10 дек 2022 · 06:05
{"document": [{"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/png", "filename": "2022-12-07_10-43-49.png", "filesize": 2263058, "height": 732, "pic_id": 296722, "url": "/files/article_image/2022/12/07/2022-12-07_10-43-49.jpeg", "width": 1169}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "Русская кухня всегда была самая необычная, порой не предсказуемая, удивительная и разнообразнообразная. Европейские гости всегда удивлялись, что на Руси приветствовался порядок блюд в обеде, а не выставлялось все на стол сразу. В. Левшин в своих очерках писал «Учреждению русского стола состояло в четырех подачах: холодные яства; горячих, или похлебках; взварах и жареном и в пирожном». Русская кухня славится необычными блюдами о которых позабыли. Давайте вспомним привычные блюда наших предков."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Пироги с визигой"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Визига – это хорда от осетровых рыб. Наши предки старались употреблять в пищу практически все от рыбы и отходов практически не было. Визига, обладает большим запасом питательных веществ и микроэлементов. После извлечения хорды из рыбы ее мыли и высушивали (хорда могла хранится достаточно длительное время)."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Тесто для пирогов готовилось на скорую руку из дрожжей. Сперва готовилась опара: дрожжи смешивали с теплой водой и сахаром. После давали опаре отдохнуть. Далее взбивали яйца с солью, растительным маслом и ряженкой. Соединяли опару и взбитую смесь и добавляли просеянную муку. После того, как тесто замешали его отправляли в теплое место подходить. Визигу предварительно замачивали на несколько часов, при этом меняли воду, после варили в соленой воде 1, 5 часа. Фарш для начинки готовили из филе кеты (можно и другую рыбу использовать), отварных яиц и риса. Измельченную визигу перемешивали с приготовленным фаршем, добавляли мелконарезанный лук, соль и перец. Подошедшей тесто раскатывали, клали начинку и формировали пирожок в форме рыбы и запекали. Подавали пирог остывшим с сливочным маслом."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/png", "filename": "2022-12-07_10-44-09.png", "filesize": 1072903, "height": 565, "pic_id": 296723, "url": "/files/article_image/2022/12/07/2022-12-07_10-44-09.jpeg", "width": 835}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Жаренный лебедь"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "На столах лебединое мясо являлось символом власти и подавалось как правило на торжества. Первое упоминания о блюдах было написано еще в «Слове о полку Игореве» в XII веке. В наши дни — это красно книжная птица и не употребляется в пищу. По сути, лебедь был не настолько уж и вкусный – жесткий, и из-за этого его подавали «под взваром с топешниками» (кисловатая подлива из капусты, лука, ягод брусники или клюквы, уксуса, меда и специй)."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Птицу предварительно потрошили, мыли и несколько часов мариновали в уксусе с перцем и солью. Далее лебедя жарили на животном жиру. Лебедя подавали с взварим и ломтиком калача, который опускали в растопленное масло."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/png", "filename": "2022-12-07_10-44-25.png", "filesize": 640463, "height": 452, "pic_id": 296725, "url": "/files/article_image/2022/12/07/2022-12-07_10-44-25.jpeg", "width": 680}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Троянский конь"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Любимое блюдо князя Потемкина. Блюдо совсем не было похоже на коня, скорее всего название произошло просто из-за цельности внешней оболочки и пустым брюхом. По другой версии этот рецепт был заимствован у римлян."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Свинью предварительно откармливали грецкими орехами и винными ягодами. После убоя внутренности извлекали через горло. Далее свинью фаршировали колбасками и натирали специями. Одну половину свиньи обмазывали тестом, а другую просто оставляла. После жарки, одна сторона, которая была под тестом была похожа на варенное мясо другая жаренная."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/png", "filename": "2022-12-07_10-44-43.png", "filesize": 1840751, "height": 709, "pic_id": 296727, "url": "/files/article_image/2022/12/07/2022-12-07_10-44-43.jpeg", "width": 997}}], "attributes": []}], "selectedRange": [2863, 2863]}
Комментарии 0