Кефир это алкоголь?

{"document": [{"text": [{"type": "attachment", "attributes": {"presentation": "gallery"}, "attachment": {"caption": "", "contentType": "image/jpeg", "filename": "i (6).jpeg", "filesize": 18368, "height": 320, "pic_id": 814258, "url": "https://storage.yandexcloud.net/pabliko.files/article_cloud_image/2024/02/03/i_6.jpeg", "width": 427}}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Кефир является одним из самых популярных молочных продуктов в мире. Этот напиток изготавливается путем ферментации коровьего, овечьего или козьего молока с использованием специальных кефирных грибков. Существует множество дебатов о том, является ли кефир алкогольным продуктом или нет."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Алкогольная ферментация - это процесс, при котором сахар превращаются в алкоголь и углекислый газ. В процессе ферментации молока с помощью кефирных грибков происходит переваривание лактозы, что приводит к образованию молочной кислоты и некоторого количества спирта. Однако, содержание алкоголя в кефире обычно ничтожно мало и составляет около 0, 1-0, 6% по объему. В сравнении с алкогольными напитками, содержащими 4-40% алкоголя, кефир можно считать низкопроцентным или безалкогольным продуктом."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Многие страны имеют законодательство, которое определяет критерии для продуктов, содержащих алкоголь. В некоторых из них, кефир, содержащий более 0, 5% алкоголя по объему, считается алкогольным продуктом и может быть продан только лицам старше определенного возраста. Однако, большинство законодательных актов исключают кефир из определения алкогольных напитков и рассматривают его как безопасный для потребления всеми возрастными группами продукт."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Наличие низкого уровня алкоголя в кефире является результатом ферментации в процессе его производства. Это также означает, что срок годности кефира ограничен, так как алкоголь может постепенно накапливаться в продукте. Но даже в продукте с долей алкоголя, близкой к максимально допустимой, его потребление не представляет угрозу для здоровья."}], "attributes": []}, {"text": [{"type": "string", "attributes": {}, "string": "Таким образом, можно сказать, что кефир является безалкогольным или низкопроцентным продуктом. Несмотря на наличие некоторого количества спирта в его составе, это количество слишком мало, чтобы вызвать какое-либо алкогольное опьянение или негативное воздействие на организм. Кефир безопасен для практически всех групп населения и считается полезным источником пробиотиков и других питательных веществ."}], "attributes": []}], "selectedRange": [0, 0]}