02 янв 2023 · 05:05
{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Китайская кухня."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Как в китайских ресторанах так быстро готовят такое большое разнообразие блюд? Это что все заранее приготовлено и затем разогрето?"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/png", "filename": "китайская кухня.png", "filesize": 948240, "height": 506, "pic_id": 343150, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/01/02/%D0%BA%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%B9%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F_MGQzd3Y.jpeg", "width": 877}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Я работал в двух разных китайских ресторанах во время учебы в университете, и научился у них готовить несколько блюд."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Шеф-повара и повара появлялись между 8: 00 и 9: 00 каждое утро, чтобы сделать заготовки,... ВСЕ заготовки, которые им понадобятся для обеда, а затем и некоторые другие. Существует огромное разнообразие мяса и овощей, множество соусов, а яичные рулеты, вонтоны и другие закуски должны быть сделаны свежими ежедневно по одному и вручную. Удивительно наблюдать за ними в действии. Организация и эффективность - вот те ключи, на которые они полагаются. Кроме того, каждый из них делает все возможное, чтобы кухня работала."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Нужно приготовить галлоны бульона для супа, десятки килограммов риса и лапши, приготовленных на пару и поддерживаемых в свежем состоянии."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Миски со всеми возможными соусами, приправами и т. д., которые могут понадобиться, стоят в пределах досягаемости у каждой плиты и духовки. В большинстве блюд используются одни и те же овощи, а мясо зачастую одно и то же. Благодаря ежедневно пополняемым холодильникам, расположенным в нескольких шагах, все это легко, доступно и быстро исчезает в часы пик. Обычно сзади, в стороне от дороги, стоят несколько «заготовителей», которые постоянно режут и нарезают кубиками продукты, пополняя запасы."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Наблюдать за их действиями поистине удивительно."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/png", "filename": "Screenshot_1.png", "filesize": 896725, "height": 407, "pic_id": 343151, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/01/02/Screenshot_1.jpeg", "width": 820}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Поскольку очень многие блюда содержат одни и те же основные ингредиенты, но приправлены и приготовлены по-разному, для поваров их действия становится автоматическими. Каждый половник и кухонная утварь имеют свои размеры, поэтому они знают, сколько каждого овоща или мяса идет в каждое блюдо. Для них это становится второй натурой."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Из виденного мною я прихожу к выводу, то ничего не готовится заранее, ничего не замораживается и не разогревается. Это просто обычные ингредиенты и отличные повара, которые работают быстро и эффективно."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/png", "filename": "китайская кухня.png", "filesize": 948240, "height": 506, "pic_id": 343149, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/01/02/%D0%BA%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%B9%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F.jpeg", "width": 877}}], "attributes": []}], "selectedRange": [1599, 1599]}
Комментарии 0