юрий Никитин пишет, что на его первую книгу, «Человек, изменивший мир», 1973-й, рецензия появилась через… год. Конечно, не сравнить с временами, когда утром книга попадает в магазины на реализацию, купивший днём садится читать, может за часов 5-6 одолеть весь роман, а уже вечером опубликовать в интернете отзыв."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["bulletList","bullet"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Так вот, нынешний владелец этого кафе, Михаил Шарипов, сын создателей \"Сказки\", дал "},{"type":"string","attributes":{"href":"https://dzen.ru/away?to=https%3A%2F%2Fm.realnoevremya.ru%2Farticles%2F276548-segodnya-dlya-restoratora-rabotat-gryazno-i-nekomilfo-i-neeffektivno"},"string":"интервью"},{"type":"string","attributes":{},"string":" местному изданию, весьма толковое, надо сказать, с интересом прочёл. Помимо многого прочего, ресторатор поведал о том, как строилась работа с «электронными площадками» типа TripAdvisor и т.д."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Говорит, впервые о них мы узнали в 2008-м году, когда, к своему вящему удивлению, вошли в топ-3 ресторанов Казани на популярном ресурсе для путешественников; но не отечественном, а западном. Естественно, о существовании такого ресурса они и не знали, работали и работали себе, а меж тем их работу весьма и весьма высоко оценивали начавшие посещать Казань туристы."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{"italic":true},"string":"В 2008-м году я уже работал в своём самом первом заведении, и хорошо помню, что в тот год впервые в жизни общался с живыми итальянцами, а также с... как сказать-то… афроафриканцем."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["bulletList","bullet"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Дальше, он говорит, нам вдруг пришло письмо, в котором говорилось приблизительно следующее: «Вы злоупотребляете отзывами, пишете сами себе панегирики, и поэтому мы сместили вас на пятнадцатое место. Спасибо, что вы с нами!»."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Далее цитата:"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"«Мы изучили ситуацию - все отзывы там были совершенно адекватными и появились вполне логичным образом: к тому моменту как раз прошли новогодние праздники, традиционно высокий сезон. Естественно, в такие периоды за короткое время на платформе сразу появляется множество отзывов, и большинство из них оказалось позитивным»."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["quote"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Довольно скоро они осознали, что часть отзывов, которые пишутся на ресторан, могут быть и не настоящими. Что некоторые «игроки рынка» работают сразу в двух направлениях: поддельные положительные отзывы на свой ресторан и поддельные отрицательные отзывы на ресторан конкурентов. "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{"italic":true},"string":"При желании их можно опровергнуть; но желание - это время, помимо прочего."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["bulletList","bullet"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Дальше он рассказывает, стало быть, как распознать фейковый отзыв на ресторан:"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Не отзываются, не выходят на связь для выявления деталей, для получения бонусов. К примеру, говорит, Михаил Шарипов, мы пишем под каждым негативным отзывом что-то в духе: «Приносим свои извинения, тары-бары-растабары, для нас это недопустимо, поэтому вот наши контакты, будьте добры, свяжитесь с нами, чтобы уточнить подробности и лично увидеть, как наглый халдей, официантишко, подавальщик публично получит 100 шпицрутенов на нашей летней веранде.». А в ответ тишина, он вчера не вернулся из боя."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["numberList","number"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Второй признак фуфла - текст в духе: «Я, такая, зашла в ресторан, а у вас там обслуживание ужасное, у официантов угрюмые лица, как будто они публично получили 100 шпицрутенов, кухня невкусно». Что съела? как выглядел официант? в чём ужас обслуживания? - ни одной детали, такой отзыв можно прилепить абсолютно любому заведению."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["numberList","number"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Редкость, но случается - вот, например, ресторан получает такой отзыв: «В этом заведении делают отвратительный клаб-сэндвич, за такой клаб-сэндвич повару надо рәхәтләнеп дать 100 шпицрутенов» - а клаб-сэндвича там и не было никогда, в этом ресторане-то."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["numberList","number"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Такие опусы, как в последнем примере, канали в те времена, когда кухня в заведениях была более или менее одинаковая: европейская, средиземноморская, такого плана. "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"И тут прозорливый читающий, которого на мякине не проведёшь, конечно, спросит, дескать, а что же сейчас?"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"А я вам отвечу - сейчас, как правило, стараются всё-таки сперва изучить меню, а уж потом врать."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"От себя добавлю пару штришков: наиболее честные отзывы получают владельцы/управляющие/учредители ресторанов, когда им пишут напрямую их друзья/приятели/знакомые. И если в нём действительно содержится какая-то ценная информация (особенно - из разряда «чтобы вы стали ещё более лучше») - такой отзыв безотлагательно попадает в рабочий чат, где его вяло и недолго обсуждают."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Некоторые оставляют отзывы прямо на рабочий телефон, через который бронируют и заказывают еду с собой:"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"attachment","attributes":{"presentation":"gallery"},"attachment":{"caption":"","contentType":"image/jpeg","filename":"scale_1200-6.jpeg","filesize":199704,"height":1200,"pic_id":856053,"url":"/files/article_image/2024/05/02/scale_1200-6.jpeg","width":675}},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Некоторые отзывы бывают очень тонкими, они касаются таких вещей, которые мы уже и не замечаем, глаз замылился, что называется, а вот посторонний человек замечает невооружённым глазом и безотлагательно нам об этом сообщает:"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"attachment","attributes":{"presentation":"gallery"},"attachment":{"caption":"","contentType":"image/jpeg","filename":"scale_1200-7.jpeg","filesize":83927,"height":860,"pic_id":856054,"url":"/files/article_image/2024/05/02/scale_1200-7.jpeg","width":1200}},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Ой, перепутал; вот же:"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"attachment","attributes":{"presentation":"gallery"},"attachment":{"caption":"","contentType":"image/jpeg","filename":"scale_1200-8.jpeg","filesize":194875,"height":1200,"pic_id":856056,"url":"/files/article_image/2024/05/02/scale_1200-8.jpeg","width":607}},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Естественно, очень приятно видеть отзывы вроде такого:"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"attachment","attributes":{"presentation":"gallery"},"attachment":{"caption":"","contentType":"image/jpeg","filename":"scale_1200-9.jpeg","filesize":103461,"height":524,"pic_id":856057,"url":"/files/article_image/2024/05/02/scale_1200-9.jpeg","width":1200}},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Ну, а некоторые создают нам настроение на весь день:"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"attachment","attributes":{"presentation":"gallery"},"attachment":{"caption":"","contentType":"image/jpeg","filename":"scale_1200-10.jpeg","filesize":73383,"height":1200,"pic_id":856059,"url":"/files/article_image/2024/05/02/scale_1200-10.jpeg","width":555}},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Побольше бы таких отзывов, как последний, а то пьющие замечательное кофе капучино с корицей погорячее разъехались по дачам и отпускам, смеяться не над кем стало."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"attachment","attributes":{"presentation":"gallery"},"attachment":{"caption":"","contentType":"image/jpeg","filename":"scale_1200-11.jpeg","filesize":137549,"height":1200,"pic_id":856060,"url":"/files/article_image/2024/05/02/scale_1200-11.jpeg","width":800}},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]}],"selectedRange":[4867,4867]}
Комментарии 0