26 июл 2025 · 08:29
{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Древние истоки: Эфиопия и танец коз"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Согласно самой известной легенде, кофе открыл эфиопский пастух Калди в IX веке. Он заметил, что его козы, поевшие красных ягод с невысоких деревьев, становились необычайно бодрыми. Монахи из близлежащего монастыря, услышав об этом, стали заваривать эти ягоды, чтобы не засыпать во время ночных молитв."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": ""}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Интересный факт:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Первоначально кофе не заваривали, а ели — смешивали зёрна с животным жиром и употребляли как энергетические шарики."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": ""}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": " Арабский мир: рождение напитка (X–XV века)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Арабы первыми начали жарить и молоть кофейные зёрна, создавая напиток, похожий на современный. В XIII веке кофе распространился по всему Ближнему Востоку. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- Мекка стала первым городом, где открылись кофейни — их называли «школами мудрых», потому что там собирались учёные, поэты и философы. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- В XV веке кофе достиг Стамбула, где его подавали с кардамоном и шафраном. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Противники кофе: "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Некоторые исламские богословы пытались запретить напиток, считая его «одурманивающим», но султан Селим I официально разрешил его в 1511 году."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": ""}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": " Европа: от «дьявольского напитка» до королевского признания (XVI–XVIII века)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Первые кофейни в Европе появились в Венеции (1645 г.) и Оксфорде (1650 г.). "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- Папа Климент VIII лично попробовал кофе и заявил: «Этот напиток слишком вкусен, чтобы быть творением дьявола», тем самым сняв церковный запрет. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- В 1683 году венцы впервые добавили в кофе молоко и сахар, создав «кофе по-венски». "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- Лондонские кофейни стали центрами деловой жизни — там заключали сделки, обсуждали политику и даже создали первую в мире фьючерсную биржу. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Курьёз: "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В XVII веке шведский король Густав III приказал провести эксперимент: двум близнецам-преступникам давали кофе и чай ежедневно. Цель — доказать, какой напиток вреднее. Но король умер раньше, чем эксперимент закончился (оба близнеца прожили долго)."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": ""}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Колониальная экспансия: кофе покоряет мир (XVIII–XIX века)"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- 1714 год — французы тайно вывезли кофейное дерево из Йемена и посадили его на Мартинике. Это дало начало кофейным плантациям в Латинской Америке. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- 1727 год — Бразилия получила первые саженцы благодаря… любовной интриге! Дипломат Франсишку ди Мелу Палета соблазнил жену губернатора Французской Гвианы, и она подарила ему кофейные зёрна, спрятанные в букете цветов. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- XIX век — изобретение эспрессо-машины (1884 г.) и растворимого кофе (1899 г.). "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Гражданская война в США и кофе: "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Солдаты северян получали кофейный паёк, который помогал им сохранять бодрость. Южане же, лишённые поставок, варили суррогаты из цикория и желудей."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "XX–XXI века: от Nescafé до Third Wave"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- 1938 год — компания Nestlé создаёт растворимый кофе Nescafé для нужд армии США. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- 1971 год — в Сиэтле открывается первая Starbucks, положив начало массовой кофейной культуре. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- 2000-е — движение Third Wave Coffee (Третья волна), где кофе рассматривают как продукт терруара, как вино. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Современные тренды: "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- Колд брю (холодное заваривание) "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- Альтернативные виды молока (овсяное, миндальное) "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- Кофе без кофеина, полученный методом Swiss Water Process "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Будущее кофе"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- Климатические изменения угрожают арабике — к 2050 году до 50% плантаций могут стать непригодными. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- Лабораторный кофе — финская компания VTT уже создала кофе из клеточных культур. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "- Роботы-бариста вроде Сoffee Haus готовят идеальный эспрессо за 20 секунд. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true, "italic": true}, "string": "Продолжение следует..."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "O4MSP1ykqC0.jpg", "filesize": 195701, "height": 945, "pic_id": 1012598, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2025/07/26/O4MSP1ykqC0.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20250726%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20250726T052830Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=6cc0974c5f53749a2536df5fd8dd1edc239b72edd365c927c870b53e7a72f996", "width": 1024}}], "attributes": []}], "selectedRange": [38, 339]}
Комментарии 6