Баклажаны: полезные свойства и особенности использования в пищу

{"document": [{"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/png", "filename": "2024-12-04_21-58-29.png", "filesize": 683029, "height": 777, "pic_id": 932646, "url": "http://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2024/12/04/2024-12-04_21-58-29.jpeg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=YCAJEsyjwo6hiq7G6SgeBEL-l%2F20241204%2Fru-central1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20241204T175849Z&X-Amz-Expires=3600&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=5e7091842d93eb0846456c0fb02825b58c14e4348561502a6fcf4458e3d647f9", "width": 893}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Баклажан — это не только вкусный, но и очень полезный овощ. Он содержит множество витаминов и полезных веществ, которые благотворно влияют на наше здоровье."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Баклажан относится к семейству паслёновых, и его плоды на самом деле являются ягодами. Они бывают разных размеров, форм, цветов и даже вкусов. Сейчас существует множество сортов баклажанов, которые отличаются друг от друга не только внешним видом, но и вкусом. Есть сорта, которые совсем не горчат."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Особенно благосклонно стоит относиться к фиолетовым баклажанам, так как они содержат антоциан — особый растительный пигмент, который очень полезен для нашего здоровья. Один из видов антоцианов — насунин, обладает антисептическими свойствами и понижает уровень холестерина в крови. Он содержится в кожуре баклажанов, поэтому так важно употреблять их вместе с кожурой. Насунина в этих овощах может содержаться до 70-90%."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Насунин также обладает ещё одним полезным свойством: он защищает организм от окислительных процессов, что помогает противодействовать повреждению клеток. Благодаря ему поддерживается работа иммунной системы. Баклажаны обладают антиоксидантными свойствами, а это продлевает нашу молодость."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В баклажанах содержится хлорогеновая кислота, которая обладает множеством ценных свойств. Это вещество помогает бороться с различными заболеваниями, в том числе и с онкологией."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Хлорогеновая кислота обладает антиоксидантными, гипогликемическими, противомикробными и противовирусными свойствами. Это особенно полезно для людей с ослабленным здоровьем, пожилых людей и тех, кто перенёс простудные заболевания."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Если вы страдаете сахарным диабетом, повышенным холестерином или другими сердечно-сосудистыми заболеваниями, то обязательно включайте баклажаны в свой рацион."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "В составе баклажанов есть витамины группы В, каротин, кальций, калий, фосфор, железо, марганец, магний, фолиевая кислота и клетчатка. В 100 граммах баклажанов содержится всего 24 килокалории, что делает их идеальным выбором для тех, кто следит за своим весом."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Баклажаны полезны для пищеварения. Их рекомендуется готовить следующими способами: запекать в духовке или на гриле, варить, тушить, готовить на пару. Но врачи не советуют их жарить, так как они сильно впитывают в себя масло, что делает их очень калорийными и повышает уровень холестерина в крови. При жарке в них образуются продукты распада жирных кислот, которые могут быть вредны для здоровья и способствовать набору веса."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Однако не для всех людей баклажаны одинаково полезны. В них содержатся соли и эфиры щавелевой кислоты — оксалаты, которые накапливаются в организме и могут быть вредны для людей, страдающих заболеваниями почек."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Если у вас есть проблемы со здоровьем, особенно с желудочно-кишечным трактом, то стоит посоветоваться с врачом перед тем, как начать употребление баклажанов. Они усиливают выделение желудочного сока, что может негативно отразиться на слизистой оболочке желудка."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Баклажаны могут вызвать аллергию, поэтому их употребление в пищу лучше исключить. Маленьким детям до полутора лет баклажаны также не рекомендуется давать. Если у вас есть какие-то проблемы со здоровьем, перед включением баклажанов в свой рацион лучше проконсультироваться с врачом."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Несмотря на некоторые особенности, баклажан — прекрасный продукт, который отлично сочетается с овощами, зеленью, мясом, а также из него получаются отличные закуски, которые оценят ваши домочадцы и гости."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Баклажаны отлично борются со свободными радикалами, насыщают организм и придают чувство сытости надолго. При этом они малокалорийны. Из-за этого баклажаны полезны людям, которые хотят похудеть, следят за своим здоровьем и ведут здоровый образ жизни. Их непременно нужно использовать во время диеты."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Важно также знать, что в сыром виде баклажаны употреблять нежелательно. Их обязательно нужно готовить, подвергая их воздействию высоких температур."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Кулинары могут экспериментировать с этим прекрасным овощем на кухне, приготавливая из него новые и замечательные полезные блюда."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Икра из баклажанов - это вкусно,"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Икра из баклажанов - самый смак!"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Чудесней блюд картофельно-капустных,"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Вкуснее и ароматней, еще как!"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Туда порезать нужно баклажаны,"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Морковку, лук, томаты и чеснок,"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Болгарский перец и теперь обжарить"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Все по отдельности, и дальше - в казанок."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Немножечко воды и перца с солью"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "И потушить на маленьком огне..."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "О, это удовольствие большое:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "По нраву будет и тебе, и мне."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "На этом, завершив приготовленье,"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Икру «заморскую» с каких-то дальних стран,"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Помог изобразить в стихотворении"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Нам здесь обыкновенный баклажан!"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "09. 08. 2024 г"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Стихи автора."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Мой Байтопик:"}, {"type": "string", "attributes": {"href": "https://bytopic.ru/post/5098#bonus"}, "string": " https: //bytopic. ru/post/5098#bonus"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Всем Добра! "}], "attributes": []}], "selectedRange": [2, 159]}