Примета времени: успешные рестораны for solo diners

{"document":[{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"В амстердамском поп-ап ресторане под названием Eenmaal есть были столики только на одного. Выглядели вот так:"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"attachment","attributes":{"presentation":"gallery"},"attachment":{"caption":"","contentType":"image/jpeg","filename":"scale_1200-15.jpeg","filesize":40913,"height":600,"pic_id":779015,"url":"https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/12/15/scale_1200-15.jpeg","width":400}},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"В данный момент этот проект, судя по информации в интернете, закрыт, но кто бы мог подумать, что в подобном заведении будут заказывать столики на год вперед? "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Неудивительно, что подобные им рестораны for solo diners открываются в Лондоне, Берлине, Нью-Йорке, Антверпене и ещё во многих городах мира."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Вот слова Марины ван Гуур, дизайнера проекта: "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"«Я заметила, что в нашем обществе нет места, где можно побыть одному в публичном пространстве, если только где-нибудь не спрятаться»."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["quote"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Ах, Марина; поехали бы вы с сыном в Елабугу летом 41-го - послушал бы я, что вы скажете о проблемах общества."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Есть мнение, что ресторан, устроенный так, чтобы обслуживать лишь гостей-одиночек, навсегда останется только нишевым предложением. Ведь до сих пор считалось, что мы получаем полноценные впечатления от блюд, только если едим в компании. "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{"italic":true},"string":"Вспоминаем, что \"компания\" переводится как \"съеденный вместе хлеб\":"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["bulletList","bullet"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Тем не менее, рестораторы могут достичь гораздо большего, учитывая одиночек в своих нововведениях. Так, Айван Флауэрс, шеф-повар ресторана Top of the Market в Сан-Диего, рассматривает эту тенденцию как маркетинговую возможность. "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{"italic":true},"string":"Вообще-то руководство ресторана и наняло-то Айвана исключительно для увеличения притока гостей-одиночек."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["bulletList","bullet"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"До недавних пор человек, который ел в одиночестве, кое-кому мог показаться печальным отшельником, чуть ли не изгоем общества. Шутка ли:"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"- ни коллеги, ни, наоборот, друга; "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"- ни родителей, ни, наоборот, детей;"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"- ни жены, ни, наоборот, любимой женщины. "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Однако в последнее время это впечатление уже не так устойчиво. К примеру, доводилось читать, что в ресторанах Великобритании всё чаще рәхәтләнеп резервируют столик на одного."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Чем же себя развлекают посетители-одиночки в ожидании заказа? Тут и пьющий замечательное кофе капучино с корицей погорячее догадается: согласно одному недавнему исследованию, 46% людей сказали, что они будут читать книгу, а 36 % - копаться в телефоне. "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Мне кажется, эти 46%, вежливо выражаясь, выдают желаемое за действительное."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Ресторанный критик по имени Джей Рейнер сказал: "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"«Я не беспокоюсь о том, что кто-нибудь подумает, будто я печальный бедолага. Еда в одиночестве - это обед с тем, кого вы любите»."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["quote"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"И вот с одной стороны - я это никак не могу поддержать. По моему простецкому мнению, так можно и до известного всем подросткам занятия докатиться - дескать, это две минуты одиночества с тем, кого вы любите. "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"А с другой стороны - я вот сейчас припомнил: лучшие мои гостьи, самые любимые, приходят чаще всего в одиночестве, как ни поразительно. "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Лучшие и любимые, понятно, не за красивые глаза, а потому что оставляют на 10% от чека, и даже не 15-20, а гораздо больше."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"attachment","attributes":{"presentation":"gallery"},"attachment":{"caption":"","contentType":"image/jpeg","filename":"scale_1200-16.jpeg","filesize":112338,"height":1200,"pic_id":779016,"url":"https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/12/15/scale_1200-16.jpeg","width":801}},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]}],"selectedRange":[2746,2746]}