03 фев 2022 · 15:57
{"document":[{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Минсельхоз предлагает внести изменения в «мясной» техрегламент и позволить производителям колбасы добавлять больше жира и меньше белка, чем заявлено на этикетке."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"attachment","attributes":{"presentation":"gallery"},"attachment":{"caption":"","contentType":"image/png","filename":"QIP Shot - Screen 522.png","filesize":577124,"height":415,"pic_id":11006,"url":"https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2022/02/03/QIP_Shot_-_Screen_522.jpeg","width":696}},{"type":"string","attributes":{},"string":"\nИзменения в техрегламент предоставляют возможность производителю отклоняться на 20% от долей белка и жира, указанных на этикетке.\nРанее ведущими технологами был разработан рецепт колбасы, которая предназначалась для «поправки здоровья лиц, имеющих подорванное здоровье в результате Гражданской войны и пострадавших от произвола царского режима». Она впоследствии и была названа «Докторской». Рецепт был предельно прост: 70% свинины, 25% говядины, 2% коровьего молока, 3% куриных яиц и специи. Допускалась всего лишь одна добавка — фиксатор цвета E250.\nС тех пор стандарты качества для колбасы многократно менялись: сначала допустили крахмал и мясные субпродукты (например, свиные шкурки), потом разрешили использовать больше десятка добавок и консервантов «Е», потому что, рецепторы современных потребителей притупились за много лет. Индустрия разнообразных пищевых добавок и ароматизаторов растет галопирующими темпами , привыкшим к чипсам, нам нужны все более яркие вкусовые ощущения."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"attachment","attributes":{"presentation":"gallery"},"attachment":{"caption":"","contentType":"image/png","filename":"QIP Shot - Screen 521.png","filesize":1768747,"height":942,"pic_id":11007,"url":"https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2022/02/03/QIP_Shot_-_Screen_521.jpeg","width":1886}},{"type":"string","attributes":{},"string":"\nПроизводители вынуждены оптимизировать рецептуру, чтобы сохранить рентабельность. Но делают они это, скорее, не за счет увеличения доли жира, а например, с помощью замены дорогой говядины дешевой курицей."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":"Также производитель обязан указывать, из какого мяса колбаса."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]},{"text":[{"type":"string","attributes":{},"string":" Просто не каждый потребитель это читает."},{"type":"string","attributes":{"blockBreak":true},"string":"\n"}],"attributes":[]}],"selectedRange":[1357,1357]}
Комментарии 4