Сыр фета - самый популярный в мире, потому что

{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Фета — это традиционный греческий сыр, который производится из овечьего молока или смеси овечьего и козьего молока. Этот сыр имеет богатую историю и считается одним из древнейших сыров в мире. Фета известна своим уникальным вкусом, текстурой и способом приготовления, а также является важным элементом средиземноморской кухни."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Сыр фета из овечьего молока великолепен в салатах и не только", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "loes-klinker-JXcgx_U7eh4-unsplash.jpg", "filesize": 3726045, "height": 3456, "pic_id": 977428, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2025/04/09/loes-klinker-JXcgx_U7eh4-unsplash.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20250409%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20250409T085902Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=246173cdaa27f8b2da034faae446ad37c986f2cbaaa8ba1925a4f5ef3a95f2e7", "width": 5184}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "История и происхождение"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Считается, что фета существует уже более 2000 лет. Её название происходит от итальянского слова "}, {"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "fetta "}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": ", что означает «ломтик», хотя сам сыр зародился в Греции. В древние времена греки готовили похожий сыр, который называли "}, {"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "прототипом феты "}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": ". Он упоминается даже в античных текстах, включая произведения Гомера. Например, в «Одиссее» упоминается процесс изготовления сыра, напоминающего современную фету."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В 2002 году фета получила статус "}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "защищённого географического указания (PDO) "}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": "в Европейском союзе. Это означает, что только сыр, произведённый в определённых регионах Греции с использованием традиционных методов, может называться фетой. Эти регионы включают Македонию, Фессалию, Эпир, Лесбос и другие части страны."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Производство феты"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Ингредиенты "}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": ": Традиционная фета производится из овечьего молока или смеси овечьего и козьего молока (до 30% козьего молока). В некоторых странах за пределами ЕС её могут делать из коровьего молока, но такой продукт не соответствует стандартам PDO."}], "attributes": ["numberList", "number"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Процесс изготовления "}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": ":"}], "attributes": ["numberList", "number"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Молоко подогревается, и в него добавляют сычужный фермент для свёртывания."}], "attributes": ["numberList", "number", "bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "После образования сгустка его нарезают на кусочки, чтобы отделить сыворотку."}], "attributes": ["numberList", "number", "bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Сыр помещают в специальные формы для прессования."}], "attributes": ["numberList", "number", "bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Затем фету солят и выдерживают в рассоле (солёной воде) в течение как минимум двух месяцев. Рассол придаёт сыру характерный солёный вкус и помогает сохранить его."}], "attributes": ["numberList", "number", "bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Текстура и вкус "}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": ": Фета имеет мягкий, крошащийся характер и белый цвет. Вкус у неё солёный, слегка кисловатый, иногда с лёгкой остротой. Интенсивность вкуса зависит от времени выдержки и пропорций овечьего и козьего молока."}], "attributes": ["numberList", "number"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Пищевая ценность"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Фета — это относительно жирный сыр, но она содержит много полезных веществ:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Высокое содержание белка."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Богата кальцием, фосфором и витаминами группы B."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Содержит пробиотики благодаря процессу ферментации."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Калорийность: около 260–300 ккал на 100 грамм."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Использование в кулинарии"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Фета широко используется в средиземноморской кухне и является ключевым ингредиентом многих блюд:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Греческий салат "}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": ": Фета нарезается кубиками или ломтиками и подаётся с помидорами, огурцами, оливками, луком и оливковым маслом."}], "attributes": ["numberList", "number"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Пироги "}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": ": В Греции популярны пироги с фетой, такие как "}, {"type": "string", "attributes": {"italic": true}, "string": "тиропита "}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": "(сырный пирог)."}], "attributes": ["numberList", "number"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Запечённые блюда "}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": ": Фету часто запекают с овощами, медом или травами."}], "attributes": ["numberList", "number"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Мезе "}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": ": Подается как часть закусок с хлебом, оливками и другими сырами."}], "attributes": ["numberList", "number"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Соусы и начинки "}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": ": Фету можно использовать для приготовления соусов или как начинку для пасты, пиццы или блюд из мяса."}], "attributes": ["numberList", "number"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Интересные факты"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Фета — один из самых популярных сыров в мире благодаря своей универсальности и неповторимому вкусу."}], "attributes": ["numberList", "number"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В Греции фета составляет около 70% всего потребляемого сыра."}], "attributes": ["numberList", "number"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Если фета слишком солёная, её можно замочить в холодной воде на 30 минут, чтобы уменьшить солёность."}], "attributes": ["numberList", "number"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Вне Греции многие производители делают сыры, похожие на фету, но они не могут называться фетой из-за правил PDO."}], "attributes": ["numberList", "number"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": "Заключение"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Фета — это не просто сыр, а символ греческой культуры и кулинарного искусства. Она сочетает в себе богатую историю, уникальный вкус и широкие возможности использования в кулинарии. Благодаря своему статусу PDO, фета остаётся настоящим воплощением традиций Греции, которые передаются из поколения в поколение."}], "attributes": []}], "selectedRange": [327, 328]}