Как мы рыбу коптили. Скумбрия горячего копчения пошагово

{"document": [{"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "А тут захотелось нам рыбки копченой."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Съездил я быстренько на рынок, где купил четыре скумбрии свежемороженной. Рыбка средней величины - грамм по 300, то - есть самое то, что надо."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Надо сказать, выбор рыбы у нас на рынке богатый - выбирай на любой вкус. В тот день захотелось скумбрии. К тому же, из коптильни любая рыба пойдет на ура."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Полежала наша скумбрия минут 40, оттаяла немного. И приступил я к подготовке рыбки к копчению."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Удалил я у нее голову, обрезал плавники и хвост."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Посолил и поперчил со всех со всех сторон."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Уложил в стеклянную форму - для удобства транспортировки (нам же еще на дачу надо ехать, где у нас коптильня располагается)."}], "attributes": ["bulletList", "bullet"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Подготовленную скумбрию посолил, поперчил."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Уложил в стеклянную форму мариноваться."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "скумбрия.jpg", "filesize": 290139, "height": 900, "pic_id": 266797, "url": "/files/article_image/2022/11/25/%D1%81%D0%BA%D1%83%D0%BC%D0%B1%D1%80%D0%B8%D1%8F.jpeg", "width": 1200}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Приехали на дачу. Погода самое то: не жарко, не холодно - 23 градуса по Цельсию, только копти."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Продолжил я процесс:"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Взял щепу ольховую (в магазине купил)."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Щепа ольховая, купленная в магазине.", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "ольха.jpg", "filesize": 193099, "height": 900, "pic_id": 266804, "url": "/files/article_image/2022/11/25/%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D1%85%D0%B0.jpeg", "width": 1200}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "На пакете была подробная инструкция, где говорилось, что перед употреблением ее надо замочить в воде на 20 - 30 минут, прежде чем выложить в коптильню."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "На пакете подробная инструкция по применению.", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "инструкция.jpg", "filesize": 266032, "height": 900, "pic_id": 266808, "url": "/files/article_image/2022/11/25/%D0%B8%D0%BD%D1%81%D1%82%D1%80%D1%83%D0%BA%D1%86%D0%B8%D1%8F.jpeg", "width": 1200}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Замачиваем щепу на 20 - 30 минут в воде (я взял для этого дела обрезанную пятилитровую пластиковую бутыль из - под воды)."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Замачиваем щепу в воде 20 - 30 минут.", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "замочили.jpg", "filesize": 307009, "height": 900, "pic_id": 266813, "url": "/files/article_image/2022/11/25/%D0%B7%D0%B0%D0%BC%D0%BE%D1%87%D0%B8%D0%BB%D0%B8.jpeg", "width": 1200}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Укладываем щепу на дно коптильни и ставим первую решетку (у нас их две)."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Коптильня с первой решеткой и щепой.", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "решетка.jpg", "filesize": 329793, "height": 900, "pic_id": 266814, "url": "/files/article_image/2022/11/25/%D1%80%D0%B5%D1%88%D0%B5%D1%82%D0%BA%D0%B0.jpeg", "width": 1200}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "На решетку укладываем фольгу и смазываем её растительным маслом (чтобы рыба в процессе копчения не приставала)."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "масло.jpg", "filesize": 254442, "height": 900, "pic_id": 266820, "url": "/files/article_image/2022/11/25/%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%BE.jpeg", "width": 1200}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Укладываем рыбку."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "рыба на решетке.jpg", "filesize": 238589, "height": 900, "pic_id": 266830, "url": "/files/article_image/2022/11/25/%D1%80%D1%8B%D0%B1%D0%B0_%D0%BD%D0%B0_%D1%80%D0%B5%D1%88%D0%B5%D1%82%D0%BA%D0%B5.jpeg", "width": 1200}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Ставим коптильню на мангал, где предварительно был разведен огонь."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Коптильня на мангале.", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "коптильня.jpg", "filesize": 310891, "height": 900, "pic_id": 266822, "url": "/files/article_image/2022/11/25/%D0%BA%D0%BE%D0%BF%D1%82%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8F.jpeg", "width": 1200}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Накрываем коптильню крышкой и ждем появления белого дымка из под крышки. Это сигнал о том, что процесс копчения начался."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Через приоткрытую крышку пошел белый дымок.", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "дымок.jpg", "filesize": 261271, "height": 900, "pic_id": 266823, "url": "/files/article_image/2022/11/25/%D0%B4%D1%8B%D0%BC%D0%BE%D0%BA.jpeg", "width": 1200}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Через приоткрытую крышку пошел белый дымок."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Как только пошел из под крышки белый дымок, засекаем время. Процесс копчения длится 40 минут."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Через 20 минут проверяем, как идет копчение."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"caption": "Контроль процесса через 20 минут.", "presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "дымок через20.jpg", "filesize": 262307, "height": 900, "pic_id": 266825, "url": "/files/article_image/2022/11/25/%D0%B4%D1%8B%D0%BC%D0%BE%D0%BA_%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%B720.jpeg", "width": 1200}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Через 40 минут снимаем коптильню с мангала, поднимаем крышку и, нашему взору открывается прекрасного вида копченая рыбка, вкусная и ароматная - настоящий деликатес."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "рыбка готовая.jpg", "filesize": 272732, "height": 900, "pic_id": 266826, "url": "/files/article_image/2022/11/25/%D1%80%D1%8B%D0%B1%D0%BA%D0%B0_%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F.jpeg", "width": 1200}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Копченая рыбка, вкусная и ароматная - настоящий деликатес."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "И вот «копчушка» на столе. \nС дымком, ольховым ароматом! \nНа пальцах сок и на губах…\nЧто может быть вкусней, ребята?"}], "attributes": ["quote"]}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Стихи не мои - поэта В. Кокарева"}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Вот так, просто и без особых усилий с нашей стороны, а главное практически без лишнего контроля (пока рыба коптится, занимаешься другими делами) мы закоптили свою рыбу, в нашем случае - скумбрию."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "А ведь можно ещё закоптить много других «вкусно копчёностей», но об этом в другой раз."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Если материал был вам чем - то полезен: \n✔ставьте лайк; \n✔пишите в комментариях; \n✔подписывайтесь на канал чтобы не пропустить новые публикации!"}], "attributes": ["quote"]}], "selectedRange": [2556, 2556]}