{"document": [{"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/png", "filename": "2025-06-08_22-56-52.png", "filesize": 1245446, "height": 792, "pic_id": 997593, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2025/06/08/2025-06-08_22-56-52.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20250608%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20250608T185707Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=1e0dc8954c82a260e2622a6efee7844ae33b84dbf8f2d1207b2a8bd946cb35e3", "width": 974}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Этот метод обработки пищевых продуктов заключается в термическом воздействии для уничтожения микроорганизмов. В отличие от стерилизации, где продукты нагревают выше 100°C, пастеризация проводится при 85–90°C. Это позволяет сохранить органолептические свойства, минимизируя риск термического разложения и ухудшения вкуса."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Стерилизация при 100°C может негативно повлиять на некоторые консервированные продукты, такие как компоты из абрикосов, маринованные огурцы, патиссоны и мелкоплодные томаты. Они могут потерять текстуру и вкус. Пастеризация же обеспечивает более мягкий температурный режим, сохраняя структурные и вкусовые качества продуктов."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Метод самостерилизации заключается в фасовке продукции в горячем состоянии с немедленной герметичной укупоркой. После этого банки рекомендуется перевернуть для равномерного распределения тепла и дополнительной термической обработки. Этот метод эффективно обеспечивает микробиологическую безопасность без ущерба для органолептических качеств. "}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {"href": "https://bytopic.ru/post/9520"}, "string": "Мой Байтопик"}], "attributes": []}], "selectedRange": [1005, 1005]}
Комментарии 22