Кем выдаётся звезда "Мишлен"? Тайное посещение ресторанов не прекратится...

{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Звезда «Michelin» — это награда, которую присуждают ресторанам опытные профессионалы в мире высокой кухни. Инспектор тайно посещает заведение под видом обычного клиента и пишет рецензию."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "ЗМ1.jpg", "filesize": 598619, "height": 1080, "pic_id": 601979, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2023/06/09/%D0%97%D0%9C1.jpeg", "width": 1920}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Мишленовские рестораны входят в «туристический путеводитель». Удостоившиеся одной звезды заведения должны удивить экспертов блюдами высокой кухни. А трёхзвёздочные рестораны заслуживают гораздо больше внимания туристов: люди приезжают в город даже в другой стране, чтобы посетить заведение."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В России ресторан, получивший первую награду, находится в Москве."}], "attributes": ["quote"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Как получить звание мишленовского ресторана?"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Инспекторы оценивают 5 критериев, которые повлияют на судьбу ресторана:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "качество используемых продуктов"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "техника приготовления и вкус блюда"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "уровень мастерства «Шеф-повара», индивидуальная подача"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "цена - качество"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "количество визитов инспектора"}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Чтобы присвоить заведению 3 звезды, тайный гость будет посещать его не один месяц."}], "attributes": ["quote"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Получив награды, их можно потерять. Эксперты не перестанут приезжать в город, чтобы совершить визит."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Звезду «Мишлен» может получить и отдельный шеф-повар. При условии, что он покинет свой пост в заведении, ресторан потеряет статус."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Если человек не готов взять на себя ответственность содержать заведение на высоком уровне, то он имеет право самостоятельно отказаться от присуждения звёзд. Этот поступок можно считать обдуманным и логичным, так как вошедшие в красный гид рестораны становятся местами скопления туристов. Работа не останавливается ни на минуту, а при том уровень подачи и вкуса не должен падать."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "👍 Если статья была полезна, поставьте лайк и "}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true, "href": "https://dzen.ru/vkusno_i_bistro"}, "string": "подпишитесь на канал в ДЗЕН"}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "!"}], "attributes": []}], "selectedRange": [1302, 1302]}