Олег Назаров о том, как лично завлекать гостей в ресторан

{"document":[{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"А вот и знаменитое \"Пояснение для новых читающих\"."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Итак, Олег Назаров - человек без определённого рода занятий, прежде таких называли \"пиарщиками\", а ныне таких называют \"ивентщиками\". Вродь как, эксперт в области маркетинга ресторанов, профессиональный \"продвиженец\", как он сам себя называет, а также писатель, не так давно рәхәтләнеп издал десятую книгу. А меж тем в своё время он выступал с каким-то Петросяном, какой-то Кларой Новиковой и какими-то другими, будучи автором хохм как для них, так и, позже, для себя. "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"В 90-е, на заре отечественного музыкального ТВ, стал продюсером чего-то, собирал деньги за ротацию клипов со всей российской эстрады (не платили двое: какая-то Пугачёва и какой-то Леонтьев)."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Собственно, вот что он рассказывает о том, как лично завлекать гостей в ресторан:"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"\"Был такой ресторан, \"Царский павильон\", в своё время. Такой он. Пытались его раскрутить как ресторан для города, но не пошли люди. Хотя ресторан - историческое место, там Николай II был, Александр III, на Ходынском поле. Старинное здание\". "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["quote"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Всё верно: сперва там был Николай II Миротворец, а следом - царствовавший после него Александр III Кровавый. Порядковые номера императоров как раз указывают на последовательность правителей, очень удобно. "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Видимо, речь идёт о ресторане \"Паризьен\" (Parisienne), который упомянут в Красном гиде по Москве (просто упомянут, без звёзд). "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"\"И понимают, что не получается. И тогда директор заведения решил как бы делать его как банкетное заведение. Ну свадебное. И, вот, что он делал: он сам, лично, приходил к ЗАГСу и встречал людей выходивших, которые только что подали заявление. То есть, он чётко психологически просчитал состояние этих людей, то есть: она - в восторге, он - три года сопротивлялся, но она его дожала, он всё-таки сдался. Она в восторге, он - в состоянии грогги, он вышел - он сам не понимает, как это такое получилось. Он, вроде, не собирался жениться, а тут приходится. То есть, у обоих неустойчивое психическое состояние. "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["quote"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"И тут - он. Он к ним подбегает: господа, не хотите ли отметить свадьбу по-царски? в царском павильоне? вы хотите же чувствовать себя как настоящая царица? Спрашивает он девушку. "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["quote"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Милый, говорит она; я же хочу? ты же хочешь? чтобы я была как царица? "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["quote"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Да, отвечает он. "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["quote"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"И у него свадеб было - это немерено свадеб. Даже по понедельникам и по вторникам были, когда у нормальных людей никаких свадеб нет\"."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["quote"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Одна из причин того, что я долгое время не женился - это что я месяц или два отработал официантом в заведении, где регулярно гуляли поженихавшиеся соотечественники. Рвотный рефлекс казался неистребимым, но amor vincit omnia, как горестно заметила Паулина своему мужу Сенеке."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Кстати, одна знакомая работала фотографом, специализировалась как раз на свадебных сетах и love story. Никогда не говорила открыто, что является противницей брака, однако ж тоже очень долго не выходила замуж."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"\"Дальше. Я рассказал эту историю своему приятелю, который был тогда директором ресторана \"Лимпопо\". Африканский ресторан африканской кухни, там негры, значит, обслуживали\". "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["quote"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Как и должно быть, верно ли говорю? но только если в белых перчатках, чтоб на людёв похожи были, верно ли говорю?"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"\"Что он стал делать: он подумал-подумал - и решил, что люди же не только женятся, но они же ещё и умирают. И он, значит, подходил к моргу Боткинской больницы, весь в таком, значит, чёрном пальто, с таким унылым выражением лица. Выходят оттуда скорбящие люди - он говорит:"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["quote"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"- Скорбим вместе с вами. Сочувствуем вам. Но на Руси ещё никто не отменял обычай поминок. Нет ничего лучше, чем отметить поминки в чёрном ресторане. Вас будут обслуживать чёрные люди. Вы будете пить чёрную водку."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["quote"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"И у него двое-трое поминок, каждая неделя, вот, осуществлялось. Тоже способ личных продаж\"."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["quote"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Чёрная водка - это необязательно BlaVod, давно уже существуют аналоги."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Со своей стороны полагаю, что если придумали чёрную водку - необходимо сделать следующий логический шаг и придумать белый кофе. Тогда замечательное кофе капучино с корицей погорячее приспустится на вторую ступень, освободив место для нового победителя кофейной паралимпиады."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"А что, уважаемые читающие, пили ли вы какую-нибудь чёрную водку? Что скажете?"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"\"Был я в городе Пензе, и у нас был семинар. Тоже, вот. Я рассказывал об этих способах. В следующий раз я в Пензе оказался через три месяца. Потому что те же организаторы, которые организовывали семинар в первый раз, они решили организовать второй, но не в Пензе, а в Астрахани. И они почему-то решили, что им будет дешевле, если я не полечу в Астрахань на самолете, а доеду до Пензы на поезде, потом мы сядем в машину и быстренько 1100 километров доедем. Короче, в 9 утра я приезжаю в Пензу, а в 12 у нас намечается отъезд из города на машине. И у меня 3 часа."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["quote"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"А я в такие поездки обычно денег с собой много не беру: во-первых, получу гонорар; во-вторых, кто-то обязательно накормит, в-третьих, если возьму деньги - напьюсь и потеряю всё это. И вот у меня тыща рублей с собой и книжка Акунина последняя. "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["quote"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"И вот я схожу с поезда и думаю: надо мне найти какое-нить такое тихое, интеллигентное местечко, взять чай и посидеть. И вот выхожу - и прямо напротив заведение, называется \"Чаёк-кофеёк\". Я думаю: как раз для меня. "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["quote"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Захожу в этот \"Чаёк-кофеёк\" - и вдруг мне навстречу бросается какой-то дядька: Олег Василич! как хорошо, что вы приехали! какими судьбами? "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["quote"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"У меня ужасная память на лица. Я не помню, кто это, но понимаю, что, видимо, он был на моём семинаре и, вот, меня запомнил. "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["quote"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Я говорю: да, вот, мимо ехал, хочу, вот, сесть у вас, вот, чаёк попить. "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["quote"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Он говорит: почему чаёк? а вы кофе любите? "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["quote"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Я говорю: ну, люблю кофе. "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["quote"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"А вы когда-нибудь пили блю маунтин? "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["quote"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Я говорю: ну конечно, я пил блю маунтин. "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["quote"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Нет, такого блю маунтин, как у меня, вы не пили. "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["quote"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Я говорю: да? ну ладно, давайте блю маунтин. "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["quote"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"А какой? "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["quote"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Я говорю: эспрессо. "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["quote"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Маленький или двойной?"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["quote"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Я говорю: двойной. Давайте уж, такое дело."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["quote"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"По крепости или по объёму?"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["quote"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Я подумал: раз пошла такая пьянка, давайте и по крепости, и по объёму."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["quote"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"А десерт?"},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["quote"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Не-не-не, говорю, я десерты не ем, у меня там живот растёт."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["quote"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Вы должны попробовать вот этот наш черничный пирог, я чернику собственными руками в пензенских наших лесах собирал; и так далее."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["quote"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Короче. Беру я этот кусок этого черничного торта, беру кофе и сажусь за столик. А там кассирша, которая должна деньги получать. И вот он этой кассирше кричит: Люся, сделай моему другу из Москвы скидку 10%. "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["quote"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"В общем, со скидкой у меня вышло 860 рублей. То есть, я сижу - у меня слезы капают. И мне и смешно, и грустно. Грустно - потому что, значит, меня так развели, а смешно - потому что он меня сделал так, как я их на предыдущем семинаре учил делать. То есть, он дал мне почувствовать себя Кобзоном, который приехал в Усть-Бурятский какой-то национальный округ, где он депутат, и я так надулся, что он меня как ребёнка\". "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":["quote"]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"И тут прозорливый читающий, которого на мякине не проведёшь, конечно, спросит, дескать, а ты что же это, наглый халдей, официантишко, подавальщик, почти всю статью наполнил словами Олега Назарова, а от себя почти ничего, мм? "},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"А я вам отвечу - я же не государство, извините меня, чтобы бороться против просвещения."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"attachment","attributes":{"presentation":"gallery"},"attachment":{"caption":"","contentType":"image/jpeg","filename":"scale_1200-154.jpeg","filesize":97310,"height":1037,"pic_id":917512,"url":"http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2024/10/19/scale_1200-154.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20241019%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20241019T031731Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=a7946ee6f7712c17fca52b6c7749a794e8cc40f61cd9bf99bf9827a5599812eb","width":1125}},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]}],"selectedRange":[7087,7087]}