Кулинарные пристрастия российских императоров. Александр III - Часть 1

{"document": [{"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Alexander_III_of_Russia's_coronation_album_04_(Alexander_III_by_A.Sokolov).jpg", "filesize": 5814657, "height": 5180, "pic_id": 1003594, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2025/06/26/Alexander_III_of_Russias_coronation_album_04_Alexander_I_OPCjXnV.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20250626%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20250626T121033Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=77250d48b70609a41892cae3a2bcee2341948576cb1c668e732f3b53cb0ffd88", "width": 3524}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Чем любили полакомиться российские императоры?"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Это может показаться весьма странным, но повседневный рацион российских монархов зачастую был достаточно скромным, несмотря на доступ ко множеству деликатесов и кулинарных традиций."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Это сейчас многие стараются друг дружку переплюнуть, показывая то, что он может позволить себе заказать в дорогом и не очень заведении, лишь успокоить свое эго."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "У наших самодержцев тоже карманы были не пустые, но не все любили кичиться, показывая остальным свое благосостояние. Многие из них были весьма неприхотливы в еде. Это касается публичных фриштиков (завтраков), обедов и ужинов. Хотя стоит отметить, это не значит, что не было в меню и гастрономических изысков."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Александр III и его любимая окрошка на кисломолочном"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "987979.jpg", "filesize": 165502, "height": 732, "pic_id": 1003595, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2025/06/26/987979.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20250626%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20250626T121106Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=e7b13e82df5dd6948d89f66ecb4ac1f2a22f64c6e938384a22322d0d660bf4d3", "width": 1000}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Александр III был известен своим аппетитом и склонностью к сытному столу. Он ценил хорошую кухню и умел оценить качество блюд. Осознавая необходимость следить за фигурой, император периодически пытался ограничить себя в еде. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Как и многие другие, он сталкивался с проблемами, связанными с перееданием и желанием полакомиться вне обычного расписания приема пищи. Император активно занимался спортом и физической активностью, чтобы поддерживать форму. Он понимал важность внешнего облика правителя и старался соответствовать ожиданиям народа, сохраняя здоровый и крепкий внешний вид."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Но будучи в тоже самое время обычным человеком, Александр III периодически поддавался соблазнам и срывал диеты. Иногда он позволял себе перекусить ночью или насладиться любимым блюдом вопреки рекомендациям своих врачей."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Эта проблема решалась камердинерами. Если взять к примеру Гатчинский дворец, то в комнате, находящейся за личными покоями Александра III хранились умывальник, два самовара и кастрюля с подставкой. Именно на ней те могли что-нибудь разогреть императору «на скорую руку»."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Есть некоторые моменты в мемуарах о том, как уже будучи тяжело больным император, которому была назначена строгая молочная диета, время от времени все же нарушал ее. Он (именно просил) принести ему самые простые солдатские блюда, те которыми питалась в своих казармах охрана."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "8gsx1bfgdqiwmsitp1v7ipahnzpj00xowmmdvnk2l4bej-92n-twkzlf3vohhaltiuitjftvzpu8antmedrs2vpkomlajibuguy4vrlpzkuttucqnpo4csu8lrykkggsslm7kz0ebwzahf6clyf8mbxyaxu5cicitrwkxucywmo.jpg", "filesize": 69024, "height": 523, "pic_id": 1003596, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2025/06/26/8gsx1bfgdqiwmsitp1v7ipahnzpj00xowmmdvnk2l4bej-92n-twkzlf_CQ1ZYcA.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20250626%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20250626T121123Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=b89bed056ac84008657fc7e5c92a13a8904bb8071e085ff7470ebd18173d8539", "width": 800}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Отталкиваясь от свидетельств современников царя, тот в своих кулинарных пристрастиях был вполне умерен и любил незатейливый по тем временам и простой, а главное здоровый стол. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Но все же, одним из самых любимых рецептов у императора был поросенок под хреном «от Тестова». Когда приходилось по каким-либо поводам посещать Москву, то обязательным действием был заказ этого блюда."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Также в число предпочитаемых яств Александра III входили: раковый суп с расстегаями и знаменитая гурьевская каша»."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Императорский стол представлял собой уникальное явление, соединявшее утонченную кухню, даже с добавлениями элементов европейской и обязательно народной кулинарии. Это позволяло создать неповторимый гастрономический стиль, ставший символом величия и благополучия Российской империи."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Александр III стремился сохранить национальную идентичность через кулинарию. Использование местных продуктов и традиционных рецептов, в сочетании с редкой и тонкой экзотикой в стиле «а-ля рюсс» помогало подчеркнуть связь с народом и в тоже самое время показать изысканность и разнообразие во вкусах."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Царь, судя по описаниям:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "«Любил очень соус Cumberland и всегда готов был есть соленые огурцы, которых предпочитал в Москве»."}], "attributes": ["quote"]}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "39857309857.jpg", "filesize": 190575, "height": 719, "pic_id": 1003597, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2025/06/26/39857309857.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20250626%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20250626T121140Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=32d9ff698af097907b8404b18975b8ceae476a98b42ecde6ffddaf8d50a6cfd7", "width": 1000}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Это трудно представить, но видимо каким-то образом, Александр III нашел идеальное сочетание в употреблении соуса Cumberland с солеными огурцами."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Судя по мемуарным упоминаниям, самодержец очень обожал пикантные соусы. Любил настолько, что мог поблагодарить «любезной телеграммой» за «какой-то особенно вкусный соус, привезенный ему Владимиром Александровичем из Парижа»."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Спасибо всем большое за прочтение и поддержку."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "СЭР"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"href": "https://emosurff.com/post/9845/S_tsarskogo_stola_Kulinarnye_pristrastiya_rossiyskikh_imperatorov.html"}, "string": "https: //emosurff. com/post/9845/S_tsarskogo_stola_Kulinarnye_pristrastiya_rossiyskikh_imperatorov. html"}], "attributes": []}], "selectedRange": [3311, 3311]}