13 фев 2026 · 13:25
{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Здравствуйте, дорогие мои подписчики и гости канала, читатели!"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Не виделись с вами с ноября месяца 2025 года по причине отсутствия оплаты на площадке. Как я понимаю, сейчас несколько процесс монетизации изменился и кое-какая (совсем мизерная) копейка капать начала. Не знаю, как у других авторов, в чужой кошелёк не заглядываю, но мне чуть-чуть за старые статьи заплатили. В связи с этим, решила возобновить публикации статей в обычном режиме – один раз в неделю по пятницам. Дальше будем посмотреть. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "А сегодня поделюсь с вами рецептом котлет из дикого мяса, а в частности из лосятины. В настоящее время такое мясо уже не является экзотикой, так как продаётся в охотхозяйствах, в интернет-магазинах; появилось оно и в обычной розничной торговле. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Но при всём при этом лосятина всё же остаётся дичью. Поэтому перед готовкой её необходимо обязательно вымочить в воде не менее четырёх часов, чтобы ушла лишняя кровь. Я вымачиваю двенадцать часов."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "После вымачивания мясо нужно хорошо промыть под проточной водой, так как в нём будут и иголки вечнозелёных растений, и веточки ивы, и другая растительность, которой питается лось."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Затем удаляются жилы, кости, жир, плёнки и мясо снова хорошо промывается под проточной водой. Только после всех этих манипуляций можно переходить к приготовлению котлет."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Для них нам понадобится полкило подготовленной, нарезанной на небольшие куски лосятины, несколько зубчиков чеснока (фото 1), полкило мякоти свинины (фото 2) и 300-400 г белого сухого хлеба, замоченного в воде (фото 3). Тем, кто свинину не ест, можно заменить её сливочным маслом. Сухари многие вымачивают в молоке. Когда-то и я в молоке вымачивала, но не ощутила разницы от замачивания в воде или молоке, поэтому сейчас не озадачиваюсь и использую воду."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Фото 1. У меня восемь зубчиков чеснока", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Фото 1.jpg", "filesize": 2199366, "height": 3096, "pic_id": 1048277, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/02/13/%D0%A4%D0%BE%D1%82%D0%BE_1.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260213%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260213T100926Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=0a516c167b5f7f74cab8cbb8037a553f7fbec7c4d007a7679b88729fc011e2be", "width": 4128}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Фото 2. Свинину предварительно вымыть, очистить от плёнок и нарезать на куски", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Фото 2.jpg", "filesize": 2044257, "height": 3096, "pic_id": 1048278, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/02/13/%D0%A4%D0%BE%D1%82%D0%BE_2.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260213%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260213T101004Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=a1e05ea35cd51175ebb026f780864f1a5416c8de4cef9741807112d4bb66147f", "width": 4128}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Фото 3. Замачиваю обычные горбушки, так как у меня их никто не ест", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Фото 3.jpg", "filesize": 2114042, "height": 3096, "pic_id": 1048279, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/02/13/%D0%A4%D0%BE%D1%82%D0%BE_3.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260213%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260213T101037Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=00d776eb8451ef0a8a55000769491ba0bfcc989239cc1d859dd1d3b1beb14cb9", "width": 4128}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Готовим фарш: мясо вместе с чесноком, размоченным и отжатым от лишней воды хлебом дважды прокручиваем в мясорубке через крупный нож. Затем добавляем в фарш 2 столовых ложки крахмала (фото 4), 1 куриное яйцо, соль и перец по вкусу (фото 5). Фарш хорошо вымешиваем. Кто-то в него добавляет майонез, кто-то тёртый картофель, кто-то ещё чего на своё усмотрение. Все варианты хороши, поэтому творите под ваш вкус. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Фото 4. Крахмал картофельный", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Фото 4.jpg", "filesize": 4483165, "height": 3096, "pic_id": 1048280, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/02/13/%D0%A4%D0%BE%D1%82%D0%BE_4.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260213%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260213T101130Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=47d3b3667ac2d9e74cf95aeb94115bcb37ec3b041ed3809dbace05df682b32c6", "width": 4128}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Фото 5. У меня из специй смесь перцев: красный молотый, белый молотый и чёрный молотый", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Фото 5.jpg", "filesize": 2148562, "height": 3096, "pic_id": 1048281, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/02/13/%D0%A4%D0%BE%D1%82%D0%BE_5.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260213%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260213T101229Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=2710858e755507b75ecf20d269a461488e6a202aeb666dc1a63e712405503ed5", "width": 4128}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В плоскую посуду насыпать пшеничную муку (фото 6), сформовать и обвалять в ней котлеты (фото 7). Можно обваливать и в сухарях, и в любой другой панировке. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Фото 6. Мне понадобилось 3 столовых ложки муки", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Фото 6.jpg", "filesize": 4243130, "height": 3096, "pic_id": 1048282, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/02/13/%D0%A4%D0%BE%D1%82%D0%BE_6.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260213%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260213T101317Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=efc5639c3f5d01e6e47ef8b7a02562fc0b3d68080b6e2faf0386718e0193a636", "width": 4128}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Фото 7. Обваливание котлет в муке", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Фото 7.jpg", "filesize": 1974903, "height": 3096, "pic_id": 1048283, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/02/13/%D0%A4%D0%BE%D1%82%D0%BE_7.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260213%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260213T101346Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=dc3f01cecf66624cccd89a61d6c4572af74a77502f4d177bd9cbda99e9c6ddcd", "width": 4128}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Котлеты выложить в сковороду (фото 8) и обжарить на любом растительном масле. Я обжариваю на «рваном» огне: сначала обжариваю одну сторону на очень сильном огне под крышкой 2 минуты (фото 9), затем огонь выключаю и даю сковороде остыть. После этого котлеты переворачиваю, снова закрываю крышкой и обжариваю на сильном огне 2 минуты вторую сторону (фото 10), огонь отключаю и даю сковороде остыть. Благодаря такой технологии котлеты не прилипают ко дну сковороды. Научила меня этому одна коллега по работе. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Фото 8. Делаю котлеты весом примерно 150-200 г", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Фото 8.jpg", "filesize": 3712143, "height": 3096, "pic_id": 1048284, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/02/13/%D0%A4%D0%BE%D1%82%D0%BE_8.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260213%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260213T101431Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=6fc1a5c953f773935c76ff410c9d6507e419dc91bff2c64690c8b55b4d0f1900", "width": 4128}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Фото 9. При обжарке мука впитывается в фарш", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Фото 9.jpg", "filesize": 2353044, "height": 3096, "pic_id": 1048285, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/02/13/%D0%A4%D0%BE%D1%82%D0%BE_9.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260213%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260213T101459Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=c97733e0b9af819368a5ce9f4e3327d96b8aeab6cd39e34b381bb5e8b5d770b3", "width": 4128}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Фото 10. Корочка при такой жарке получается золотистой", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Фото 10.jpg", "filesize": 2587033, "height": 3096, "pic_id": 1048286, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/02/13/%D0%A4%D0%BE%D1%82%D0%BE_10.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260213%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260213T101535Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=4526ecf13cf80f4bbae0f4b8fc365b3b6ea2914a1628d88051e2c34ae44943bc", "width": 4128}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Когда котлеты остынут, добавить к ним 50 г нарезанного свежего укропа (фото 11), сверху налить 1 стакан питьевой воды, накрыть сковороду крышкой и тушить котлеты на слабом огне 5 минут. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Фото 11. Укроп можно порубить хоть крупно, хоть мелко", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Фото 11.jpg", "filesize": 2605585, "height": 3096, "pic_id": 1048287, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/02/13/%D0%A4%D0%BE%D1%82%D0%BE_11.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260213%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260213T101620Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=fb698e34e9d45afea7bd0c4d8fe6e93a1a0a4c7e8c878a84515168331aea50dc", "width": 4128}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Через пять минут добавить к котлетам 3 столовых ложки сметаны, 300 г сливочного плавленого сыра, подлить ещё 0, 5 стакана питьевой воды, снова всё накрыть крышкой и на слабом огне 5 минут (фото 12). После чего огонь выключить – котлеты готовы (фото 13). "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Фото 12. Если укропа нет, можно его не добавлять", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Фото 12.jpg", "filesize": 1620893, "height": 2761, "pic_id": 1048288, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/02/13/%D0%A4%D0%BE%D1%82%D0%BE_12.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260213%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260213T101708Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=b410b61a62c3ef9173e7af1e32c1afb8ccde06380d6f2e14f73aa678ead743ce", "width": 3096}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Фото 13. Можно поедать с любым гарниром или без него", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "Фото 13.jpg", "filesize": 2204685, "height": 3096, "pic_id": 1048289, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2026/02/13/%D0%A4%D0%BE%D1%82%D0%BE_13.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20260213%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20260213T101739Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=ea1457f7cdbd392f73390a43040109352abce93ca0e39d5404143cc39b7e9cf9", "width": 4128}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Всех желающих посмотреть видео и другой вариант рецепта в печатном виде, приглашаю заглянуть в ссылки: "}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true, "href": "https://dzen.ru/a/aSgHZjV1112zh_Jm?feed_exp=ordinary_feed&from=channel&integration=site_desktop&place=channel_articles&secdata=CMqN%2BKOsMyABUA9qAQGQAQA%3D&rid=3251213297.1863.1770978026532.39506&referrer_clid=1400&"}, "string": "Дикость для мясоедов"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": ","}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true}, "string": " "}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true, "href": "https://dzen.ru/shorts/68b006b252fbfd6b1657a836?rid=2429680946.1961.1770978089352.80534&referrer_clid=1400&source=channel"}, "string": "Дикие котлеты в укропно-сырной заливке в День котлет! Начало рецепта"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": ", "}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true, "href": "https://dzen.ru/shorts/68b0082f8407cf5f389f7a1e?rid=2429680946.1961.1770978089352.80534&referrer_clid=1400&source=channel"}, "string": "Окончание рецепта диких котлет"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": ", "}, {"type": "string", "attributes": {"bold": true, "href": "https://rutube.ru/video/6c12d75f5650bd3464c955d9ab7add1c/"}, "string": "Котлеты из лосятины в сырном соусе"}, {"type": "string", "attributes": {}, "string": ". Съёмка автора от 12. 11. 2023, 17. 11. 2023, 17. 12. 2023. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Спасибо всем за внимание! Буду рада, если рецепт кому-то пригодится. До встречи в следующую пятницу!"}], "attributes": []}], "selectedRange": [3548, 3548]}
Комментарии 1