Первый принцип кулинарии. Пирог из редьки, калиги, репы.
Из принципов научной кулинарии призывает к сокращению и по возможности полному использованию продуктов. Всегда ли мы экономны? Налажена ли у нас домашняя безотходная технология? Вот пример. Обычно мы варим мясо вместе с…